記憶中的燒麥
在外地，就沒吃上過記憶中的燒麥。前陣子端午節，回家，早餐迫不及待的買了燒麥，一口下去，哇~就是這個味！可能，唯有故土，才能喚起記憶。味蕾同樣有記憶。這份燒麥，致鄉愁。嗯(⊙_⊙)吃貨的鄉愁。愁就愁在外面吃不到小時候的味道😖...
記憶中的獅子頭燒萵筍
起碼有2年以上沒吃這道菜了。。。突然很想吃用料豬肉500g萵筍3根蔥薑蒜適量紅薯澱粉一小把雞蛋一個老抽2勺花椒10顆左右記憶中的獅子頭燒萵筍的做法把買來的肉加生薑大蒜剁碎，我一般都是從菜市買回來自己剁，外面絞和剁...
簡單好吃的土豆燒麥幾，記憶中的味道
記憶中小時候經常吃到媽媽、奶奶燒的，甚是想念用料土豆1個麪粉500克乾菜少許鹽適量醬油1勺簡單好吃的土豆燒麥幾，記憶中的味道的做法準備麪粉麪粉加水用筷子攪拌成絮狀用手揉成團土豆切成長條（個人喜歡這樣子的，也可以塊...
記憶中的紅燒肉（鑄鐵鍋版）
小時候最喜歡吃外婆做的水筍紅燒肉了，春天陽光明媚，在家燒一鍋紅燒肉多應景啊！也是第一次全程用LC白琺琅鑄鐵鍋來做。用料五花肉水筍沒有也可以不放老抽適量生抽適量冰糖適量蒜1/3個鹽少許大料一枚（沒有可以不放）記憶中的...
燒麥燒麥記憶的味道。
小時候沒有吃過，後來上了大學去了南方，食堂裏有，才知道是燒麥。香香的，粘粘的。最近老是想起來以前學校的飯，還有荷葉飯，特別好吃。下次再做。用料糯米一斤半香菇20朵木耳10朵胡蘿蔔1根麪粉一斤糖適量鹽適量老抽兩大勺味達...
燒茄子【記憶中的老味道】
用料茄子1個蒜瓣2香菜可根據口味選擇大料適量生抽適量老抽適量澱粉適量糖適量鹽適量麪醬代替生抽老抽糖燒茄子【記憶中的老味道】的做法茄子切塊，大蒜切末，香菜也切碎。切好！水澱粉，讓茄子在裏面泡個澡。鍋裏倒油，比平常炒...
記憶中的香氣—麥芽糖
對麥芽糖最初的印象就是還沒上小學之前，我爸每年快冬天的時候會買麥芽糖給我們六兄妹吃，有的是稱斤賣的，放盆子裏。還有零賣的那種用根很細的小棍棍，絞起來團成團，一根一毛。（糟，暴露了年齡。）冬天吃的時候很硬，都能把筷子挖斷...
扁豆燒山芋（記憶中的媽媽菜）
記憶中的一道菜，以前經常吃，很喜歡。慢慢地，過了這些年，對那記憶中的味道越來越模糊，自己也在慢慢嘗試還原，做到現在，我也分不清了，只能把步驟做個記錄吧用料扁豆適量紅薯1~2個鹽少許生抽適量老抽少許耗油一點點糖少許扁豆燒...
記憶中的紅燒排骨
用料八角個桂皮塊生抽勺鹽克薑片蒜果3瓣排骨300克醋少許豆瓣醬少許記憶中的紅燒排骨的做法排骨用生抽醃製15分鐘。準備配料。鍋內放油將八角和桂皮放入爆香，放入排骨將排骨煎至金黃，放入鹽➕陳醋➕豆瓣醬➕姜➕蒜果炒勻...
記憶中的糯米燒賣（南方燒賣）
吃貨就是想吃什麼必須吃到什麼！吃不到會死！家鄉的燒賣是糯米餡的，可是北方的燒賣竟然是肉餡的！！！我懷念糯米燒賣！我要吃糯米燒賣！我的思念，是不可觸摸的網～我的思念，不再是決堤的海～於是乎，買不到我就自己上手做啦！用料肉餡約50g胡...
油豆腐燒肉-記憶中的味道
用料五花肉250克油豆腐4塊錢油豆腐燒肉-記憶中的味道的做法準備圖中食材1.五花肉250克（我用的雪花肉）；油豆腐4塊錢➡️肉切塊，厚度0.5釐米左右；肥肉切小塊，可用來熬豬油（嫌麻煩的話直接跳過）➡️切塊後的肉可以過水2分鐘，也可以泡...
記憶中的燒茄子
用料茄子1個大蒜適量料酒1勺醬油2勺白糖3勺醋4勺水5勺澱粉適量記憶中的燒茄子的做法茄子切塊，沾少許麪粉，蒜切末（蒜的圖片不見了😔）將茄子塊煎至金黃色（我的這個火大了，中間又離開，所以糊了）用1勺料酒2勺醬油3勺糖4勺醋5勺水...
你記憶中的紅燒肉
紅燒肉是一道家常菜了，各家都有各家的做法，今天這道菜，用的是很簡單很家常的做法，不算重口，但是燉出來還是很香很香，土豆吸滿了肉汁，五花肉肥而不膩，配米飯可以說是很絕了！用料五花肉500克老抽適量姜2片冰糖適量蔥1小段花椒適...
記憶中的紅燒魚
鮮美紅燒魚，記憶中家的味道！丹霞山有條錦江河，這裏的人們依山傍水而居，可能就是因爲離水很近，大家從小都愛吃魚。記得大學第一個寒假回家，纏着爺爺教做紅燒魚，尋思着有一技傍身在外不愁，可是一個寒假過去，吃貨的嘴變得更刁了，卻...
記憶中的梅乾菜燒餅
有些記憶時不時就跳出來勾人，比如江南的晚上，大學校園門口那個賣梅乾菜燒餅的推車。賣燒餅的是個瘦小的男人，喜歡穿黑色的襯衫，現場包餡兒，拍扁了一張一張貼進碩大的盛着通紅炭火的圓鐵桶（鐵桶最初是裝化肥還是裝農藥就不得...
記憶中婆婆的燒麥
燒麥有20多年沒吃了，之前婆婆來家裏小住的時候有包過，所以跟他學了一下，現如今$想起這個味道就覺得試一試吧，這一試還挺好吃的，就想寫個方子。存在這裏，等到以後老了，想做的時候拿出來看一下，方便自己，也方便他人。有不到之處...
記憶中的草粿 // 燒仙草
🌾……記憶中的/草粿是街上推着車叫賣的老伯從大桶裏勺出盛在寬口瓷碗裏用小銅勺劃幾下，撒上白糖粉把窗戶推開，風一陣陣地吹過來搖搖椅上晃啊晃的。好像舊時光用料仙草粉50克水500克糖適量記憶中的草粿//燒仙草的...
童年的記憶～麥糊燒
小時候只要媽媽問我早點想吃什麼？我總是回答：麥糊燒😊😊長大以後雖然品嚐了很多大江南北的不同特色，但留在記憶中的味道才永遠是人間至美🤗用料麪粉100克水120克左右白糖20克雞蛋1個童年的記憶～麥糊燒的做法雞蛋、白糖加...
記憶裏的燒麥
一般外面買的燒賣都是沒發酵的薄面皮做的，但我小時候吃的一直都是發酵過的麪皮包的。疫情當前在家做點好吃的就是我唯一的樂趣。蒸好後女兒一口氣吃了兩個，確實美味。用料麪皮麪粉300克水155克糖10克（可不放）鹽1克酵母2克...
記憶中的美味——乾燒鯉魚
曾幾何時，鯉魚是家家戶戶常吃的一種魚類，長大了以後不知不覺就沒怎麼吃了，大家在家裏都吃鯽魚、鱸魚、石斑魚、鱖魚，鰱魚。其實很好理解，鯉魚土腥味比較重，而且魚刺多，所以大家不怎麼喜歡吃鯉魚，但是經典總是經典，在山東的東北...
記憶中的那塊紅燒肉
小時候的味道，哪怕現在走的遠了，還是特別想念用料五花肉若干老抽少許生抽適量（比老抽多）冰糖適量黃酒適量記憶中的那塊紅燒肉的做法五花肉切小塊，焯水去味兒熱鍋熱油，油要多放點喲，五花肉放進去翻炒金黃，冰糖放入翻炒，生抽老抽...
記憶中的美味，啤酒燒鵝。
用料鵝半隻姜10克蔥5克蒜10瓣花椒5克八角2個桂皮2塊小茴香5克料酒3勺鹽15克味精5克醬油1勺老抽2勺蠔油1勺白糖5克白芝麻10克香葉5片啤酒1瓶記憶中的美味，啤酒燒鵝。的做法鵝肉剁塊用清水衝去血水鍋中加入清水，倒入鵝肉...
記憶中奶奶的味道的紅燒雞翅
用料雞翅中14個八角1個薑片2-3片海鮮醬油2勺料酒2勺鹽適量幹辣椒適量冰糖適量桂皮一小塊花椒麻椒2勺大蒜4-5瓣香葉1-2片記憶中奶奶的味道的紅燒雞翅的做法雞翅中放入清水中，加入兩勺料酒2-3片薑片，煮出血沫撇清步驟一的...
記憶中的味道
記憶中的味道用料雞蛋3個記憶中的味道的做法食材...
紅燒茄子，記憶中的家常味
紅燒茄子，每家都做過吧。簡單幾味調料，就是一道下飯菜。我試過豆瓣醬的方子，免油炸的方子，不削皮的方子……但要麼太油要麼不香要麼太鹹。經過多次摸索，終於找到最法最家常口味不出錯的配方，趕緊分享給大家。用料茄子1個蒜4...