香辣小魚乾

用料  

香辣小魚乾的做法  

1. 車公仔魚乾用熱水浸泡5分鐘，清洗乾淨，幹辣椒剪小塊、姜切絲、蒜切片，用醬油、料酒、白砂糖調成混合汁。

2. 熱鍋熱油，倒多點油，加入小魚乾，小火慢炸至金黃色，控油盛出。

3. 鍋中留適量的油，加入薑絲、蒜片、花椒、幹辣椒、辣椒醬，爆香，加入小魚乾，翻炒一會兒，倒入混合汁，翻炒均勻入味。

4. 撒入熟白芝麻、熟花生米，翻炒均勻

5. 出鍋享用啦～一口一個～

小貼士

1.小魚乾也可以用冷水浸泡30分鐘左右，用熱水浸泡，方便去除曬乾過程中表面出現的一些油脂。浸泡一下，口感會比較好，不會太乾，又有嚼勁。浸泡時間不易過久，太軟就缺少嚼勁了。
2.非常適合當零嘴、或者下酒菜，家人都說好吃，光盤～
3.用的是已去除魚頭和腹部內臟的車公仔魚乾，吃起來很方便
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