港式碗仔翅（瑪捷斯版）

一直很喜歡吃7—11的碗仔翅，最近看美食紀錄片《老廣的味道》真的好治癒哦。今天嘗試了做太港式碗仔翅，太棒了，輕鬆複製。
北有胡辣湯，南有碗仔羹，下次做河南的胡辣湯？

用料  

港式碗仔翅（瑪捷斯版）的做法  

1. 木耳，香菇泡開切絲

2. 粉絲1把泡開剪碎

3. 雞胸肉煮熟放入主鍋，烹飪師1/16/0

4. 主鍋加入油，倒入香菇絲，木耳絲，烹飪師1/3/140

5. 加入粉絲，雞絲，開水，生抽，老抽，雞汁，鹽，烹飪師15/6/140

6. 煮開後從小孔澱粉水

7. 煮好後倒入麻油，浙醋，趁熱食用

小貼士

1，粉絲要剪短
2，澱粉水要拌勻，濃稠
3，煮的時候速度調到6，倒入澱粉水時候速度慢慢調到9，模擬人工翻拌