波蘭種全麥酸奶吐司

波蘭種的加入可以延緩麪包老化。
加入酸奶，口感彈軟，十分好吃。

配方是一個450g吐司模具。
預留液體量，根據麪粉吸水程度調整。

用料  

波蘭種全麥酸奶吐司的做法  

1. 主麪糰（除鹽、黃油外）、波蘭種，攪打至粗膜

2. 加鹽、黃油，攪打至擴展狀態，室溫發酵至2倍大

3. 分成3份，醒15-20分鐘

4. 取一個麪糰，擀長

5. 捲起，再次醒15分鐘

6. 再次擀長、捲起，放入吐司盒

7. 烤箱37度發酵模式，發酵至9分滿，烤箱內放一碗水保持溼度

8. 210度，烤40分鐘。大概5分鐘左右加蓋錫紙。