從此掉入烘焙坑
記錄本人從今天開始掉入烘焙坑的深度_(:з」∠)_用料我喜歡羅甜一點´_>`啊嘞？！那是鹽！"(ºДº*)從此掉入烘焙坑的做法放點糖(ノ°ο°)ノ放點鹽(ノ°ο°)ノ放麪粉(ノ°ο°)ノ攪拌混合(*/ω＼*)開烤(=•̀口•́=)...
甜蜜的烘焙坑♥約饅頭
約飯主題:饅頭用料饅頭1只甜蜜的烘焙坑♥約饅頭的做法每人在菜譜下上傳自己的饅頭作品，截止日期爲4月15日！...
海綿蛋糕，特別適合剛入烘焙坑的小夥伴
海綿蛋糕是利用蛋白起泡性能使蛋液中充入大量的空氣，加入麪粉烘烤而成的一類膨鬆點心，因爲其結構類似於多孔的海綿而得名。用料低筋麪粉90克純牛奶40克黃油25克雞蛋液140克細砂糖85克海綿蛋糕，特別適合剛入烘焙坑的小夥...
烘焙小白入坑之一發的會呼吸的淡奶油麪包
烘焙小白入坑第一天，試了直接法（發酵兩次循規蹈矩的那種），發現隔了7個鐘後就硬邦邦。思來想去，發現不如消耗一下下奶油，然後只發酵一次，結果做出了超級呼吸感的淡奶油麪包，還有一點椰蓉包的錯覺！用料冰箱拿出來的淡奶油160克高...
烘焙第一坑～金大旺港式吐司
此方爲自己的過程記錄一上來就敢做吐司也是夠狠。。猶記當年烤箱剛剛到手，不知天高地厚，從沒摸過面的手直接做了一個大理石吐司，結果烤成一塊磚。。。用料高粉250克雞蛋30克水135克奶粉（這一次用的是俄羅斯鷹頭咖啡）8克鹽2...
烘焙入門必備瑪格麗特餅乾🐻酥到掉渣入口即化~
很多寶貝烘焙入門是從學做曲奇餅乾開始，，只需攪一攪揉一揉，就能輕鬆完成餅乾製作，零失敗。瑪格麗特餅乾中加入了熟蛋黃，更加香酥可口，超級好吃。喜歡高顏值的小仙女們仍然可以讓餅乾變身，造型成萌萌噠小熊造型，超級惹人喜愛。...
如何從烘焙菜鳥到烘焙大神
一起成長用料斗牛1如何從烘焙菜鳥到烘焙大神的做法吃...
寫給想開店的你（烘焙入坑必看）
❤️開一間屬於自己的麪包店，應該是每個烘焙人的終極夢想吧。我亦是如此。但，開店真的容易嗎？做了私房是不是爲開店做準備？你最終的想法又是如何呢？3月8日開始第一期麪包接龍後，截止到4月29號，做了7期，總結一下感受和想法給大家...
烘焙小白入坑之最強王者手套膜波蘭種冷藏法酥皮吐司
我第一次做吐司，自己給吐司加了個酥皮頂部，哈哈哈哈哈哈哈哈哈。好有趣。波蘭種果然很適合我這種手殘患者啊！這個方子是我自己寫的配比，所以，大家自己做的話，需要根據自己的麪粉、溫度、溼度和儀器進行調整。其實波蘭種不看...
烘焙小白入坑之100%中種冷藏法酥皮軟排包
烘焙小白入坑第二天，學習中種法冷藏法，主要參照了“南霜月”集美的方子。嘻嘻嘻，菠蘿包的酥皮拉絲柔軟排包~~~~我懶得做菠蘿包的造型了。超級無敵拉絲柔軟的排包~~酥皮吃出了藍罐曲奇餅的味道，鹹鹹甜甜。親測水分柔軟度可...
史上最全無麩質麪粉盤點，從此告別預拌粉（無麪粉烘焙）
引言這份無麩質麪粉盤點的目的是希望讓每一個人都可以用常見的材料，調配出適合自己的、健康的無麩質預拌粉，不需要再購買任何市面上的無麩質預拌粉。因爲，市面上常見無麩質品牌“無麩質預拌粉”大多以whitericeflour（大米...
烘焙把我拉坑裏啦！
簡易到小孩子過家家就可以做出來的美食啊用料低筋麪粉適量雞蛋2-3個白砂糖適量黃油適量牛奶適量奶油（雀巢）一盒獼猴桃一個開心果（堅果都OK）適量烘焙把我拉坑裏啦！的做法按戚風蛋糕的做法制作蛋糕胚打發奶油抹均勻擺上獼猴...
烘培入坑第一烤——蛋撻
方子是下廚房隨便搜的沒有放糖聞着很香吃着有點寡淡下次還是要稍微加點糖吧用料牛奶100克雞蛋1個蛋撻皮4個烘培入坑第一烤——蛋撻的做法工具食材蛋奶攪拌均勻過篩三次倒進蛋撻皮進預熱好的烤箱上下200度大約二十分鐘...
爲愛入了烘焙的坑
我家的肉肉兒愛吃蛋撻，愛吃小餅乾，他爹愛吃老麪包，我就愛吃榴蓮披薩，就想一樣樣學着做吧，就這樣完美入坑。用料愛心滿滿爲愛入了烘焙的坑的做法第一烤：黃油餅乾看起來像饃幹幸好味道不錯第二烤：蛋撻有點過了，繼續努力。...
自從入坑無一失敗！戚風蛋糕
做了7、8個戚風沒有失敗的～而且味道很好，爸爸第一次吃以爲是店裏買的用料蛋大點的3個或者小點4個泡打粉5g牛奶78g細砂糖（蛋黃）30g細砂糖（蛋清）72g植物油（不能用菜籽油）78g低筋麪粉120g鹽2g自從入坑無一失敗！戚風蛋糕的做法蛋黃...
烘焙小白入坑指南
從17年雙11買了烘焙工具開始入坑。從17年底到18年年初開始陸續做，屬於間歇性心血來潮🧐~最早做過電飯煲蛋糕(失敗orz，成功了我會曬圖蟹蟹)，之後是麪包、雪花酥、戚風、餅乾、cupcake、披薩…雖然大師之路漫漫，發帖尚早，不...
烘焙亂入
鬆軟Q彈~用料雞蛋牛奶/酸奶麪粉玉米澱粉椰蓉巧克力糖粉等等……烘焙亂入的做法蛋黃滴入白醋加糖粉、牛奶/酸奶打勻篩入粉類打勻蛋白打發分次翻拌入蛋黃糊麪糊入模具八分滿中間放塊巧克力210度中層上下火15分鐘...
烘焙小白入坑之一發快手菠蘿包（強烈安利博世電動打蛋器）
昨晚用100%中種法做了表面酥脆和內裏的軟綿綿菠蘿排包，今晚突然想又試試快手的菠蘿包（直接法，而且只發酵一次），謝謝集美“小祉”的方子，麪糰的方子參考了她的，酥皮方子我是另外做，不按照她的。強烈安利博世電動打蛋器啊，最高檔...
烘培入坑小結
烘培是個坑，入坑需謹慎。2016年國慶買了烤箱，正式踏入烘培大坑。到現在也快四年了，在下廚房跟着各位高手做了不少東西。各種烘培用品買了不少，總歸還是比較理智的有選擇買，但總有失手，東西閒置的情況。開個合集來記錄一下自...
烘焙入坑日記
🥐小烘怡情大烘傷身🥖用料麪粉雞蛋牛奶❤烘焙入坑日記的做法每週烤一款小貼士自用記錄...
烘焙入坑第一步!烤箱版戚風蛋糕
烘焙入坑第一步!!從今天起我可以大聲地說：我也是有烤箱的人了!哈哈哈.發現這個坑很深吶,越陷越深的我根本停不下來!2014年8月16號終於買了烤箱，長帝的CVRF30WL。這個烤箱是我在對比各種價格型號和功能之後決定買的一款，...
一入烘焙深似海，從此錢包是路人
記這些年爲烘焙拜的家！常聽玩攝影的小夥伴說：攝影窮三代，單反毀一生！這種時候我都會有理有據的告訴他們，烘焙纔是天坑！天坑！用料money大量一入烘焙深似海，從此錢包是路人的做法每個玩烘焙的小夥伴，必定都買過各種量杯、量勺！至...
一入烘焙深似海，從此米博是好友
沒做烘焙之前經常買仟吉家的香蔥芝士麪包，有了米博之後可以在家自己做了用料高筋麪粉150克普通麪粉50克白砂糖25克鹽2小勺全蛋液60克牛奶100克酵母粉3克黃油35克蔥花15克沙拉醬20克芝士碎60克一入烘焙深似海，從此米博是...
烘焙新手入坑必備的實用工具介紹
一個花了很多冤枉錢的烘焙發燒友告訴你😭烘焙新手入門必買實用清單，避免花冤枉錢喔，新手入門一般是做餅乾和蛋糕，雪媚娘、蛋撻之類的小甜點，麪包屬於難道係數比較大的，可以後期再嘗試～用料電烤箱電動打蛋器打蛋盤廚房電子稱...
酥到掉渣的瑪格麗特 烘焙小白入門
第一次做這個是因爲它的名字太美，餅乾烤出來形態也是極美的，不過由於太懶，懶得洗打蛋器，懶得洗篩子，懶得搓園子，要不是過年我真懶得動手做這款餅乾😂來串門的客人都說好吃，叫我分享一下教程，既然成功率這麼高就分享給大家去打...