冬筍辣炒煙燻臘肉~香~辣~鹹~鮮

冬筍炒臘肉是漢族傳統名菜之一，是湘菜中的典型炒菜，冬筍的清香混合着臘肉的香味，清淡與鹹 臘相融，辣味與鮮香相溢，沁入心脾，妙不可言。以臘肉和冬筍爲主料的一道美食。筍鮮味香，臘肉味濃，加以豆鼓，雋永異常。

用料  

冬筍辣炒煙燻臘肉~香~辣~鹹~鮮的做法  

1. 冬筍切片，水煮5分鐘去除澀味

2. 臘肉切片，油裏煸炒，把臘肉裏的油炒出來

3. 起油鍋，爆香蔥姜花椒幹辣椒及辣椒麪，炒出紅油

4. 倒入筍和木耳煸炒幾下再加入臘肉，加一點料酒生抽

5. 出鍋前加雞精。也可淋一點麻油

6. 全程大🔥。