黃豆醬燒黃魚

舟山菜場帶回來的大黃魚，太大了鍋子都放不下。。。哈哈好吃就行

用料  

黃豆醬燒黃魚的做法  

1. 黃魚徹底洗乾淨，內壁黑色的薄膜刮乾淨，切十字刀花，兩面抹鹽，灑料酒和生抽，擺上薑片醃製10分鐘。
   
   魚擦乾，鍋底擦生薑防粘。起油鍋先下薑片，魚兩面煎至微黃。
   
   鍋中倒入三分滿料酒，兩大鏟生抽，一鏟老抽，四勺糖，一勺黃豆醬，蓋鍋蓋中小火燜煮四分鐘左右。中途可翻個面煮。
   
   注意防止水燒乾。
   開蓋大火收汁，把魚盛出撒蔥，再把湯汁澆在上面。