十三香麻辣小龍蝦（附詳細清理小龍蝦步驟）

又是小龍蝦的季節了，我本來每次弄龍蝦我先生弄，這次g先生加班不在家，我還嘴饞怎麼辦。。。。自己上吧，硬着頭皮上。。。我真的很害怕這種帶鉗子會動的。。。😫😫😫

期間被夾七八次，每一次都痛的很徹底。打掃這個一定要帶橡膠手套，否則手指可能會被夾破或者夾斷。。。。🥴

小龍蝦這種生物真的超強生命力，爪子拽了，蝦線抽了，腦袋都切掉了他爲毛還在動，無敵了。。。。而且還能用鉗子夾住你。。。可怕不？記得戴手套！！！如果你不想像我一樣午夜慘叫到整棟樓的聲控燈都同時亮起😱😱😱。。。。。

用料  

十三香麻辣小龍蝦（附詳細清理小龍蝦步驟）的做法  

1. 先用清水多衝洗幾遍

2. 捏住龍蝦脖子，最好在把上面兩個大鉗子一併捏住，找個一次性牙刷刷刷肚皮

3. 小爪子一起抓住，

4. 拽下來

5. 拽完這個樣子。

6. 尾巴上最中間一片捏住，一擰，抽出來就把蝦線帶出來了

7. 頭部，用剪刀剪開，把頭部黑色部分抽出去，那個比較髒，黃要留着

8. 由於這次買的是送貨上門，先生說下次自己去買的話要那種青殼的小龍蝦比較好，青殼代表剛退殼不久，黑紅的都比較殼厚又硬。三斤小龍蝦，我數了下一共60只，腰已斷。。。下回還是讓我先生來弄吧，雖然戴着手套，卻被夾住七八次。。。那慘叫我估計整棟樓都聽到了。。。。真的，如果你沒被夾過，完全體會不到到底有多疼，感覺被夾的一瞬間我靈魂都飛出了軀殼😩😩😩😩

9. 蝦黃不小心就掉出來了，這個最好吃了，扔了浪費，一會放進去煮，高蛋白

10. 配料都準備好，洋蔥切大點，要不然一會就沒了

11. 芹菜準備一把

12. 底油熗鍋，小火把這些調料煸出香味

13. 底料慢慢化開，調料香味出來了，洋蔥變軟

14. 倒進去龍蝦，翻炒

15. 加入十三香和白糖

16. 加入啤酒，一聽不夠，再來一聽

17. 剛剛好沫過小龍蝦

18. 不要蓋蓋子，蓋完青椒辣椒就變黃了

19. 放芹菜，可以出鍋了

20. 無頭小龍蝦，是不是有點嚇人

21. 擺盤。。。。。。我真是太難了。。。小龍蝦的擺盤真的是個技術活。如果需要擺盤好看，那麼就只刷乾淨抽蝦線就好了，完整的會更漂亮些。
    弄完這三斤。。。我覺得相當一段時間我都不會自己再收拾小龍蝦了😭😭😭

22. 記得買這種乾淨的小龍蝦

小貼士

1.選擇蝦是青殼蝦比較好吃，紅殼黑客都比較老，肉也缺乏彈性
2.啤酒一定要，比料酒什麼的要好
3.洋蔥和芹菜必須要，當然，我這是沒有買成品調料但是做出來味道也相當贊，如果你只想吃蝦，用成品調料包也無可厚非
4.煮的時間久一點，能殺死裏面一些髒東西，對自己好點，想想外賣或者夜排檔那種幾分鐘就出來一鍋的。。。。你自己仔細想想看
5.如果你是向我一樣的新手，記得帶橡膠手套，記得帶腦子也帶上眼睛，有時候小龍蝦在股掌之中，卻能夾到你嗷嗷叫，我檢討了下我自己，可能我當時分心走神了，也可能我自己協調能力不是很強大，要不然怎麼能控制不了一直龍蝦
6.吃完的蝦殼記得及時丟掉，記得垃圾分類。
7.擺盤什麼的，如果你爲了吃的乾淨，就放棄擺盤吧，如果爲了擺盤，儘量給小龍蝦留個全屍吧！