醂柿
用料未熟透的柿子（硬的）若干白酒醂柿的做法一瓶白酒（很普通的白酒就可以）。將柿子洗乾淨，晾乾。倒半碗白酒，將要醂的柿子一個一個在酒裏浸蘸（要全部浸蘸到酒），然後找個大塑料袋或者泡菜的玻璃罐也可以，裝進去綁好口密封，放在暖和...
柿柿如意月餅
用料花生油50克中筋麪粉210克金黃芝士粉15克抹茶粉1克轉化糖漿150克梘水4克金沙奶黃餡料850克博朗MQ7087料理棒1套柿柿如意月餅的做法大碗中加入花生油，轉化糖漿，梘水，用博朗MQ7087料理棒換上打蛋器配件，攪拌至乳化順滑狀...
柿柿如意大福
用料柿子汁270g玉米澱粉45g白砂糖30g糯米粉150g柿柿如意大福的做法1.準備食材：玉米澱粉45g、糯米粉150g、細砂糖30g、柿子汁270g2.柿子摘取果蒂3.挖出果肉備用4.放進破壁機裏面5.加入適量的水6.調至【攪拌】按鍵7.打好...
自制味醂，味淋/味霖的釀造方法
味醂，也有叫“味霖、味淋”的，在日式料理中，是一種很重要的調味料，有點像咱們的料酒吧，不過味醂的甜度很高。關於味醂的起源，，阿李更願意相信它來自於，300多年前的中國，一種叫“蜜淋”的甜酒。味醂，其實是一種復釀酒，所以，要經過...
柿柿如意
20個的量。用料【金沙奶黃餡原材料】熟鹹蛋黃75g淡奶90g淡奶油60g椰漿90g全蛋液75g自砂糖60g澄粉105g低筋粉45g奶粉52g黃油65g75克【餅皮原材料】梘水4g花生油50g轉化糖漿140g中筋麪粉200g黃金芝士粉16g抹茶粉若干柿...
柿柿如意|西紅柿菌菇炒飯
1月份準備的新年菜譜，看起來很花心思，其實很簡單！擺上餐桌看起來紅紅火火，寓意也好，一起來試試吧！用料西紅柿3個紅色聖女果7-8個橙色聖女果7-8個雞蛋2個蔥花2克火腿或培根碎2片雜糧米2杯菌菇醬或香菇碎4朵柿柿如意|西紅柿菌...
不用味醂的照燒雞腿
自制照燒雞腿🍗超好吃，做出來的照燒醬和外面店裏的味道很像了，第一次做，有些地方處理的還不是特別好用料雞腿若干只料酒1勺蜂蜜1勺生抽1勺老抽0.5勺鹽少許手磨白胡椒適量黃油啤酒一罐1罐不用味醂的照燒雞腿的做法首先清...
【柿柿如意】象形柿子綠豆沙包
中筋麪粉500g水275g酵母5g細砂糖25g植物油6g南瓜粉、紅曲粉、抹茶粉用料中筋麪粉500g水275g酵母5g細砂糖25g植物油6g南瓜粉、紅曲粉、抹茶粉【柿柿如意】象形柿子綠豆沙包的做法餡料18g一個準備13個左右或者根據自己...
柿柿如意柿子餅
小時候被奶奶帶大，每年的秋天奶奶都會摘柿子捂到熟的透透的做柿子餅給我們吃。奶奶還會在柿子糊里加白糖，這樣做出來的柿子餅又甜又黏，吃完一塊還想再來一塊。用料柿子適量糯米粉適量白糖適量食用油適量柿柿如意柿子餅的...
柿柿如意，好事發生——好柿花生
訂婚碰上中秋佳節，做應節的月餅，討個好彩頭用料柿子，花生轉化糖漿150克低筋麪粉230克梘水4克抹茶粉1克(用於柿子皮)油性色素(橘色)1.5g紅茶粉4g(用於花生，可放可不放)食用油50克五仁餡50克南瓜籽肉50克大核桃100克蔓越莓5...
柿柿如意焗飯
春節期間做的美味～寓意事事如意，爲大家送上祝福！用料西紅柿🍅2個米飯🍚1小碗肉沫適量水果玉米🌽1/4根豌豆50克馬蘇裏拉芝士適量蕃茄醬1勺生抽1勺鹽半勺柿柿如意焗飯的做法番茄從頂部切開，挖出番茄並切碎，放入豌豆、玉米、...
味醂雞塊拉麪
味醂真是神奇的調料。用來醃製雞肉塊非常香。我用了味千豬骨湯拉麪做面底。用料味千豬骨湯拉麪224克雞胸肉400克蒜苗2根胡蘿蔔1根白洋蔥（中型）1個大蒜1瓣麪包糠70克味醂2湯勺橄欖油4湯勺香菜5根醃泡汁生抽1湯勺味醂1湯...
南瓜藜麥燴飯配味醂雞胸肉
我個人還蠻喜歡這道菜的。當然也因人而異。胃不好的同學用白藜麥，更軟一點。其實藜麥燴飯已經夠一頓了，我還煎了塊用味醂等調料醃製過的雞胸。具體做法參考用料🍛4人份配料：水1升南瓜320克有機洋蔥1個橄欖油3湯勺荷蘭芹2...
柿柿如意飯
做個“柿柿如意”番茄飯，祝大家新的一年事事如意，事事有迴應吖～用料西紅柿2個蝦仁6個脆皮腸2根水果彩椒4個蒜3瓣醬油2勺花生油10克柿柿如意飯的做法新年寓意菜不妨從一到顏值頗高的柿柿如意飯開始，好吃易做，輕輕鬆鬆做出堪...
【歐陽應霽 私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）
用料花椒50g柿子【歐陽應霽私家原味料理】花樣吃柿子（醂柿子、柿子幹、柿餅做法）的做法用熱水泡開50g花椒用冷水兌成溫水將好的柿子放入桶中，軟了的柿子和壞了的柿子不用放用袋子封好桶子，一天換一次水，三天即可食用。壞了...
一柿三吃（脆柿子，軟柿子，柿子幹）
秋天到了，家裏的柿子掛滿了枝頭，甜蜜蜜的味道令人愉快，一個柿子三種吃法。用料柿子N個白酒適量一柿三吃（脆柿子，軟柿子，柿子幹）的做法第一種：柿子削皮切小塊，放在通風口、太陽能曬到的地方，接受日月精華。曬到這種程度就可以了，...
柿柿如意的柿餅司康
家裏沒有葡萄朗姆酒…柿餅當家做了主！開始還擔心會澀啊什麼的，結果做出來的味道特好，甘甜～不搶味～有小小的韌勁兒～搭配起來口感完美！完勝葡萄的～！寓意也好！用料黃油60克泡打粉5克鹽1克細砂糖30克低筋麪粉200克牛奶100克柿餅肉40...
日本人做的《低脂減肥版》壽喜鍋風鍋（不要味醂)
不要準備味醂（みりん）和壽喜鍋調味汁的食譜。最近我在下廚房裏看了不少壽喜鍋食譜，有些食譜上寫了“爲了減肥吃壽喜鍋”我差點暈倒了……因爲在日本人眼裏它是增肥菜……。因爲壽喜鍋要用到牛油塊（不是黃油是牛油，白色的牛...
柿柿如意 柿子糯米豆沙包
西安旅行回來，對柿子念念不忘，既喜愛柿子憨厚可愛的外形，又愛她的諧音寓意“柿柿如意”.用料糯米粉170克抹茶粉1克玉米澱粉50克水35ml紅薯1個糖15克柿柿如意柿子糯米豆沙包的做法制作抹茶粉製成的葉子，只需要20克糯米粉，5...
柿柿如意🥮
最近這個月餅非常火，寓意也挺好，本來前段時間做了一次，但是最後烤出來的顏色太深了，烤箱溫度太高，就沒有拍照📷，趕在明天中秋前再試一次，完美～用料中筋麪粉100克月餅糖漿70克玉米油25克胡蘿蔔粉10克抹茶粉適量奶黃餡300克左右...
柿柿如意:吊柿
超愛吃柿子，脆柿凍柿子柿餅都愛。以前做柿餅，今年試試吊柿。但願老天爺賞賞臉近期不要下雨呀!一個記錄帖。更新記錄今年吊柿的晾曬過程。往年有過幾次做柿餅做到一半就因爲下雨回南天發黴壞掉的情況...所以，祈禱今年實驗...
和風味醂燉果醬
方子來自《笠原家の日式懷舊甜點》以下介紹味醂製成的和風果醬，充滿道地的日式風味，不僅適合搭配麪包‘優格一起食用，當做肉類料理的調味沾醬也非常合適。——————笠原將弘*真的非常值得嘗試方子，超級簡單，煮的時候家...
柿餅~柿餅~柿餅~做起來
家裏拿來好多柿子，還都是硬邦邦的，怎麼放可能都放不熟，估計沒等放熟了都放爛了，扔了可惜，忽然回想起李子柒的視頻，她做了柿餅，雖然品種不一樣，但是都是柿子，工序還是一樣的啊，馬上開動，做起來。用料柿子十幾個柿餅~柿餅~柿餅~做...
元宵節柿子湯圓‖柿柿如意‖心想柿成
家中神獸各種點餐，熱衷於各種節假日，還讓我在湯圓上刻個“牛”字，說今年是牛年。用柏翠Q7廚師機，中式小白也變麪點“高手”了，揉好的湯圓面延展性不錯，搓好的湯圓光滑、不燙手！用料水磨糯米粉300克熱水（80度）250克豬油15克豌豆...
醂柿子
每年霜降時節前後是採摘柿子的時候，也就是製作醂柿子最佳的時節。醂（音懶）柿子，有些地方也稱作漤柿子或脆柿子。柿子根據其在樹上成熟前能否自然脫澀分爲澀柿和甜柿兩類。後者成熟時已經脫澀，可以直接食用。而前者（我國上市...