波蘭中種紅薯吐司
記錄每一次，希望慢慢改進用料【波蘭種】高筋麪粉100克水100克酵母1克【主麪糰】酵母5克鹽3克糖30克波蘭種200克高粉450克牛奶145克淡奶油30克黃油50克波蘭中種紅薯吐司的做法波蘭種，冷藏發酵一天一夜牛奶，淡奶油，粉，酵母，糖...
鮮奶紅豆吐司（波蘭種）
做冰激凌多了些淡奶油，做成吐司剛剛好😄這一款超軟—————————————-小貼士廚師機打麪糰建議不要超過20分鐘，打的時間長麪糰容易發熱酵母會提前發酵。烘烤表面上色一定要蓋錫紙，家用烤箱比較小表面容易烤過上...
Polish種(波蘭種)吐司
用料波蘭酵種高筋麪粉50g水50g酵母1g主麪糰高筋麪粉220g雞蛋48g奶粉15g牛奶60g細砂糖40g鹽2g酵母2g無鹽黃油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish種(波蘭種)吐司的做法將波蘭酵種的材料混合在一起，攪拌均勻。覆保鮮膜，室溫發...
波蘭種吐司
用料高筋麪粉150克水150克酵母1克以上波蘭種主麪糰高筋麪粉350克雞蛋110克大概2個大雞蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黃油20克鹽5克波蘭種吐司的做法做波蘭種，150克高粉和1克酵母加150克水混合攪拌然後室...
全麥吐司（波蘭種+中種）
中種出膜快波蘭種柔軟自己瞎琢磨的方子記錄一下用料波蘭種：水50克全麥麪粉50克新鮮酵母2克中種全麥麪粉142克水93克新鮮酵母2克糖5克主麪糰高筋麪粉78克牛奶26克雞蛋23克糖5克鹽2克黃油12克新鮮酵母4克全麥吐司（波蘭種+...
波蘭中種吐司
用料a高筋麪粉50克水50克酵母2克b高筋粉220克雞蛋1個糖40鹽2克奶粉25克酵母2克黃油15克牛奶適量波蘭中種吐司的做法忘記拍照片了，把a中的材料混合然後室溫發酵，我因爲上班的原因都是放一天，不過現在天氣越來越熱了，半天就...
冷藏中種+波蘭種南瓜辮子吐司（廚師機版）
冷藏中種+波蘭種，好吃不止一點點！😋用料中種高筋粉245克牛奶170克酵母粉2克波蘭種高筋粉50克水50克酵母粉一點點，1/4的量勺半勺主麪糰高筋粉105克奶粉15克糖50克雞蛋53克鹽6克黃油43克南瓜餡適量(水分比較乾的😁)冷藏中...
紅糖全麥吐司（波蘭種）
最近喜歡做波蘭種，波蘭種的吐司口感比直接法的要好些，操作又比其他中種方便。方子是一個吐司的量。用料波蘭種高筋麪粉50克水50酵母1紅糖水紅糖40水50主麪糰高粉200全麥50酵母2.5水95奶粉5鹽3黃油20紅糖全麥吐司（波蘭種）...
伯爵紅茶吐司（波蘭種法）
在消耗家裏材料的同時，想用自己從來沒有試過的波蘭種做一次麪包🍞畢竟，在美食的世界裏，你總是要多去嘗試，才知道自己最喜歡的方法和味道*配方適合450克加高吐司模一個。用料波蘭種：「風箏」高筋麪粉50克乾酵母粉1克飲用水5...
複製爸爸糖新品——波蘭種紅糖麻薯吐司
喜愛吃麻薯的不要錯過了，紅糖麻薯吐司，愛了愛了用了波蘭種的麪包體，麪糰分量用的很一般吐司一樣，又加了麻薯，結果就是大爆頭吐司，這款吐司千萬不要加蓋烤哦。麪糰量可以稍微減少點用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母后1克...
燙種波蘭種全麥伯爵紅茶吐司
麪包看似千變萬化，其實原料就是這麼幾種，但利用酵種、麪粉、水、糖、鹽的變化就可以做出不同風味的麪包來，想想也是神奇之至。今天這個麪包集合了改善麪糰質量防止老化的兩種神器：燙種和波蘭種，並且加了全麥粉以及有迷人香...
燙種+波蘭種的紅薯粒黑麥吐司~低糖少油
用來健身的時候吃的（自用記錄）用料燙種開水50克高筋麪粉50克鹽0.5克糖5克波蘭種水80克黑麥粉80克酵母1克主麪糰酵母2克水加雞蛋總重65克糖20克鹽2.5克黃油18克高筋麪粉40克黑麥粉130克燙種+波蘭種的紅薯粒黑麥吐司~低糖...
【女王廚房】波蘭種紫薯吐司
❶三能金色450g吐司盒，烤箱：長帝32GS❷大水量。一般液體預留10g做保留。如果揉的麪糰比較粘，可以用手油和手粉但不要過量❸要吐司長得高拉絲效果就要出手膜。個人心得是粘一點麪糰容易出膜，粘的麪糰在揉的過程慢慢就不會...
蜜戀紫薯吐司（波蘭種）
方子來自《頂級吐司麪包全書》中的蜜戀紫芋地瓜面包。書中用的吐司模具較爲特殊，所以我根據手邊的材料和模具，對書中配方進行了一些調整。寫方子記錄下來，方便後期使用。此方可做兩個450g吐司。用料波蘭種：高筋粉（日清山茶...
紅糖牛奶吐司（波蘭種）
網上抄來的方子用料波蘭種:高筋麪粉100克波蘭種:水100克波蘭種:酵母1克高筋麪粉250克紅糖70克或白糖25克鹽3克牛奶120克其中:淡奶油60克雞蛋50克酵母2克黃油10-20克葡萄乾40剋核桃仁40克或紅棗5顆紅糖牛奶吐司（波蘭種）...
雜糧紅薯吐司（波蘭種）柔軟、健康
家裏紅薯太多了剛好可以消滅一部分紅薯！用料主麪糰#波蘭種100g熟紅薯80g高粉450g牛奶280g酵母7g鹽8g白砂糖100g無鹽黃油35g雞蛋1個餡料#紅糖15g雞蛋20g奶粉55g黃油50g熟紅薯丁適量波蘭種#高粉50g清水50g酵母1g雜糧紅薯...
紅棗全麥吐司（波蘭種）
“囤貨”是女人的通病，從疫情開始，“囤貨”發揮到了極致，從囤化妝品變成了囤麪粉……今日開包t80全麥粉，年前囤貨遲遲沒用，整理家裏食材發現還剩一些紅棗，一起做一個紅棗全麥吐司。t80全麥粉應該是目前使用過的全麥粉粉質最...
雙種奶香鹹吐司（天然酵母中種，波蘭種）
適用於250g10cm的水立方模具，450g吐司盒翻倍即可爲了消耗天然酵母和冷凍室裏的波蘭種，借鑑氣氣的奶酪吐司配了一個，很成功完全不酸，記錄一下爆發力強，口感好，隔4天都超級軟用料*中種*天然酵母30克高筋麪粉76克水26克*主麪糰...
波蘭種紅糖酸奶吐司
這個其實也沒有什麼背後的故事突然有點想做就做了一步一步拍下了照片，最後發現吐司很成功，而且挺好吃的，分享一下用料波蘭種山茶花面粉50克波蘭種牛奶50克波蘭種酵母1克主麪糰紅糖20克鹽3克雞蛋1個酸奶90克山茶花面粉210...
波蘭種紫薯吐司
用料波蘭種：高筋麪粉75克水75克酵母1克主麪糰：高筋麪粉（日清山茶花）175克糖40克雞蛋1個牛奶（=150g-75波蘭種-雞蛋）克酵母3克鹽2克波蘭種75g黃油15克紫薯餡紫薯一小個150個煉奶一小包12g波蘭種紫薯吐司的做法波蘭種製作：水75+...
7/100波蘭種抹茶紅豆吐司
聖誕可能是我最喜歡的一個西方節日，🈶️雪花，🈶️熱紅酒，🈶️多肉烤雞，🈶️電影，還有花花綠綠的亮晶晶，閃閃亮✨整個氛圍簡直溫暖，在長年看不到陽光的重慶冬天，真是特別喜歡，特別舒服得節日😌🎄🦌🧦做個抹茶➕紅豆，紅綠配，應景吧❄️用料波...
波蘭種紅糖吐司（小美包）
紅糖特有的味道，讓整個吐司都很香～用料波蘭種高筋粉100g水100克乾酵母1克主麪糰高筋粉400g冰水混合物250克～280克紅糖70克鹽6克乾酵母5克黃油50克波蘭種紅糖吐司（小美包）的做法做個波蘭種，忘記拍照了，把所有材料放一起攪拌均...
紅豆抹茶吐司（波蘭種）
孩子喜歡的是我做烘培的動力用料波蘭種高筋麪粉100g酵母2g水110g克主麪糰（金象）高筋粉400g奶粉30g雞蛋一大一小2個（80g左右）煉乳30g酵母5g抹茶（看顏色）40g細砂糖70g（不放抹茶就減20g）鹽2g水（牛奶，椰漿）165g黃油（玉米油）65g（玉米油60...
波蘭種吐司
純記錄用料波蘭種50g水130克鹽2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋麪粉200克黃油20克波蘭種吐司的做法麪包機和麪後放黃油發酵箱28度發酵1h左右排氣整形分成三等份鬆弛15min杆成牛舌形捲起兩次放入吐司盒發酵箱...
波蘭種（Poolish）吐司
最近都在研究用不同的配方和方法做麪包，我的目標是做一款就算放到第二天吃都不會發硬的麪包！這次我研究的是波蘭種（Poolish）的吐司，波蘭種也叫液種，至於爲什麼叫波蘭種，我查了下百度也查不出個所以然，大概是從外國傳來的吧？我...