魚滑釀節瓜
廣州這天氣今年雨水特別多，一出太陽就是"蒸溼"，讓人非常難受，然而各種新鮮瓜果蔬菜的次第上市，不僅能讓人們及時補充丟失的水分、應對、緩解身心不適，還能讓人在苦夏作樂，品出特有的時空滋味。這道釀節瓜其實很常見，應該是很...
紅椒釀魚滑
魚肉可以保護心血管防止硬化，脂肪還很少。。山藥是個寶有健脾、除溼、補氣、益肺、固腎很的作用，還有能助消化控制飯後血糖升高等。這個菜營養豐富，小孩子和老年人常吃不錯的。用料黑魚紅椒山藥蛋清料酒鹽醬油味精紅椒釀...
蕃茄墨魚滑（蝦滑）釀（魚）麪筋 by wqy
用料雞蛋1個墨魚滑（or蝦滑）150g番茄2個蕃茄醬適量馬蹄2個魚麪筋20個蔥2根鹽適量食用油適量料酒適量胡椒粉適量蕃茄墨魚滑（蝦滑）釀（魚）麪筋bywqy的做法墨魚滑（或蝦滑）退冰魚麪筋洗淨蔥去根洗淨馬蹄洗淨去皮番茄洗淨用開水燙一...
蝦滑釀絲瓜
用料蝦200克絲瓜2根五花肉50克豆腐一小塊馬蹄2個蝦滑釀絲瓜的做法蝦洗淨去殼去蝦線馬蹄，一點豆腐，一點五花肉，蝦一起剁成泥放油，鹽，胡椒粉，一點生粉，醬油一個方向攪打上進絲瓜去皮切段掏空填入肉泥擺盤上汽後蒸10分鐘。出鍋...
節瓜釀肉（節瓜瑤柱肉碎蒸鹹蛋）
釀節瓜！節瓜帶上肉滑和鹹蛋，清甜的同時口感更加豐富，非常滿足哦！用料鹹蛋1個瑤柱1小把節瓜2個魚滑/肉滑/肉碎適量節瓜釀肉（節瓜瑤柱肉碎蒸鹹蛋）的做法1⃣️、瑤柱提前泡水，泡軟撕成絲。瑤柱絲加入肉滑/或者肉碎里加入鹹蛋白一...
節瓜釀
家常的客家釀菜用料毛節瓜一個半肥瘦豬肉400克香菇100克鹽適量胡椒粉適量醬油適量米酒兩滴薑末少許節瓜釀的做法毛節瓜削皮，看瓜的大小，選擇切成三等分、四等分或對半切開，颳去瓜囊。把瓜的兩邊較短的，不合適的，切壞了的，用...
豆腐釀魚滑
廣東的一道家常菜，美味又簡單。用料鯪魚肉（魚滑）半斤豆腐若干蔥，香菜小許醬油小許生粉小許豆腐釀魚滑的做法將豆腐對半切開，如上圖。將魚滑釀進豆腐中。釀好後，放油到平底煎鍋。慢火將魚滑那面煎至金黃色。煎好後放進碟子裏...
釀節瓜
話說最近家裏太多節瓜，怎麼變着吃也是需要考慮考慮。最近嘗試的釀節瓜也是超好吃😋大家試試吧！用料冬菇1個豬肉200g節瓜1條紅椒1/4個黃椒1/4個蠔油適量醬油適量糖適量雞粉適量澱粉適量釀節瓜的做法首先切碎豬肉和冬菇，成...
五寶節瓜船（釀全節瓜）
全節瓜，是清代粵菜譜《美味存真》中的一道菜。菜式葷素結合，清爽溼潤，適合夏季食用。用料節瓜1只香菇5小朵瑤柱五小粒肉末小肉丸大小臘腸半條蘿蔔乾半條蔥花一小把鹽適量油一勺生粉一勺五寶節瓜船（釀全節瓜）的做法備料：香菇...
鯽魚節瓜湯
今日午餐:鯽魚湯配個炒粉用料鯽魚2小條節瓜1只姜3片油鹽隨心調味鯽魚節瓜湯的做法油燒三片姜，中火煎魚。節瓜去皮切塊入砂鍋。加入開水，大火滾十分鐘，湯水漸漸清白……濃白。濃白魚湯與節瓜塊匯於砂煲。繼續大火煮至節瓜...
角瓜釀蝦滑
用料下廚房蝦滑1盒角瓜1個味好美照燒醬2勺鹽少許生抽1勺耗油1勺角瓜釀蝦滑的做法角瓜洗淨，切厚片，將中間挖空，做成角瓜圈鍋中加油，將角瓜圈依次擺在鍋中，將蝦滑填在角瓜圈裏將調料表中的調料倒入碗中，並加水攪拌均勻，備用將...
釀肉滑/魚滑&茄子合/藕合
《舌尖上的中國》有講過“釀”的烹飪方式，就是把魚蓉肉蓉等餡夾進另一種食材裏煎熟或蒸熟。裝餡的食材，可以用茄子🍆、蓮藕、老豆腐、冬瓜、辣椒🌶️、秋葵、空心菜梗等等各種食材。其中用蓮藕和茄子外表再裹雞蛋麪糊炸的...
節瓜燜魚餅
“媽，節瓜好像白肉，我不要吃。”“哼~什麼都說不吃不吃，今天只有這個吃，節瓜燜魚餅”我討厭吃節瓜，但我喜歡吃節瓜燜魚餅，節瓜跟魚餅的碰撞好比蜂蜜碰上了水，無與論比。Youshouldtryit!Youreallyshouldtrysomethingnew😌Then...
油豆腐釀魚滑燜冬瓜
用料冬瓜700g油豆腐100g魚滑250g辣椒1只姜少許蔥少許幹蔥頭2粒六月香豆瓣醬1大勺食鹽1小勺油1勺味精1小勺白糖1小勺老抽小勺澱粉1勺油豆腐釀魚滑燜冬瓜的做法材料大合照。把冬瓜去皮瓤.切塊，油豆腐切半。把魚滑釀入油...
節瓜蝦滑湯
用料蝦滑60g左右節瓜1個雞蛋1-2個姜1片油2勺熱水／開水雞粉節瓜蝦滑湯的做法節瓜皮帶毛，我就削掉了，切成小粒姜切一片厚點的，用刀拍一拍蝦滑是買的一包三角形的差不多120-150g我這裏用了半包擠成一團團就可以，形狀沒啥講究...
鹹蛋釀節瓜
沒有故事，就是覺得好吃😋用料鹹蛋2個節瓜1個油克鹽克糖鹹蛋釀節瓜的做法節瓜橫着切，切成厚片。節瓜厚片放開水中煮半分鐘左右，不需要煮熟，表面稍微軟一些就撈起。用個不鏽鋼勺子，把節瓜中間的囊挖出一些，使它中間凹下去。挖...
節瓜釀蝦滑
用料澱粉適量鹽適量打好的蝦滑適量節瓜（毛瓜）2個蠔油適量糖適量節瓜釀蝦滑的做法節瓜去皮，切成有一定厚度的塊狀，然後用模具印出花形。再挖空中間部分留作放蝦滑。這些模具和刀具是我常用的，可供參考。因爲圖方便快捷，我沒...
超級簡單的白瓜釀魚滑
夏天天氣炎熱，會想吃點簡單又美味的菜餚，今天自己做的白瓜釀魚滑，就挺簡單，而且也好做。廣州的菜市場有魚檔會自己製作鯪魚滑，都是調好味道的，有加了蔥的，有純魚滑（一種帶有魚皮的，一種沒魚皮），我買的是帶有魚皮的魚滑，基本不用自...
雜魚節瓜湯
用料雜魚1斤節瓜1斤香菜1把姜幾片蒜2瓣胡椒粉10克料酒2勺雜魚節瓜湯的做法把雜魚去鱗，洗乾淨，剪掉尾巴，瀝乾水備用。節瓜去皮，對半開，切片。香菜切段。薑切片。蒜切片。放油煎雜魚。先放姜蒜，煎到魚乾身。冷油熱鍋，炒節瓜，放...
圓椒釀魚滑
這個是我們家鄉比較普通的街頭小吃，蠻下飯的。用料圓椒2個機打魚膠（魚滑）適量圓椒釀魚滑的做法先不甜椒洗乾淨後切塊把魚膠釀進甜椒塊裏熱鍋放適量的油下去慢火幹煎慢慢顏色變金黃後翻轉位置繼續慢煎撒入少量鹽巴+胡椒粉...
節瓜釀百花
用料節瓜2只蝦仁半斤節瓜釀百花的做法蝦仁剁碎，加入鹽，撈成蝦㬵節瓜切段，挖去心，飛水至8成熟大火8分鐘...
節瓜煮魚
用料節瓜魚節瓜煮魚的做法把魚煎煎，然後再放節瓜下去。...
鯪魚滑釀節瓜
用料鯪魚滑200克節瓜2條蔥花2顆生抽2勺鹽2克糖1克澱粉4克香菇2只蒜泥適量姜泥適量料酒1勺小芹菜2棵花生油15克水30克鯪魚滑釀節瓜的做法1.鯪魚滑裝碗裏，加生抽1勺、鹽糖各1克、澱粉2克、料酒1勺、蔥花、蒜泥、姜泥順時...
節瓜釀肉
不時不食：節瓜是夏天的當造蔬菜，用來消暑很不錯的。用料豬肉約500克生抽適量鹽適量食用油適量蒜末適量節瓜1根節瓜釀肉的做法節瓜削皮，切約3釐米高，然後把內芯挖掉備用。將三分肥七分瘦的豬肉剁成肉末，然後將適量的油、鹽...
蝦滑釀冬瓜
蝦滑釀冬瓜是一道非常有營養的菜餚，蝦滑清爽易消化，富含蛋白質和鈣質，冬瓜營養豐富，富含維生素和礦物質，搭配可營養互補，有效爲機體補充多種營養素。冬瓜的高顏值吃法，口味清淡不膩，而且低脂，非常適合需要補充營養又有減肥健身...