正宗閩南碗仔粿
土生土長閩南小妞，從小看慣了長輩蒸碗仔粿，就喜歡這個味道。用料粘米粉250克糯米粉50克鹽10克水500克左右香菇4朵蝦仁20克馬蹄15個鯿魚粉10克三層肉200克紅蔥頭1勺鵪鶉蛋8個地瓜粉適量鹽、雞精1勺食用鹼3克正宗閩南碗仔...
碗仔糕(碗仔粿)
7個，純記錄會不斷修改用料粘米粉120克糯米粉20克澄粉10克涼水160克開水110克豬肉梅菜餡適量碗仔糕(碗仔粿)的做法1.前一天準備豬肉餡，豬肉梅菜剁成沫，加入醬油蠔油老抽糖鹽胡椒粉備用2.所有粉加涼水攪拌至無顆粒，再加沸水...
潮汕碗仔粿
注：粘米粉不一樣，比例也不一樣哦，如果是用包裝的水磨粉來做的話，就不用加澱粉，如果是鄉下手工磨出來的粉比較粘，就要加澱粉哦用料三象水磨粘米粉400克清水2碗半開水4碗潮汕碗仔粿的做法用這個牌子的粘米粉比較好吃。先用兩...
汕尾公平碗仔粿
這是一碗來自海豐公平的小美食好多年前去吃過一次那時候五毛錢一碗剛開始還不樂意吃因爲就白白的一碗粿心想能多好吃結果一開口就停不下來了哈哈打臉雖然自己做的沒有外面那樣正但是味道還是可以的我也是看了一些資料...
料十足的碗仔粿
肉貴，剛好沒買肉，就沒加肉泥，但是料都還是十足的，粿都沉在下面，料浮在上面用料雞蛋2個水適量粘米粉適量鹽適量雞精適量蝦乾適量板栗5個香菇3朵蔥頭油適量地瓜粉適量火腿腸1根小蘇打適量料十足的碗仔粿的做法以上材料全部準...
碗仔粿
用料洋蔥1個玉米油250克粘米粉200克玉米澱粉20克（喜歡Q的可以用馬鈴薯澱粉或者木薯澱粉）香菇12朵幹蝦米30克鵪鶉蛋也可雞蛋一切四瘦肉餡250克水500克調粉漿開水500克衝粉漿醬油個家口味，寧淡勿鹹，淡的可以蘸甜辣醬番茄醬...
自發粉+艾葉碗仔粿
小時候清明節前後吃的碗仔粿，原材料是大米浸泡水去碾漿水，加白糖加泡打粉，用小的碗仔蒸的是白色的。後來市場上賣的都是加上樸枳葉去碾碎再混在粘米粉加水蒸的是綠色的。今天我是用自發粉加艾葉榨汁後蒸的，色美味香，做法簡...
閩南碗仔粿
用料調製粉1包克水適量鵪鶉蛋每碗放1個個肉丁適量小蝦仁適量蔥頭油適量鹽，雞精適量香菇適量閩南碗仔粿的做法將粉以外的食材放油鍋裏炒至七分熟。加上鹽雞精(按個人喜好加入)買來的現成的粉直接加水攪拌均勻，適當鹽和雞...
蒸碗仔糕
聽說係潮汕那邊過年必吃的甜點，感覺有點像發糕，又像小時候的開花饅頭。用料普通麵粉60g玉米澱粉40g紅糖40g溫開水100g泡打粉4g蒸碗仔糕的做法麵粉，玉米澱粉，泡打粉過篩放入料理盆裏。加入紅糖後，倒入100g溫開水攪拌均勻，直...
碗仔板
用料米半斤水350克鹽5克食用油15克豬肉150克醬油15克味精1克碗仔板的做法米泡水四個小時米打漿油鹽加入攪拌好豬肉炒八成熟加醬油味精燒開水放米漿蓋上鍋蓋蒸五分鐘放豬肉，在蒸18分鐘，OK起鍋...
碗仔絲湯
用料香菇若干木耳若干煎蛋若干胡蘿蔔若干碗仔絲湯的做法所有材料切絲，開水放入，煮開倒澱粉水，調味可加胡椒粉，豉油，醋等等，大功告成！...
【碗仔翅】
碗仔翅是廣東這邊的一種特色小吃。最早的碗仔翅，原是進階酒樓的魚翅邊角料做的，普通人家哪吃得上。後來有人用一招“粉絲扮魚翅”，平民版的碗仔翅就誕生啦~雖說是平替版，但用料和味道上可不含糊。各類鮮美食材浸在濃稠的...
上湯碗仔翅
用料雞胸肉150g豆粉絲一撮金針菇兩小撮木耳10個香菇10個油雜花生1碗玉米1個玉米粉2勺生粉2勺芫茜1把鹽2茶勺生抽少量陳醋少量上湯碗仔翅的做法1.豆粉絲一小撮用冷水泡發30分鐘2.木耳，香菇用熱水泡發15分鐘3.芫茜去頭洗...
真系碗仔翅
我真的是一個好吃鬼到希望自己愛吃的每樣東西自己都能做出來用料魚翅適量雞胸肉反正我是一整塊香菇6-7朵木耳適量乾貝今天忘加了雞蛋今天忘放了蠔油2湯勺竹笙適量醬油老抽大概兩湯勺高湯一罐水加上高湯目測有1.5公升...
「碗仔翅」
沒有魚翅的假冒碗仔翅。用料雞腿2只香菇6朵木耳6朵金針菇1小把粉絲1把雞蛋1個水澱粉小半碗胡椒粉1茶勺鹽1茶勺老抽1小勺芝麻油適量「碗仔翅」的做法雞腿先加一點料酒焯水後倒掉，再加水把雞腿煮至軟爛後撈起撕成絲。金...
菜脯碗仔糕
有空時我會補寫用料A粘米粉300克菜脯碗仔糕的做法將粘米粉、...
砵仔糕 碗碗糕 碗仔糕（材料簡易版）
我自己按照其他菜譜試了幾次發現不用很複雜也可以製作我用的蒸蛋器蒸的因爲沒有小碗就用質量好的一次性杯子代替了建議用碗畢竟太危險了用料木薯粉50克溫水100克白砂糖或紅糖25克砵仔糕碗碗糕碗仔糕（材料簡易版）的做法...
港式碗仔翅
用料調味料:～～～蠔油4勺雞上湯2勺生抽2勺老抽1茶匙芝麻油2勺糖半勺胡椒粉少許清水3勺玉米澱粉5勺煮材料:～～～雞胸肉1塊豬肉1塊罐裝竹筍（切絲）適量木耳（泡軟切絲）適量香菇（泡軟切絲）適量粉絲（泡軟）適量清水2公升其他材料:～～～雞蛋2個港式碗...
碗仔糕
可愛的碗仔糕裏，紅糖和蔓越莓都是很好的食材，紅糖補氣補血，蔓越莓天然保健，用它們搭配做出來的碗仔糕，趁熱吃上一口香甜中帶着一絲酸酸的味道，相信家人們吃了都會讚不絕口。材料也很簡單，都是附近超市可以輕鬆購買到的，趁着家...
碗仔粿（米漿版本）碗仔粄 米糕
小時候吃的碗仔粿用料陳米500克水適量糖250克酵母3克碗仔粿（米漿版本）碗仔粄米糕的做法陳米提前泡水4-5小時（留意米不要發酸）泡好的米用破壁機打成米漿（水的量打得動就好，不要多），多打幾遍細膩些米漿加糖拌勻隔水加熱，讓水蒸氣...
是但碗仔翅
小孩挑食，要變着花樣來做菜，但又不想麻煩，就做個暖胃碗仔翅吧。反正家裏有什麼材料就放什麼，材料不用太糾結，所以是但啦，隨喜😂用料香菇4朵粉絲1把木耳6朵雞胸肉1塊魚肚（花膠）若干雞蛋1個蠔油2勺鹽少許糖少許黑胡椒少許老抽1...
家常碗仔翅
碗仔翅是香港街頭很常見的小吃，711也有賣6.5元一碗，特點就是粘稠得來又沒什麼料，之前上來下廚房找方子，發現少得可憐，只好自己發揮了一下(明明那麼好吃的東西，爲何就沒人教學呢？)爲了節約時不時的6.5的支出，老母親決定推出這...
傳統碗仔糕
用料粘米粉100克水(揉麪）75克水(稀釋)75克水(煮沸）150克糖15克傳統碗仔糕的做法75g水和米粉揉成團，持續揉5-10分鐘，加入75g水充分攪拌稀釋均勻。150g水+15g糖煮沸(我吃的口味是調醬油和醋的，所以糖只是少量調口感，如果吃糖...
碗仔翅
用料香菇2朵粉絲1把雲耳1把雞蛋2個腰果1把鮑魚6只老抽1勺鹽少許雞蛋2只碗仔翅的做法1.冬菇，鮑魚是預先泡發好，把所有料準備好。2.粉絲泡一下，切斷備用。3.雲耳泡下，洗乾淨切絲備用。4.先把鮑魚，冬菇，腰果煲出味，再放雲耳，粉絲...
港式碗仔翅
貧民窟最愛：港式碗仔翅，吃不起的魚翅都在碗仔翅用料粉絲/素翅150克香菇8-10只木耳適量竹笙50克魚滑200克生粉/馬蹄粉3湯匙薑片3片雞湯1000ml生抽1湯匙老抽1湯匙雞蛋1個港式碗仔翅的做法香菇、木耳、竹笙煮熟撈起，切絲，姜...