鰻魚乾五花肉煲
海南的故事跟當地老漁民做的，自己請教+領悟愛吃海魚乾的有福了用料五花肉200克鰻魚乾200克姜6片白糖適量鹽適量紅燒醬油少許（調色）油豆腐乾（煎豆腐）1片鰻魚乾五花肉煲的做法1、鰻魚乾洗淨，浸泡1個鐘。泡軟洗乾淨後，切成大拇...
鰻魚豆腐煲
用料鰻魚六大塊豆腐七八片料酒1湯匙生抽3湯匙美極鮮醬油一湯匙糖1湯匙蒜頭三顆大蔥三截薑片三片金針菇一把蔥花一把鰻魚豆腐煲的做法鰻魚切塊，用生抽，美極鮮，糖，料酒醃製半小時砂鍋內放油燒熱，加入豆腐煎黃盛出繼續放入姜...
鰻魚煲
老父親的味道，大過年的吃了三頓都不膩。用料香菇若干朵鰻魚1條菜脯半根油適量克醬油2勺鰻魚煲的做法開火熱鍋底後，倒入適量油鋪底放入香菇、菜脯若干之後放入鰻魚（鰻魚菜市殺好處理好，自己回來洗掉鰻魚身上粘稠）鰻魚上面再...
鰻魚五目飯
簡單美味一鍋端～用料米2杯胡蘿蔔1根新鮮蘑菇或香菇少量鰻魚1根萵筍半根鰻魚五目飯的做法所有蔬菜洗淨切絲，五目飯應該是有五種的，不過就看手邊方便有啥放啥吧。日式的五目飯春夏還可以放牛蒡絲和筍絲。如果是香菇需要泡...
煲仔鰻魚飯
話說我家的寶貝外孫女，特喜歡吃鰻魚飯，也經常做給她吃！也買了各種品牌的鰻魚，今天嘗試一下鰻鱺家的鰻魚，簡單快手，做了一個煲仔鰻魚飯。100克的鰻魚，她一人飽嘗😄用料鰻魚段1段米飯1碗西蘭花6朵胡蘿蔔半根雞蛋1個煲仔鰻魚飯...
鰻魚乾五花肉合蒸
很多姐姐來餐廳吃飯都是奔着吃不胖的美食來了可以輕鬆不計較的隨便吃我們對客人的食量都會有個評估大概幾道菜每個菜量多少從淺入深了做其中這道合蒸是立秋前後我們餐廳的拿手菜經過多次改良鹹香中帶一絲絲甜更適合北...
鰻魚乾燒五花肉
用料五花肉400克冰糖15克姜4片大蒜頭5瓣生抽1勺白酒或者料酒兩瓶蓋鰻魚乾500克老抽少許花椒少許香蔥節1熟白芝麻少許鰻魚乾燒五花肉的做法鰻魚乾切塊洗淨，冷水泡三小時左右。起鍋加少許油放入蔥姜爆香後加入切好的五花...
鰻魚乾燒肉
一口鰻魚乾，滿滿的家鄉味，彷彿又回到孩童時，坐在外婆窗前的桌子上，無盡的回味。肉入口即化，肥而不膩，滿口留香，有一種糯糯的感覺。這是一道地道的江南菜，非常有寧波、紹興的特色，鹹中帶甜。同胞們，抗擊疫情頭等事，多吃、多睡養身...
五花肉煲金鯧魚乾
用料金鯧魚乾1條五花肉400克姜1塊蔥5顆青菜少量五花肉煲金鯧魚乾的做法金鯧魚乾洗淨再用溫水焯一下、姜洗淨切片、蔥蒜去皮、五花肉洗淨切塊、青菜洗泡乾淨。用砂鍋加熱烘乾水，滴幾滴花生油，放入五花肉、姜蔥，燜煮一會後...
五花肉蘿蔔乾燒鰻魚
用料五花肉300克生抽10克豆粉5克蘿蔔乾100克鰻魚1條姜3片大蒜5瓣鹽3克老抽5克冰糖20克五花肉蘿蔔乾燒鰻魚的做法五花肉加糖，鹽，醬油，花生油，澱粉醃製10分鐘先煎生薑再煎大蒜10秒鐘加入五花肉慢慢練出油脂，花肉成7分幹既可...
五花肉紅燒鰻魚乾
用料鰻魚乾只五花肉克薑片冰糖克生抽勺白酒勺醃鰻魚乾：黃酒白胡椒粉白糖姜粉五花肉紅燒鰻魚乾的做法鰻魚乾提前一天晚上用純淨水泡上放冰箱冷藏，中途多換幾次水，否則會很鹹。第二天取出洗淨放黃酒、姜粉、糖、白胡椒粉醃...
下飯鰻魚煲
最近的鰻魚由於出不了口，價格跌得很低。去年一斤48-60不等，今年一直買25元/斤。鰻魚肉細嫩鮮甜，我們潮汕這邊很多人都喜歡吃。最常見的做法是蒸酸梅鰻魚或者菜脯鰻魚煲。今天做的鰻魚煲比平時多了一道工序，味道也大大增加...
五花腩菜乾煲
平常的菜乾都是用來煲湯的，聽鄰居說這樣做也好好吃，我也試一下用料五花肉250克白菜乾1把姜/蒜適量生抽/蠔油/叉燒醬適量五花腩菜乾煲的做法一大早起來把菜乾泡開剪小段，七點多泡到十點多，三個多小時五花肉洗乾淨，放點薑片...
五花肉炒鰻魚乾
沿海人民最常做的家常菜之一，用本地鰻魚乾燒五花肉。魚乾吸收了五花肉的油脂和肉香，五花肉浸潤了鰻魚的鮮香，兩樣食材相互成就，可以在米飯圈裏稱霸一方。用料鰻魚乾150克五花肉100克鮮辣椒2只醬油2大勺料酒3大勺白糖1小勺...
什錦鰻魚煲
前幾天，媽媽說家鄉煲，不知道家鄉煲有什麼樣的定義、什麼樣的食材搭配，也不知道家鄉是不是有這樣的存在，或許是因爲家鄉靠海，易得的食材往往成就了當地人家的味道，聽着家鄉煲，小妮妮用剛從家鄉帶回的新鮮食材，神奇的是今天市場...
五花肉鰻魚乾
用料五花肉克老抽勺生抽勺料酒勺冰糖克薑片蔥鰻魚乾五花肉鰻魚乾的做法哈哈，第一次做。參考了別人的五花肉鰻魚乾做法。成功了！我這個不算魚乾，鰻魚稍微風乾了一下五花肉切片，下鍋翻炒，加蔥薑絲醬油繼續翻炒，再加入鰻魚乾、...
五花肉菜乾煲
菜乾要足夠油纔好吃，但是也不能下太多。五花肉炸出的油部分弄到菜乾裏煲，很好吃用料五花肉200克鹽適量生抽適量菜乾兩朵老抽1勺五花肉菜乾煲的做法菜乾用水浸泡一個小時，看下你買的菜乾類型，很鹹的有很多鹽巴的，浸泡時間不...
五花肉墨魚 筍乾煲
好吃的東西要分享，家常菜，好吃，簡單快手，特別香，很下飯，五花肉，墨魚乾，筍乾，完美的結合，筍乾吸收到墨魚，五花肉的味道，筍乾特別好吃，結果使這道菜，肥而不膩。用料五花肉500克墨魚乾1只/隨意筍乾適量八角2個生抽1勺姜兩片老抽1勺料酒...
鰻魚煲仔飯
昨晚問女兒明早想吃什麼？是鰻魚飯還是香腸煲仔飯？小朋友說“鰻魚煲仔飯”！孤陋寡聞的我雖然是第一次聽說，心想那還不簡單嘛！“好的，沒問題”！用料大米2杯鰻魚中段六節橄欖油適量鰻魚煲仔飯的做法煲仔飯鍋洗乾淨鍋內壁薄薄地...
豉汁姜伴海魚乾搭五花肉煲
老姐從湛江帶回N久的一大條海魚乾擱在新屋的冰箱裏長眠了許久，終於被巡邏兵我和阿姨發現帶回舊屋冰箱，擇日午時三刻就地解決掉。用料海魚乾1份腩肉1份薑末1份陽江豆豉10粒醬油少許鹽適量豉汁姜伴海魚乾搭五花肉煲的做法...
紅燒五花肉海鰻幹
五花肉的肥而不膩與海鰻乾的鮮香是絕配~我的大愛~用料五花肉海鰻乾薑片料酒生抽老抽紅燒五花肉海鰻乾的做法海鰻幹水浸泡一小時左右油鍋燒熱，下薑片，下五花肉翻炒倒入料酒，生抽，老抽翻炒兩分鐘放入海鰻幹翻炒倒入水蓋過五...
五花肉魚煲
用料五花肉150克蠔油半勺姜幾片生抽兩勺料酒一勺蒜幾瓣香菜少許蔥少許洋蔥少許五花肉魚煲的做法魚去肚洗乾淨，切兩段冷油下鍋煎（家裏鍋大的話可以整條煎不用切開，不限定什麼魚，喜歡什麼魚就買什麼魚）兩面煎熟乘出來備用五...
鰻魚煲仔飯
用料大米1杯鄰舍出口日本鰻魚1包小蔥少許香菜少許辣椒隨意鰻魚煲仔飯的做法1、米一杯加適量水，置砂鍋或鑄鐵鍋，煲開水後小火燜至熟（水不要太多，太多米飯不Q）2、鰻魚切段，將鰻魚段和鰻魚汁鋪在蒸熟的米飯上，再蒸5分鐘3、撒上...
乾煸鰻魚乾
每逢春節時，住在海邊的姑姑就會大包小包的帶來很多海鮮。這個鰻魚乾一包有十來條，一條可以吃三頓😓這魚夠大吧!這鰻魚乾有一股奇怪的味道，用水泡好長時間都去不掉，我覺得乾煸味道還是不錯的，記錄一下用料鰻魚乾250克蒜薹25...
湛江特色−金鯧魚乾五花肉煲
說起金鯧魚乾，是每個外出的湛江人的回憶！湛江人最喜歡用五花肉燜金鯧魚乾，金鯧魚乾肉質細嫩，基本無刺，營養豐富，大人小孩都愛吃！想起來口水一直流！正宗的金鯧魚乾是用粗鹽醃製的，沒有任何的添加劑防腐劑，市面很難買到沒有添加劑...