醉酒蝦
hohoho兩個就醉駕了用料蝦半斤蔥薑蒜小米辣祖傳黃酒按照三比一比例倒入啤酒按照三比一比例倒入料酒按照三比一比例倒入醉酒蝦的做法把蝦蒸熟過冰水浸泡倒入酒跟蔥薑蒜泡一晚上超級棒！小貼士糖我用的是雲南黃塘快特別清...
【冰醉花雕小龍蝦】黃酒配蝦黃
愛喝酒，一定要知道蝦黃蟹黃配酒精的絕美。吃蝦吃蟹，若少了一口酒，那就好比登上了長白山不看天池就下山一樣缺憾。前人發明醉蝦醉蟹，因爲活着的水生物把酒精吃進肚子，能讓酒味滲進肉裏，這樣吃起來，肉鮮混合着酒香，軟糯又綿長的...
酒醉嗆蝦
寧波人的美食，酒醉嗆蝦用料活皮蝦200克白酒15克鹽40克白糖5克味精10克純淨水250克蔥1根姜5片蒜子2瓣花椒幾粒檸檬2片幹辣椒1個酒醉嗆蝦的做法1、買回來的活皮蝦剪去須，清水沖洗5分鐘，衝去味道2、控幹水分備用3、將所有輔...
酒醉甜蝦
這道菜算是飯店裏的一道大菜了，爲什麼？因爲自己家裏不知道該怎麼調配酥醉料，也就是我們上海這邊統稱的嗆蝦料。嗆蝦要做的好吃做的正宗，嗆料一定要地道。這道菜操作起來其實十分方便，但是勝在大廚的祕方！！用料酥醉料：花雕30克...
酒醉小白蝦（本幫菜）
用料小白蝦250克香菜（或蔥）適量蒜5瓣白酒150克黃酒200克老抽少許生抽適量鹽少許紅腐乳汁2勺糖適量紅辣椒1個（喜歡辣的2個）姜3片酒醉小白蝦（本幫菜）的做法碗（玻璃器皿）放入蒜未、姜未、老抽、生抽、鹽、腐乳汁、等料拌勻備用。...
半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】
我從早上想到晚上的煮法。給個讚唄。用料啤酒或黃酒2碗鴨腿2只姜10片bayleaf3片八角1個白糖適量生抽適量調色鹽適量面兩個半步醉倒醉酒醉鴨面最醉【八步以內包醉倒】的做法熱鍋爆炒薑片炒鴨肉要加蒜米隨意加倒入啤酒/...
江南醉螺醉蝦醉蟹 簡單易學零失敗 搭搭小酒
夏天不喜歡太油膩，可以試試這道醉螺醉蝦，當然換成螃蟹也是非常好的。用料花螺2.5斤臺灣蝦2.5斤生抽450g花雕酒500g冰糖330g八角2個香葉3片陳皮3g花椒20粒生薑40g鹽2克江南醉螺醉蝦醉蟹簡單易學零失敗搭搭小酒的做法燒一...
酒醉大頭蝦
做過很多次，補充優質蛋白質，也不怕胖，整個夏天就靠它了！用料蝦（大頭蝦）好）1.5斤花雕酒（五年陳））200克冰糖100克生抽10克蒸魚豉油30克一品鮮醬油100克薑片4片香葉3片桂皮一小段幹辣椒3個小茴香1小把八角2個花椒1小把陳皮一小把話...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
下酒神器 家用醉蝦
用料河蝦500克蒜適量糖適量白酒二兩生抽適量姜適量幹辣椒適量下酒神器家用醉蝦的做法早上菜市場門口遇見賣小河蝦的55一斤這裏60塊錢剪蝦洗趕緊控水（忘拍了）控幹水後加一兩半白酒把蝦醉暈差不多得20分鐘挑了幾個大的鹽...
絕絕子的黃酒冰醉蝦
看遍全網菜譜研究出了熟醉蟹，在小龍蝦的季節必須來一個冰醉蝦！用料蝦4斤鹽3勺姜3片黃酒750ml冰糖100剋薄鹽生抽250ml蠔油3勺香葉4片花椒40粒左右八角7個左右桂皮3塊左右肉蔻適量丁香適量開水500ml絕絕子的黃酒冰醉蝦的...
花雕酒醉熟蟹，蝦，雞蛋
好友給我寄了一盒花雕酒醉熟蟹，吃完滿口的花雕酒餘香遲遲散卻不了，好吃，太好吃了~~於是我便想着來複刻這款「花雕醉」。我準備了基圍蝦🦐陽澄湖大閘蟹🦀草雞蛋🥚來吧~~就讓他們一起陷入花雕酒的沼澤裏泡個澡吧！用料花雕酒...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
紅酒醉蝦
用料紅酒少量蝦十隻檸檬少量蒜4瓣黑胡椒少量紅酒醉蝦的做法蝦前邊和後邊的須剪掉，然後開背剪到第二節，再去蝦線後洗乾淨。用廚房用紙把蝦中間的水吸乾。蝦放盤子裏醃，用蒜泥把蝦抓勻（十隻蝦大概用2-3個蒜泥，用搓蒜泥板搓成...
貴蝦醉酒
貴妃醉酒描寫的是楊玉環醉後自賞懷春的心態，而這道快手菜我之所以取名貴蝦醉酒，是因爲選用的大頭蝦，身型飽滿，看着很有楊貴妃的富態，用調料香料醉滷浸泡後食用美味無比。用料大頭蝦半斤話梅3顆蒸魚豉油、鮮醬油適量（具體根...
啤酒蒜蓉小龍蝦🦞～酒不醉人人自醉
請小龍蝦先喝杯啤酒🍺，用料小龍蝦3斤大蒜500克啤酒1瓶花椒30粒幹辣椒5個蒸魚豉油2勺鹽6克油20克啤酒蒜蓉小龍蝦🦞～酒不醉人人自醉的做法挑選青殼母小龍蝦，剪去鬍鬚和小爪子，刷洗乾淨，沒有去尾部腸線，不然肉質會鬆。大蒜切成...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
酒醉蝦
我不是廚娘我只是比較喜歡進廚房用料蝦紅酒料酒黃酒白糖醋姜蒜熟芝麻酒醉蝦的做法蝦去須去蝦線用廚房紙吸乾水分熱鍋涼油下入白糖炒糖色下入蝦翻炒下入姜蒜沫兒翻炒下入少許料酒、黃酒、紅酒蓋蓋兒改小火收汁下入少許...
啤酒醉蝦
用料活蝦(什麼蝦都好)1斤胡椒粉(樂暢，我隨便買的)適量麪粉隨便抓兩把小辣椒(吃不了辣)1個蒜2瓣蔥一小根，開心就好油適量瓶裝青島啤酒1瓶，可樂罐大小生菜1顆燒熱水。。。啤酒醉蝦的做法做完覺得好吃，才一時興起弄在下廚房...
啤酒醉鵝
【食材介紹】鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪食物，適合大多數人食用，尤其適宜於身體虛弱、氣血不足、營養不良、心慌氣短以及食慾不振的人羣。常吃鵝肉還可預防咳嗽病，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫以及...
花雕酒醉蝦
五分鐘快手宴客菜---平時在家裏吃飯怎麼吃都行，怎麼做都可以，可一旦家裏來了客人就不能這麼隨意，每次我都會事先列好菜譜，再寫一張需要採購食材的詳單，然後把需要消耗很長時間的菜提前做成半成品，這樣宴客的當天不會太手忙...
酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹
蒸大閘蟹吃多了，開始往升級版進發！想着很難，其實操作起來超easy！用料大閘蟹6只花雕酒470ml花椒適量香葉適量八角適量姜適量桂皮適量冰糖120-300g生抽250ml桂花適量茴香適量陳皮一片水適量酒不醉人蟹香醉--花雕醉蟹的做法...
清蒸醉酒蝦
買來鮮活的蝦子通常首先想到的就是白灼，既簡單又可以吃到蝦子本身原汁原味的鮮甜。可總是一樣的做法，難免會有些生厭，於是便借鑑了食譜上看到的這種做法，先用花雕酒把活蝦灌醉，之後再來蒸制。記得以前就特別愛吃活的醉蝦，後...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦
用料蝦4只酒3勺涼菜冷盤醉蝦高粱酒蝦過夜醉熟蝦的做法薑切片，蔥白切段，放入水中，加入適量白酒，放入保鮮盒內備用。鮮蝦去蝦泥，滾水鍋中加鹽，白酒，薑片，蔥白，煮蝦。煮至水再次回滾後，撈出蝦。泡入步驟一的水中，涼後入冰箱冷藏過夜...