家庭版麻辣小龍蝦～ 簡單爽口

用料  

家庭版麻辣小龍蝦～ 簡單爽口的做法  

1. 第一步當然是買好小龍蝦啦～ 到菜市場去選又紅又活潑的小龍蝦，最重要的是看看尾巴的肉夠不夠。注意，讓賣蝦的老闆幫去掉蝦線，還要把小龍蝦的頭部處理掉，這樣我們回去處理會輕鬆很多。

2. 帶小龍蝦回家嘍～～   用剪刀✂把小龍蝦的細爪爪全部剪掉，再拿刷子把小龍蝦360°無死角地一隻一隻洗乾淨。 ୧( "̮ )୨✧ᐦ̤ 洗小龍蝦的時候會有點累，但是爲了美食，加油吧～

3. 起油鍋，待油溫漸熱，把蒜瓣、薑片、幹辣椒、花椒、雲南蘸水粉這些全部放入油鍋中爆香。（煸香的時候可以用小火，以免材料出現焦黑）

4. 香料們爆香後，就可以華麗麗地把清洗乾淨的小龍蝦下鍋啦～  注意火力控制在中火偏大

5. 用鏟子翻轉小龍蝦～，讓它們受熱均勻。翻炒到小龍蝦剛好開始全部變色後，就行了，可以開始下一步的放料。

6. 加入啤酒、料酒、鹽、白糖、耗油、醬油，中大火燜煮8分鐘左右。（大家放鹽和醬油的時候要適量，以自己的口感爲主）

7. 這是所有料都放進去的動態圖，不知道爲啥動不起來。。。(・᷄ᵌ・᷅)

8. 燜煮結束，將小龍蝦剷出來

9. 倒入還剩下的湯，浸泡一會兒，讓小龍蝦的肉收縮、入味

10. 放涼一些，讓麻辣小龍蝦不要那麼燙，一來是太熱了剝蝦的時候容易肉散掉，二來是燙手。

小貼士

燜煮的時候如果水乾了，可以自行加一些熱水。一定要留些湯底哦，這樣小龍蝦纔能有浸泡更加入味～