素鮑魚——簡單食材做出進階感

素鮑魚，顧名思義，就是以素菜爲原材料，加上各類素食調味料，以特殊的方式製成的菜餚，其不論從外形、味道等方面，都與鮑魚極爲相似。愛苗條的MM最近都在嘗試吃素鮑，無膽固醇，低卡路里，高纖維質，不含防腐劑~

用料  

素鮑魚——簡單食材做出進階感的做法  

1. 杏鮑菇切厚度適中的片狀，十字花刀。蒜切泥。

2. 起鍋燒油，下杏鮑菇炸至表面金黃撈出備用。

3. 熱油下蔥、姜、蒜泥、香葉、桂皮、乾紅辣椒、茴香、花椒，炒香後倒入杏鮑菇翻炒均勻。

4. 鍋中加水（或雞湯），水淹沒杏鮑菇即可。

5. 倒入料酒、生抽、蠔油、白糖、雞精和味精，攪拌均勻，中火慢燉五分鐘，小火收汁即可出鍋。

6. 一個個肥美飽滿的杏鮑菇出鍋，乍眼一看還以爲是小鮑魚呢，杏鮑菇吃出鮑魚的口感，簡單食材做出進階感！

小貼士

切十字刀稍微溫柔一點不要切到底部哦！