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有關四川醪糟的做法步驟和做法圖解
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有關四川醪糟的做法步驟和做法圖解
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四川醪糟
07-30
老家產婦做月子吃的醪糟用料糯米1.5kg酒麴大約3.5克四川醪糟的做法提前一晚泡糯米,第二天早上淘洗糯米瀝水,放甄子蒸熟(不可以太熟,太熟了會很黏手)。用電飯鍋蒸要少放水,最好是放在紗布(濾豆漿那種)上蒸。準備一盆冷水,淋...
釀醪糟
05-01
用料長粒糯米250克怡寶純淨水一桶4L松鶴牌上海酒餅丸一顆釀醪糟的做法糯米爲了保持儘量無菌,直接用純淨水泡5個小時左右,切記不要用自來水洗米!剩下的桶裝純淨水放冰箱冷藏備用,注意是冷藏不是冷凍。5小時後上蒸鍋,把屜布...
Chromo之四川醪糟
02-02
最喜歡四川的醪糟粉子用料糯米850克黑米150克涼白開1000克大竹酒麴1粒Chromo之四川醪糟的做法稱圓糯米和黑糯米,配比是850:150將稱取好的白糯米和黑米混合清洗浮塵三遍放電飯煲中,比平常做飯的水略少一點,這樣煮好的飯會...
醪糟
08-14
用心做酒釀用料糯米750克酒麴9.5克醪糟的做法江米淘洗乾淨,冷水泡過夜,蒸熟,涼到手溫,拌酒麴,多插洞洞出酒多哈哈,蓋保鮮膜密封!第三天!聞到有酒香味,我喜歡喝酒多的,這時候可以再加一些涼白開,繼續密封發酵...
怡s【四川紅糖醪糟蛋】
06-29
益氣、生津、活血,還有防寒助暖,開胃健脾,營養滋補之功效。更多美食分享歡迎做客微信公衆號“怡story”微信號“jojo27”一起品味生活之美^^用料雞蛋|1個糯米粉|50g清水|適量醪糟|2湯匙紅糖|適量怡s【四川紅糖醪糟蛋】的做法...
醪糟啊醪糟
05-12
好喜歡吃醪糟啊,生吃或是煮醪糟啤酒真的是太爽了冬季本來就是吃醪糟的最佳時節,可在沒有地暖開不得空調的南方家裏邊,要做醪糟可得好一番折騰呢,五花八門的保暖方法都用上了😂😂😂用料圓糯米(尖糯米口感不好,喜歡的朋友也可...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
08-28
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝,遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米(最好是圓粒)沒稱重,就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
黑糯米醪糟飲和醪糟做法
05-19
這次做的醪糟比較成功了,實驗了幾次之後,基本掌握了做醪糟的關鍵。看到買的生態糯米發酵得時好時壞,有暴殄天物的感覺,它應該有它最美的樣子纔對。做了好幾次,前後跨度時間也比較長,卻一直沒有忘記。有時候做一個東西效果不...
必成老四川醪糟
03-29
從小吃母親做的醪糟,生老大時月子裏一直吃。生老二時,母親已經去世了,請別人做的總是感覺味道不一樣。後來問了父親,學習了一下,自己又做了幾次,味道也越來越好。終於發現做醪糟其實很簡單,今天分享給大家。😘😘用料甜酒麴子...
川西醪糟
12-25
我們家是極其傳統的川西式家庭,雖然現在什麼都能買得到,但很多東西依舊用最傳統的方法自己製作,特別是秋冬兩季,似乎家中的東西從來沒斷過,醬海椒、渣辣子、各種鹽菜、臘肉香腸、醪糟等等等等,時間用其高超的技藝將這些最平...
醪糟鴨
12-10
夏天給人感覺熱辣、微甜。突然很想吃鴨子,那菜譜也映襯一下吧,於是心動不如行動!用料鴨1只姜1大塊小米幹辣椒5個花椒30粒八角3個米酒2勺醬油2勺蠔油1小勺醪糟2勺黃冰糖2小塊鹽適量水適量醪糟鴨的做法鴨子洗淨,剁成小塊,備...
一年四季 醪糟相伴
03-10
不記得是什麼時候,吃的人生第一口醪糟,老爸做的,像飲料似的,甜甜的,卻上頭。從此便深深愛上了那個味道。長輩們做料理都是憑經驗,溫度也是用手背感知,差不多就包裹在棉被裏。隔個一天半天的去聞聞,待到隔着棉被,就聞到濃濃的酒...
醪糟湯
06-09
用料酒釀一盒雞蛋1個水適量醪糟湯的做法醪糟一盒。鍋裏放水燒開,加一盒醪糟煮開。雞蛋一個打碎攪拌均勻。蔣蛋液澆水燒開的醪糟湯裏,馬上關火,攪拌均勻。用勺子攪拌攪拌。盛碗裏,涼涼可以吃了。小貼士水要適量,湯稀了不好...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
11-22
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨,冷水浸泡一晚;用到的器具用酒消毒後風乾;糯米瀝乾;上鍋蒸熟;出鍋後晾至溫熱;加入酒麴拌勻;加入150克溫水拌勻;糯米壓實;用擀麪杖戳一個孔;蓋上...
冰醪糟
01-30
這個是我在閬中古城喝的一種冰醪糟,適合夏天!一口下去滿滿的幸福用料醪糟花生芝麻葡萄乾山楂紅糖冰醪糟的做法先把花生和芝麻用鍋炒熟,把花生的外衣用手搓掉,用擀麪杖稍微敲兩下,不要太碎了,這樣沒有口感!用紅糖加水熬製,喜歡...
自制四川醪糟(記錄用)
01-30
用料圓糯米1000克安琪甜酒麴3.5克涼白開300克左右自制四川醪糟(記錄用)的做法糯米洗乾淨,浸泡一晚上。夏天放冰箱冷藏。沖洗乾淨,水燒開上汽後蒸20分鐘左右,注意中途翻一下,免得底部糯米軟,上面硬。酒麴用水50克衝開,蒸好的糯...
醪糟🍚
07-04
做一道從小吃到大的醪糟~酒釀米酒都是它🍚屬於四川傳統菜了,醪糟荷包蛋,醪糟紅糖水,醪糟冰粉,醪糟蛋花湯都能見到它的身影。從小吃的都是大米做的,醪糟體比較柔軟,也有地方用糯米做的,看各地風俗~簡單的米粒經發酵,久了就成了...
醪糟水
02-15
沒錯,我又來皮了ಠ‿ಠ呸,又來教大家做菜了✧⁺⸜(●˙▾˙●)⸝⁺✧用料錢2元醪糟水的做法要2元錢走下樓買瓶醪糟水倒進杯子它就是你的了掰掰...
醪糟蝦
03-11
在一檔養生類節目裏發現的菜譜,正好做畢設需要做菜,就用了這個菜譜。做出來發現挺好吃的^_^用料醪糟1碗蝦20只香芹半斤蔥適量姜適量蒜適量火鍋底料四分之一袋料酒2勺食用油半勺醪糟蝦的做法準備配料。香芹去葉切段。蔥...
醪糟奶
05-26
一次偶然的機會喝到醪糟奶,是我們這一家蘭州人開的小吃店,味道喝一次就愛了!用料牛奶400克醪糟100克白砂糖22克小蘇打1克雞蛋1-2個白芝麻適量黑芝麻適量克葡萄乾適量堅果喜歡吃的可以加醪糟奶的做法先在奶鍋裏把牛奶加熱...
做醪糟
01-26
用料江米500g安琪甜酒麴4g水若干做醪糟的做法江米500g用涼水浸泡一晚上第二天早上,鋪上籠布上籠蒸30分鐘過涼水,等江米溫度降到38℃以下加入安琪甜酒麴半袋拌勻,使每一粒江米都粘上甜酒麴,用手指米中央轉個洞蓋上保鮮膜再...
四川澇糟
12-22
滋補佳品。用料長糯米,糯米三斤酒麴,酒麴一個水四川澇糟的做法糯米蒸熟,放涼灑水,放入酒麴裝進容器,發效小貼士冬天蓋一棉被,夏天不用。...
醪糟蛋
05-04
在西北之行的第一天,格子和就Hana去蘭州夜市尋找曾經上過舌尖上的中國的老馬牛奶醪糟蛋。網紅畢竟是網紅,夜市裏的老馬醪糟蛋一家接着一家,每家都標榜自己纔是正宗。我倆晃悠了好幾圈都難辨真假,乾脆挑了一家隊伍最長的來...
醪糟。
06-30
其實很多人都喜歡喝醪糟,很多人都會做衆所周知大家都知道醪糟的營養價值,我就不多說了😄我這個醪糟呢是跟我父親學的,其實總有廚友美女,要讓我發個菜譜,今天有時間了。用料糯米大米的量杯七小杯。醪糟曲子。兩小袋。少量的...
醪糟
05-14
小時候奶奶釀的醪糟很受歡迎,可惜一直沒有學,買菜途中經常看見一位大爺賣着各種酒麴,終於忍不住買了幾顆,向他詳細的瞭解之後,回到家裏就開始做了。用料白糯米750克甜酒麴1顆開水500克(夏季爲冷開水,冬季爲30度左右溫開水)枸...
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