是但碗仔翅

小孩挑食，要變着花樣來做菜，但又不想麻煩，就做個暖胃碗仔翅吧。反正家裏有什麼材料就放什麼，材料不用太糾結，所以是但啦，隨喜😂

用料  

是但碗仔翅的做法  

1. 冬菇、木耳、粉絲提前泡發好，冬菇和木耳切成細絲備用，粉絲剪成段。

2. 乾貝（或瑤柱）提前洗淨，泡發（泡發的水可以留着煮湯用）

3. 花膠（或其他魚肚，我用的是比較便宜的鱈魚肚，小小薄薄的），用薑片煮水泡發去腥

4. 雞胸肉灼水後撕成雞絲（雞腿肉也行、瘦肉也行），花膠切細絲

5. 芫荽（香菜）洗淨後切成小段備用

6. 材料基本備好啦~坐等今晚開煮

7. 雞絲、魚肚絲、香菇絲和木耳絲開水下鍋先煮一會出味（一塊雞胸肉有點多，最後只放了一半😂）

8. 加一點老抽調色

9. 一點薄鹽生抽

10. 少許蠔油

11. 一丁點糖

12. 少許馬蹄粉，用水化開溶成無顆粒

13. 一點一點慢慢加到湯中，視自己喜歡的濃稠程度添加，邊加邊攪拌

14. 雞蛋開啟

15. 邊倒雞蛋邊攪成蛋花

16. 放幾滴香油~嗯，香

17. 最後加上香菜，或者放到自己的碗中。大功告成~開吃

小貼士

1.說明是家庭版，那材料上面呢可以因應各自家庭裏面冰箱有什麼材料啊、自己想吃什麼呀來準備的。不必100%來按照我上面寫的那個材料來準備。最基本的就一般有三樣東西，三樣材料，第1個呢是香菇，第2個呢是木耳，第3個是粉絲。其他材料的話就可以看自己喜歡吃什麼，然後再額外添加了。
2.湯底的話呢，有條件、有時間的家庭，還是可以自己熬一個好喝一點的湯底，比如說用一些雞架來熬一個雞湯。因爲我沒有很多時間來熬這個湯底啊，所以我就沒有做一個雞湯來做湯底了。
3.沒有時間又想好喝一點的話呢，也可以用那些濃湯寶來做一個湯底，不過因爲我家有小孩子喝，我就不太喜歡它裏面多少還是有一些味精吧，所以我也沒有用那一個濃湯寶，就只是一個清水湯底嘍。
4.最後呢，這個湯要成羹的話呢，一定要加一些粉，那有一些食譜呢，它是用一些澱粉啊什麼的，我這裏用的就是馬蹄粉。馬蹄粉做出來的效果也很好看，而且比較好喝，還可以清熱。
5.馬蹄粉需要先開水，不建議一次性倒進去的，你可以一點一點來添加，這樣那個濃稠度自己也比較好把握。
6.有一些食譜呢是建議放胡椒粉，因爲我家裏沒有，我就稍微放了一些調味用的黑椒進去，其實作用也是一樣的，主要是去腥還有提味，然後在冬天的話呢，吃一點胡椒也比較暖胃的。
7.有一些食譜最後會放一些浙醋進去的，說是提鮮，大家可以根據自己的口味來選擇吧，反正我家裏沒有我也沒有放。