《小森林》酸米酒的改良，淡米酒（清甜版）
《小森林》夏季篇裏有用剩粥做酸米酒。其實用大米做的米酒容易偏酸，用糯米做的米酒就會偏甜因爲不太喜歡酸的米酒，所以我改良了一下，全部用糯米來做和做酒釀不一樣，這裏不需要保持米粒的原型我的方法先用砂鍋把浸泡好的糯...
甜米酒
這方子寫出來，真得完全是知己～知足常樂～大功勞，不是她，我不會寫，也不會記錄的，因爲我是個隨性而又粗糙的人。好東西，要分享，哈哈。再次更新加一句：夏天七八月份做的時候，兩斤糯米，只需3-4克甜酒麴。用料糯米500克涼白開250克左右...
滷雞爪【口味清淡微甜版】
買幾次雞都是把雞肉先吃了，把雞爪/雞腿/雞翅留下了，今天就一起做個滷雞爪。娃吃了說是“廣式雞爪”，口味還不錯，就是比較清淡，微甜版的最適合娃她爸吃了，一下啃了5個😄😋。我的口味適中，麻辣甜都可以，只要胃能接受，不是太重口...
清酒甜蝦
用料清酒北極甜蝦姜蔥鹽和糖清酒甜蝦的做法準備薑絲和蔥花蝦洗淨備用熱鍋下油先爆香薑絲放入甜蝦翻炒片刻加入適量清酒增加香氣蝦基本熟後撒上蔥花翻一下最後在出鍋前加鹽糖調味ps：甜蝦爲海蝦自帶鹹味和甜味所以鹽和糖...
自釀米酒（淡淡的酸甜 微微的迷糊）
用料醪糟500克水500克自釀米酒（淡淡的酸甜微微的迷糊）的做法釀好的醪糟，取出一半，配雞蛋湯圓等。剩下一半，做酒。醪糟和純淨水比例1：1保鮮膜封好，繼續發酵被氣頂的氣鼓鼓的2—3天后，過濾米酒自己喝，就用勺子碾壓至汁水都出來糟...
酒釀，米酒，甜酒，生酒，酒糟（零經驗版）
酒釀功效：產婦驅寒，哺乳期下奶，冬天暖身體，當然好處多多，就不一一說了，保證你吃了這個配方的酒釀，再也不會去超市買罐裝的了😜😜😜用料圓粒糯米2斤酒粬1/3粒（配比按酒粬說明）涼開水1升酒釀，米酒，甜酒，生酒，酒糟（零經驗版）的做法工具：...
自制米酒（次次清甜）
寫給自己、僅供備忘的菜譜，只代表自己的做法、口感、喜好。沒收錢，不具指導意義，不保證每個人都喜歡且做成功。要點:1.溫度很重要：一是拌酒麴之時的溫度很重要；二是發酵過程中的環境溫度很重要。2.酒麴很重要，一是要買日期...
清淡版炒麪
用料面能吃多少用多少喜歡什麼素菜用什麼豬肉醬油鹽清淡版炒麪的做法將面放到蒸籠上蒸熟放在一旁待用，可以加點橄欖油將豬肉切片，放入鍋中翻炒素菜切條一併加入鍋中，放點鹽將面加入鍋中與菜一同炒，此時可以適度加點醬油來...
香菇雞丁米線（清淡版）
清淡方便得美食用料幹米線雞架雞胸肉或者雞腿肉香菇、上海青、香菜蔥、姜、黑木耳、枸杞香菇雞丁米線（清淡版）的做法將雞架跟雞肉加蔥段、薑片、料酒一塊放進鍋裏熬成雞湯，幹米線用水泡起來將煮好的雞肉切丁備用，熬好的雞...
米飯版甜酒
做了好幾次甜酒，有圓糯米的，長糯米的，今天做個米飯的，每次的量大概一斤生米，煮熟是多少我就不管了用料正常吃飯的米，這次我加了點黑米試試安琪酵母一點桶裝水米飯版甜酒的做法混合米，洗乾淨，我用的三升的美的電飯煲，這次米大概...
清淡版酸菜魚
笙姐不吃辣不吃麻，笙媽不吃蔥，做一款清淡的酸菜魚也是極好的。用料龍利魚3塊酸菜一袋豆芽2把蒜7瓣鹽適量胡椒粉適量醬油1勺耗油適量食用油適量清淡版酸菜魚的做法龍利魚切片，酸菜提前泡一下，蒜切小丁燒一鍋水，水開後加一點...
白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟
用料白糯米320克甜酒粉3克溫開水250克白糯米版·甜酒釀/酒糟/醪糟的做法準備好所需食材1⃣️發酵酒釀的容器提前高溫消毒白糯米稍微清洗2～3遍，提前用清水浸泡16小時。浸泡好的糯米稍微有點透（不是透明的），再稍微清洗1～2遍，瀝水...
甜酒釀米酒
用料糯米500克涼開水500克酒麴5克甜酒釀米酒的做法用新鮮的糯米加水泡24小時左右。用手一捏稍微硬點仙能捏碎就行。鋪上洗淨的紗布，放在蒸鍋裏，中間鑽幾個孔大火把水燒開，中火蒸45分鐘這蒸好的樣子，米粒兒個個晶瑩剔透，捏...
清淡的米粉
用料米粉2餅菜適量鹽一勺雞精一勺胡椒粉/黑椒適量清淡的米粉的做法1.熱水，燙半熟米粉，魚丸，菜，撈起大碗備用2.食用水燒熱，再將大碗裏的原料全部倒入，放雞粉，鹽，胡椒粉/黑椒3.煮4分鐘可以了...
《小森林》米酒氣泡清甜版
《小森林》一口氣看完入魔後，第一個做的就是米酒。網傳用糯米比較甜，所以我用糯米加涼白開，但是做好還是小酸，所以偏愛小甜水的我加了冰糖😆平時放冰箱～週末宅家看劇來一杯爽翻啦！用料糯米5寸碗裝滿酵母3g水500ml酒麴5g大鍋...
自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗
🥣材料：糯米1公斤（1000g），安琪甜酒麴1包（8g），室溫飲用水(涼白開)750ml。用料糯米1000克涼白開750毫升安琪酒麴1小包自釀清甜米酒/甜酒釀/醪糟/老白酒。安琪酒麴版，幾乎零失敗的做法糯米先用水浸泡隔夜浸泡好的糯米洗淨瀝乾，倒...
自制甜糯米酒（米酒機版）
記得小時候家裏只有在過年過節或是家裏來客人的時候纔有米酒雞蛋小湯圓吃，平日裏是沒有的。是不是自己老了，老惦記小時候的念想，於是多年前常常去超市裏買大瓶裝的孝感米酒，感覺很好吃！直到有了孩子，她長大了，要上學了，我辭了...
醪糟、酒釀、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟
地方叫法都有所不同☝️（作用：酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。）最詳細最清晰的做法請往下翻噢～用料糯米1000克酒麴按酒麴的說明分...
清麗不清淡的米博版蒜片萵筍
用料萵筍1根大蒜3瓣雞湯或純雞粉1勺鹽適量香油幾滴花生油18克清麗不清淡的米博版蒜片萵筍的做法鍋中倒入油、切好的蒜片，140度1速反轉炒2分鐘放入切好的萵筍片、鹽、雞湯或雞粉、蓋小蓋140度1速反轉繼續炒4分鐘，米博停...
酒釀米糕～清甜可口
這款米糕是軟軟糯糯的細膩有韌性不是那種蓬鬆的哦加入了酒釀和桂花特別的清甜用料酒釀150克大米150克耐高糖酵母2.5克細砂糖50克水120克麪粉50克木薯粉50克幹桂花適量酒釀米糕～清甜可口的做法大米淘洗乾淨，浸泡至用手就...
自制清甜酒釀/米酒/酒醪和酒釀小圓子
大家好，我是芽米，今天給大家做一個清甜沒有酸味的酒釀，它由糯米而來，經過時間慢慢發酵，成爲一種美容養顏的食物，常吃酒釀的女生，也會是一個面若桃花的女子吧！用料酒釀圓糯米500克上海酒餅丸15克純淨水適量酒釀小圓子糯米粉100...
排骨玉米蔬菜濃湯（清淡玉米甜香）
用料玉米排骨海帶胡蘿蔔八角等燉肉材料（or骨湯包）排骨玉米蔬菜濃湯（清淡玉米甜香）的做法排骨放置冷水煮沸過一遍，去除油星浮沫。排骨取出置砂鍋中，加入鹽、八角等調味料（或骨湯包）以及一大鍋水開燉。先後放入玉米塊、胡蘿蔔塊...
淡甜果米糊
《吃對你的家常菜》用料南瓜50g大米20g糙米20g葡萄乾25g淡甜果米糊的做法南瓜洗淨，切塊，去瓤，切小丁；米輕輕淘洗兩次；無核葡萄乾洗淨，用水稍微泡半小時，去掉縫裏的灰塵把材料放進豆漿機中，加水調到豆漿機許可的最低水量，按下“...
清淡口味甜玉米
用料甜玉米粒一罐胡蘿蔔半根黃瓜半根馬可波羅腸一根白糖鹽少許清淡口味甜玉米的做法起鍋燒油油熱下入切好的胡蘿蔔丁，翻炒變色下入火腿丁翻炒，接着放白糖和少許鹽，倒入甜玉米翻炒均勻，最後放入黃瓜丁，翻炒變色後裝盤即可！香...
糯米甜米酒
用料長沙本地最好的糯米自制九曲糯米甜米酒的做法淘米淘成清水保證無灰塵，放在竹羅上瀝乾水開放在木桶裏面蒸熟蒸飯保證熟透沖涼在木桶裏打散降溫，拌曲撒均勻用水掏均勻，做酒麴農曆七八月份當地的鐵馬鞭草，辣蓼草，絲瓜花，荷...