紅棗全麥吐司（波蘭種）

“囤貨”是女人的通病，從疫情開始，“囤貨”發揮到了極致，從囤化妝品變成了囤麪粉……

今日開包t80全麥粉，年前囤貨遲遲沒用，整理家裏食材發現還剩一些紅棗，一起做一個紅棗全麥吐司。

t80全麥粉應該是目前使用過的全麥粉粉質最細的（一度懷疑他是高筋）直接殺到百百做毫無壓力。我慫，我不敢，我需要先鋒加持……60%全麥含量也符合減脂期間主食粗細搭配原則，主要還是因爲慫……

打面的時候紅棗香味兒不是很濃郁，烘烤過程滿屋飄着淡淡的紅棗香，低糖低油，運動前加餐的好選擇～

此方子可以做一條450g吐司

方子參考喵老師70%黑麥波蘭種吐司

用料  

紅棗全麥吐司（波蘭種）的做法  

1. 先製作波蘭種，室溫發酵三小時左右備用或者提前一晚製作波蘭種，冰箱發酵10個小時左右（別發太久！！不然做出來的吐司濃濃的五糧液味兒）
   主麪糰的牛奶+雞蛋+紅棗肉放入攪拌機打碎（爲什麼放雞蛋？因爲只做了一條吐司，55g的紅棗肉打不起來，液體增加流動性）紅棗泥可以提前做好，放冷藏室儲存
   
   

2. 打面～看一張膜
   可以打的欠一些，高粉如果不是先鋒粉也要比圖片上欠一些。

3. 一發26度，兩次整形，每次中間鬆弛20分鐘，二發34度
   入爐烘烤
   風爐150度30分鐘

4. 熱切組織圖

小貼士

二次擀卷卷多了，別學我