埃及燜蠶豆
埃及人特別喜歡吃蠶豆，開羅的大街小巷沿街都是賣的炸蠶豆“塔阿米葉”，現炸現賣。埃及人還會說：“你不要跟我蠶豆了！”“我總算明白這蠶豆了”哈哈哈哈哈～鬼知道是什麼意思😅😀但是！只有燜蠶豆！纔是是齋月和請客吃飯必備的上...
出埃及面
中看不中吃，用典不用料的絕世黑暗料理用料面適量胡蘿蔔若干蘑菇一個豌豆若干拌麪拌飯醬適量出埃及面的做法備好上述食材，用清水將面煮開，撈出過冷水備用再燒一鍋開水，將蘑菇、豌豆、胡蘿蔔全部扔進去煮熟，可以加點鹽和油保...
埃及燉豆
用料高筋麪粉克水克埃及燉豆的做法人人如圖...
【埃及美食】庫沙利/可沙利
這個配料比較全，但有一些香料和醬混在了一起，我看不大出來，只能根據老詹在節目中的描述來做盡可能的還原，味道應該是非常接近的！用料4號/5號意麪適量通心意麪少量香米米飯一小碗洋蔥一顆新鮮番茄中等大小6-8顆黑豆米飯的1/...
埃及炒飯
其實是鹹蛋黃肉鬆炒飯～和我一樣喜歡鹹蛋黃肉鬆組合的朋友應該會喜歡的！超級超級簡單！用料米飯1碗鹹鴨蛋黃1個肉鬆兩大勺食用油適量埃及炒飯的做法從冰箱拿出昨天剩的一小碗飯，從鹹鴨蛋裏取出蛋黃搗碎（飯多就多取幾個蛋黃，不...
محشي 埃及葡萄葉子飯
因爲疫情無法回國。在埃及生活，也會學一些埃及美食。這個葡萄葉子飯據說是埃及家庭最常吃的主食，除了用葡萄葉子，也可以用茄子，小角瓜，包菜葉子等來做。我最喜歡的就是葡萄葉子飯！用料新鮮葡萄葉子兩把米兩碗（正常飯碗）白色洋...
【埃及】Fatta
上一個是黎巴嫩做法，這次的是埃及的做法。用料肉（雞牛羊都可以）500克，切塊水2杯鹽、黑胡椒適量洋蔥1個黃油3大勺大蒜5瓣，拍碎番茄膏1大勺醋1小勺埃及皮塔餅2個熟米飯2杯【埃及】Fatta的做法肉+水、洋蔥、鹽、胡椒煮開。撇...
油燜蠶豆
用料剝皮蠶豆500克大蒜瓣3瓣辣椒2個鹽1鹽鏟糖1.5鹽鏟生抽1勺油燜蠶豆的做法蠶豆洗淨剝皮，蒜瓣切沫，辣椒去籽放點底油爆香蒜沫倒入蠶豆中大火炒3分鐘放入幹辣椒、鹽、糖、生抽，再炒2分鐘基本上顏色變成深綠就是熟了盛盤開...
蔥燜蠶豆
新鮮上市的蠶豆，多買點分成小包放入冰箱冷凍，下市後再吃。用料蠶豆克蔥根蔥燜蠶豆的做法1、蠶豆洗淨，蔥切碎末備用。2、熱鍋冷油，下蔥白翻炒出香味，放入蠶豆翻炒，加半湯勺料酒翻炒片刻，倒入少許熱水（差不多與蠶豆齊平），加蓋中大...
蠶豆燜飯
又到了一年蠶豆上市的季節了，在菜市場看見那些堆積如小山的蠶豆就會不由自主地想起“蠶豆燜飯”。喜歡用蠶豆米做這道燜飯，特別的鮮嫩。蠶豆米即尚未完全成熟處於生長期的綠色蠶豆，剝去兩層外殼，留下的肉仁，自然翠綠鮮嫩回...
埃及傳統菜餚Ful Mudammas
用料去皮煮熟或罐裝蠶豆2杯初榨橄欖油適量洋蔥，切碎半個生蒜2磅茴香1茶匙水半杯鹽和黑胡椒粉適量新鮮檸檬汁2個埃及傳統菜餚FulMudammas的做法如果烹飪幹蠶豆，使用我博客上的說明，如何準備蠶豆，如果用罐裝蠶豆，把它們倒進...
埃及Dukkah香料
Dukkah來自埃及，是烤堅果、芝麻、香菜及小茴香的混合物。它幾乎可以撒在所有東西上，包括從烤蔬菜和麪食，到奶酪，並且經常用來塗於羊肉、雞肉及魚肉表面。Ps：如果烤麪包可把黑胡椒換成杏仁，杏仁和榛子的用量一樣。用料榛子2/...
埃及奶油小麪包
高蛋、高糖、高油的一款小麪包，其實也是布里歐。口感有點像蛋糕鬆軟香甜，小朋友們會很喜歡這個小麪包。表面上有撒砂糖，後面上色會比較快，上色滿意就要及時蓋錫紙。用料高粉250克細砂糖40克鹽2.5克乾酵母2.5克蛋黃40克全...
奶油埃及
今天我們來做個非常經典的法國布里歐修面包。這個麪包用的麪糰是布里歐修的麪糰，這個麪包的名字叫做奶油埃及，具體爲什麼這樣叫還真不知道，據說法國每個麪包店都有這個麪包賣，麪糰里加了大量的雞蛋、糖、黃油，麪包吃起來非...
燜蠶豆
用料蠶豆克生抽勺鹽克香葉片八角個蒸魚豉油燜蠶豆的做法把幹蠶豆泡一天。電飯鍋裏放水，蠶豆、香葉、八角、桂皮，按快速煮飯鍵煮好後把蠶豆取出來。炒鍋放油和蒜，然後加蠶豆炒二三分鐘，加醬油、蒸魚豉油、鹽、植物味精炒勻...
埃及香料茶 Finjan Erfeh
4人份。有些方子加紅茶，傳統版本並不含茶葉。方子來源：用料肉桂棒2枝小茴香1大匙姜兩片(磨碎)丁香2粒糖4茶匙胡桃或杏仁4埃及香料茶FinjanErfeh的做法香料入水，小火煮至顏色變暗(約10min)，倒入杯中。每杯放入一枚堅果。...
埃及黃油麪包（一發）
用料高筋麪粉400克酵母5克雞蛋2個牛奶160克細砂糖40克黃油40克鹽3克黃油（表面用）40克細砂糖（表面用）適量蛋液（表面用）適量埃及黃油麪包（一發）的做法麪糰材料除黃油鹽外放入主鍋，3分鐘揉麪，加入黃油鹽，4分鐘揉麪取出分成16團，每個...
埃及奶油
這個麪包也太好吃了吧！！！相信我，絕對是那種你咬一口就停不下來的！香濃的奶油搭配表面的砂糖顆粒，鬆軟香甜的滋味令人感到愉悅又滿足～烤好後，第二天冷吃，效果最佳！！！好吃好吃，快來試試看吧……乾酵母：鮮酵母＝1:3（注意換算噢）用料高筋粉2...
蠶豆飯豌豆飯以及其他燜飯
忘了拍圖忘了拍圖忘了拍圖！！記錄下，下次做補拍。用料大米100克糯米50克蠶豆100克豌豆50克胡蘿蔔半根生抽1勺味極鮮1勺糖半勺鹽適量現磨黑胡椒少許白胡椒少許蔥薑蒜少許香腸一根蠶豆飯豌豆飯以及其他燜飯的做法炒鍋燒熱，放...
埃及早餐
這是我在埃及開羅的一家叫做細川的旅店每天的早餐。非常喜歡，一直想做。用料西紅柿半個黃瓜半根鹽一點雞蛋1個油一點麪包1片黃油一點斯里蘭卡紅茶1包砂糖一點埃及早餐的做法黃瓜和西紅柿切成小丁撒一點鹽拌勻。攤一個...
蠶豆燜飯
滇菌王的蠶豆燜飯是小暖另一最愛。現在正是蠶豆上市的季節，昨晚做了，小暖說比滇菌王的好吃，今天小暖還要求吃蠶豆燜飯，把做法寫下來，大家嘗試做一下吧。用料蠶豆100克大米2杯鹽適量土豆3個（小個的）油適量香腸2根蠶豆燜飯的做...
樂荷奶油埃及
最近嘗試着添了兩塊樂荷有機黃油，想着一定要用一款布里歐麪糰來試一試，果然沒有失望，40%黃油用量的麪包能吃出清香感，目前我是隻有用樂荷才能做到。配以香草卡仕達醬，孩子很是喜歡。是的，沒有看錯，黃油量就是40%，40%。配方是...
茄子沙拉（埃及菜）
人在埃及，每次出去吃飯都會有很多小菜。也有一些是爲了配肉菜的。這個babaganun就是其中一個。這個菜也可以陪着餅吃。用料圓茄子2個西紅柿4個辣椒4個蒜2瓣芝麻醬3勺檸檬1個茄子沙拉（埃及菜）的做法茄子沙拉（埃及菜）茄子西...
和埃及沒有任何關係卻很好吃的埃及麪包
最開始拿到這個廠商原配方的時候，並不太以爲然，看着這不就是個歐洲正統布里歐修面包嘛，就是那種有着非常悠久傳統的歐式節日麪包配方。製作前唯一感興趣的動力，來自於使用傳統石磨機的「石臼方式」與「獨家研磨方式」的焙...
【埃及】皮塔餅（Aish Baladi）
埃及版本的皮塔餅AishBaladi。用料全麥麪粉和普通麪粉各一半21/2杯酵母1小勺鹽1/2小勺水11/4杯碎麥麩（可省略）適量【埃及】皮塔餅（AishBaladi）的做法除了碎麥麩，其他材料混合均勻、揉成團發酵兩倍大。排氣後分成小份（大小看...