靈魂鳳爪
用料
| 鳳爪 | 用量：5斤 |
| 蒜 | 用量：60克 |
| 圓蔥 | 用量：100克 |
| 香蔥 | 用量：55克 |
| 薑片 | 用量：30克 |
| 蜂蜜 | 用量：230克 |
| 東古醬油 | 用量：800克 |
| 美極鮮 | 用量：150克 |
| 純淨水 | 用量：800克 |
| 白糖 | 用量：300克 |
| 色拉油 | 用量：75克 |
| 帶水野山椒 | 用量：50克 |
靈魂鳳爪的做法
選用速凍或者新鮮的鳳爪，把指甲用剪刀剪去
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第2張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第2張")
把剪好的雞爪斜刀一切爲二
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第3張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第3張")
把圓蔥切成粗條蒜剝成蒜瓣姜切成大片香蔥打成結
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第4張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第4張")
鳳爪飛水去除血末
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第5張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第5張")
把去除血水的鳳爪加少於薑片香蔥煮10分鐘燜20分鐘，煮的時候放75克色拉油
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第6張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第6張")
把所有調料按照比例混合均勻加入提前改刀切好圓蔥大蒜薑片香蔥用個小盆泡上
備註：調好的汁水可以反覆使用![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第7張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第7張")
把汁水充分浸泡到雞爪當中泡三個小時即可（泡三小時後把汁水與鳳爪放冷藏單獨存放）
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第8張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第8張")
把泡好的雞爪進行裝盤點綴三色堇薄荷葉甜菜頭即可
![靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第9張]( "靈魂鳳爪的做法步驟圖，靈魂鳳爪怎麼做好吃 第9張")
