酵母粉發麪
鬆軟麪包，發酵發麪。 詳述發麪步驟，四季發麪旺旺。用料溫水3杯麪粉6~7杯酵母粉2小包雞蛋1只牛奶粉3/4杯蜂蜜1/2杯植物油(色拉油)1/4杯食鹽1茶勺酵母粉發麪的做法備料圖酵母粉說明：1.請注意酵母粉的保質期，過保質期不可用...
純大米發糕（不粘牙無麪粉無酵母自然發酵版）
做了十多個方子，終於找到了這個不粘牙、不需要麪粉、無酵母、自然發酵的大米方子，分享給大家！就是小時候吃的米發糕口感，酸酸甜甜很香！我是湖北人😘可能老鄉們懂這個口感。用料大米500g水300g米酒（醪糟）400g冰糖粉40g純大米...
無麪粉無酵母版山藥發糕
每次想給孩子做輔食，但是一個人要找到快手又好吃的真的太難了，最近看到一個方子挺好的，試了兩遍就成功了，但是原方只是短視頻，並沒有解釋詳細過程，容易失敗，整理經驗如下，紅棗碎調味寶寶來說完全夠了，不用放糖用料山藥適量雞蛋...
大米發糕-粳米粉酵母版無泡打粉
大米發糕是傳統的大米發酵麪點，色澤潔白，綿軟甜潤，粉糯可口，是夏秋季節應時小吃。具有獨特的風味及較高的營養保健功能。是一款營養美味，簡單易學的家常麪食。用料粳米粉（大米粉）300克中筋麪粉95克低筋麪粉95克耐高糖酵母粉6...
麪粉發酵
用料麪粉500克酵母5剋剋溫水200剋剋糖10克麪粉發酵的做法準備五百克麪粉一袋酵母粉我一般把酵母粉和麪粉糖混合在一起，放糖是爲了發酵更快倒入溫水攪成絮狀和成麪糰放入jk180蒸烤一體機中選擇發酵模式我定了45分鐘麪糰...
大米發糕和麪粉發糕加酵母和無鋁泡打粉
烤箱烤的麪包蛋糕，在大理這麼幹燥的冬季，不敢吃多，太乾，怕上火，於是倒騰一下蒸發糕和大米發糕，希望孩子們能喜歡吃，就像見到我的薄蛋卷餅（電餅鐺版的蛋卷不需要卷的薄餅）那樣那麼的驚喜喜歡😍用料大米發糕的材料：大米（蒸米飯的米...
沒有酵母自然發酵老面
自然發酵，不使用酵母。材料簡單，高筋麪粉，全麥粉，水。用料高筋麪粉25g全麥粉25g水50g沒有酵母自然發酵老面的做法第一天，混合所有原料，室溫發酵24小時。第二天取，取50g老面+70g高筋粉+80g全麥粉+100g水攪拌均勻，室溫發酵24小...
簡單小油條，酵母發酵，無泡打粉
這個年假期有點長，宅在家裏，不給國家添亂，研究點吃的。可以一次做多點，放冰箱，早上蒸一下當早點，方便又快。用料鹽3克乾酵母3~4克普通麪粉300克食用油適量，炸的時候用水適量，揉麪用雞蛋1只食用鹼/小蘇打3克簡單小油條，酵母發酵...
天然酵母發麪餅（饢?）
搬家前用蘋果養了一瓶子酵母水，前天搬回來後就着手養起天然酵母，然而直至酵母都活蹦亂跳漲滿一大罐的現在新烤箱還在路上…暫且先摸出嶄新的不粘鍋烙個餅子～無處安放的天然酵母解決方案一號用料100%全麥天然酵母150克全...
酒釀發糕（無酵母和泡打粉）
自己做好的酒釀吃不完，爲了消耗掉，就做發糕當早餐，家裏有好多澳洲奶粉需要消耗掉，那就加進去，不加奶粉一樣可以。不加任何添加劑，完全利用原料本身功能。晚上睡覺前和好面，第二天早上起來蒸熟即可。用料酒釀及酒釀水200克普...
與酵母粉和解，get到發麪竅門～
之前N多年都不願意做麪食，因爲總髮不好面，蒸出的饅頭、包子、花捲都硬硬的，只有自己上頓吃下頓吃，每每心情不好好幾天！利用新冠疫情居家期間，好好研究了發麪醒面蒸熟的全過程，終於與酵母這個重要因素和諧了，現在把自己認爲的...
白糖發糕（麪粉+酵母）
用料麪粉240克溫水225克白糖35克酵母4克白糖發糕（麪粉+酵母）的做法溫水(不高於40℃)中加入白糖和酵母粉，攪拌。將步化好的酵母白糖水，倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻。溫暖處發酵30分鐘。可以看到有泡泡。在模具四周塗上食用油...
酵母發麪
南方人老是不會做麪食，偶然的間想着試試這樣的發麪方法，結果出乎意料的好，連續嘗試了很多次都非常成功，做麪食發不起來的南方朋友們可以試試用料溫水適量酵母5克高筋麪粉80克酵母發麪的做法把5克安琪酵母倒如80克麪粉裏面...
三鮮發麪包子（酵母粉發酵）
看着電視劇裏吃包子就饞了，買來材料做起來，用酵母發麪簡單易學，零失敗。用料麪粉500克溫水250克安琪酵母1克雞蛋3個韭菜250克蝦15只植物油40克泡發好的木耳10朵鹽5克五香粉1勺雞精2勺蠔油適量小蘇打0.5克料酒2勺三鮮發麪...
鮮酵母一次發酵麪包
第一次用冷凍鮮酵母。記錄一下。用料高筋麪粉500克牛奶200克水（38度）50克鮮酵母20克雞蛋1個糖30克鹽4克黃油25克鮮酵母一次發酵麪包的做法鮮酵母放入溫水中化開，攪拌均勻。所有材料除黃油外入廚師機，1檔成團，2-3檔15分鐘。...
如何發好面（酵母發麪技巧大公開）
常吃發酵麪食營養又健康，如果是自己做的麪食那就更安全和放心了，但是發麪讓很多人頭痛，下面幾個小技巧，讓你在家輕鬆發麪，吃到健康美味的麪食！用料酵母克麪粉克水克如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的做法通常發麪會用到下面三...
天然酵母和速發酵母粉的轉化公式
喜歡做麪包的親們，一定都想過嘗試天然酵母吧？其實天然酵母的養成沒有那麼難，根據說明一步一步基本都會成功。天然酵母含有酵母菌和乳酸菌，對於腸道功能有很好的調節作用，尤其對小孩子有好處。可是，養成了天然酵母以後，你會發...
紫薯格子華夫（酵母面發酵版）
不需要烤箱的快手早餐快快做起來吧用料中筋麪粉250克黃油35克雞蛋1個牛奶100克細砂糖35克酵母3克鹽3克紫薯泥適量紫薯格子華夫（酵母面發酵版）的做法後油法，將除黃油以外的材料倒入廚師機，中檔揉成光滑麪糰，用手扯一下感覺...
一次發酵 天然酵種全麥奇亞籽棍子麪包（附酵母粉版）
幾個月沒做麪包回來練手了用料A全麥粉140克A低筋粉40克A糯米粉20克全麥天然酵種80克100％糖6克水113克左右鹽2克A奇亞籽7克一次發酵天然酵種全麥奇亞籽棍子麪包（附酵母粉版）的做法混合所有A材料給我的酵母寶寶一個特寫加...
玉米麪發糕，酵母版
只要你心夠狠這世界上就沒有什麼事會讓你傷心難受用料玉米麪150克麪粉50克溫水200克酵母3克糖40克開水上鍋蒸25分燜幾分鐘玉米麪發糕，酵母版的做法溫水加酵母溶解玉米麪糖麪粉加入酵母水拌勻溫暖處發酵1.5倍大發酵好的...
酵母版發糕
用料酵母5克牛奶340克中筋麪粉420克糖45克玉米粉30克全麥粉40克水35克香草精幾滴酵母版發糕的做法揉麪發酵加栆葡萄乾蒸60分鐘...
加餐1：天然酵母麪糰發酵（合集）
發酵了一個星期的天然酵母，今晚終於有時間把他們變成麪糰酵母，呵呵😊，快速的整起來。用料高筋麪粉若干中筋麪粉若干食鹽若干天然酵母汁若干加餐1：天然酵母麪糰發酵（合集）的做法先看一下發酵了一個星期的天然酵母汁。先把要...
自然酵母發酵的全麥麪包
前年醃制梅子汁後剩下的梅子，在常溫下慢慢發酵起來，被我培養成自然酵母液，用它來發酵麪包。用料全麥130g祼麥（黑麥）20g麩20g強力粉330g自然酵母液十水300mL各種堅果適量梅子（去核）4個自然酵母發酵的全麥麪包的做法除堅果外所...
饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS （酵母不升溫➕一次發酵）
用料麪粉克酵母克雞蛋個細砂糖克鹽克饅頭（酵母升溫➕二次發酵）VS（酵母不升溫➕一次發酵）的做法一次發酵法，完勝...
天然酵種全麥蔥油紅椒發麪餅【附酵母粉版】
我有兩瓶酵母寶寶系列~嘻嘻用料全麥粉250克香蔥適量紅椒半個鹽2.5克糖4克胡椒粉一丟丟山茶油一丟丟芝麻一丟丟水120克天然酵種87.5克天然酵種全麥蔥油紅椒發麪餅【附酵母粉版】的做法除了山茶油和芝麻以外其他所有材...