紅燒鯧魚
小美無水紅燒魚，肉質鮮嫩，非常美味（魚身上先抹點鹽，魚肉會更緊緻，按個人喜好）用料鯧魚2條紹興花雕酒40克李錦記生抽10克李錦記蒸魚豉油20克恆順陳醋5克冰糖粉少許〈2克左右〉生薑5片大蒜籽2瓣蔥花少許橄欖油15克老抽5克〈可...
泡椒紅燒小黃魚（紅燒魚）
鮮嫩入味的紅燒小黃魚，很下飯的哦！這個方子也可以燒其他的魚，腥味重的先碼一下鹽和料酒，量大的，可以把佐料翻倍。用料小黃魚一條（活魚1斤以內）佐料：油30克、泡椒泡姜共60克、郫縣豆瓣15克、蒜2瓣、生抽30克、糖1/2茶匙（3-4克）、...
紅燒紅線魚
用料紅線魚1條小黃姜10片香菜適量蒜5瓣料酒半勺生抽3勺紅尖椒5個紅燒紅線魚的做法劃幾道口子，兩面煎一下，魚不易爛掉佐料炒香，家裏正好有點雞油渣渣加了一點。加入料酒，生抽，水位到魚身三分之二處，小火慢煒，時不時用勺子澆汁...
豆豉蒸鯧魚
用料鯧魚1條豆豉1勺姜適量料酒1瓶蓋鹽適量蔥油1湯勺蔥3根豆豉蒸鯧魚的做法分別在鯧魚背劃2刀,再用鹽抹魚,醃15分鐘蔥切段,蔥白,蔥葉切絲,蔥白放於盤底,魚肚,魚身,蔥葉備用豆豉清洗後對半開,撒到魚上,料酒,蔥油(炸過蔥...
紅燒魚 紅燒魚塊
以前總聽人說，多吃魚會變聰明，哈哈哈用料魚1條蒜5瓣幹辣椒4個糖一點點老抽1勺生抽1勺豆瓣醬1大勺鹽適量姜3片料酒1勺蠔油1大勺小麥粉適量紅燒魚紅燒魚塊的做法魚塊切好，撒鹽、料酒、生薑、蒜末醃十分鐘左右，醃好後，加入小...
紅燒金鯧魚
用料金鯧魚1鹽花椒粉姜蒜料酒澱粉白糖老抽紅辣椒香醋紅燒金鯧魚的做法魚洗淨收拾好，劃幾刀，用鹽花椒粉醃15分摸澱粉下油鍋煎黃，出鍋油鍋加蒜姜炒香，下魚，料酒，糖，醋，紅椒，老抽，加水，悶出鍋...
紅燒紅魚
買了一條星州紅魚，刺少肉嫩，由於是冷凍的，所以不能清蒸只能做紅燒了。用料星州紅魚1條老薑1塊蒜籽6瓣蔥1根料酒1勺老抽2勺生抽1勺蠔油1勺胡椒粉2克雞精少許白糖1勺小米椒8個泡椒2個紅燒紅魚的做法紅魚解凍洗淨，打花刀，放入...
紅燒鯧魚
雖然賣相不太好看，但味道是真好吃，汁偏鹹甜一點，配飯正好用料鯧魚1條姜4片料酒1勺鹽少許生抽2勺老抽1勺糖2茶匙水適量紅燒鯧魚的做法清洗乾淨，用刀把兩邊劃兩下，控幹水份燒熱油，直到油開始冒煙就快速下魚，不要反大火把魚煎一...
紅燒魚鯉魚
簡單懶人版紅燒魚，好吃到爆～用料鯉魚一條蔥一顆姜適量蒜適量醬油適量鹽適量糖適量醋適量料酒適量幹辣椒適量紅燒魚鯉魚的做法魚洗淨，用廚房紙巾擦乾水份（這樣不容易有腥味）。魚太大，我切成了3塊，每塊上面切花刀，容易入味。放...
清蒸白鯧魚
用料魚三條姜、蒜、蔥、紅辣椒適量生抽、鹽少許清蒸白鯧魚的做法魚處理乾淨洗淨魚背用刀劃口放少許鹽醃十分鐘上面撒上薑絲取鍋放適量水燒開放入魚蒸七分鐘關火辣椒蒜切好備用取鍋下少許油燒熱放蒜辣椒爆香放入少許開...
美味的紅燒魚（紅燒鱸魚）
大多數人非常喜歡吃魚，要做好雖有點技巧，但也不難。我們這邊鱸魚便宜，500克左右的帶籽鱸魚大部分時間都是十幾塊一條，個別時候九塊錢一條（不管剖），做上一餐魚成本才二十元。比起飯店的鱸魚這道菜，從98元甚至將近兩百的價格來...
薑蔥炆鯧魚
用料鯧魚薑絲蔥段薑蔥炆鯧魚的做法鯧魚清洗乾淨瀝乾水分，兩面打上花刀。小火將鯧魚煎至兩面金黃，放入薑絲煲香，生抽，蠔油，糖，再淋入少許水炆煮一會，最後放蔥段斷生即可。...
紅燒臭鱖魚！【紅燒鱖魚】
有次新年，團隊“跨年”在一家專做徽菜的土菜館，有個東北老鄉，嚐了一口臭鱖魚，然後大聲的說“這魚別吃了，都臭了！“一個安徽的漢子按住他說，吃的就是這口臭味，這叫臭！鱖！魚！...老爸是醃臭鱖魚的箇中高手，可能是怕我這個東北媳婦吃...
蒸黃立鯧
用料魚條薑片鹽克料酒勺蒜蓉豆豉蒸黃立鯧的做法鯧魚用生粉洗下，抹鹽加點料酒，放蔥上鍋蒸熟蒜蓉豆豉爆香，下醬油，淋魚上面...
紅燒紅鯧魚
用料紅鯧魚1條蔥段若干薑片若干蒜瓣若干白酒5勺醋5勺生抽5勺白糖20克豬油20克紅燒紅鯧魚的做法收拾乾淨，槓費勁咧！虧了老公幫忙！😄鍋燒冒煙，加花生油少許，一定加上一勺豬油！魚兩面煎，加白酒，烹醋，放生抽。加蔥段，蒜瓣，薑片，出香。...
閩南紅燒魚（菠蘿紅燒魚）
閩南地區的紅燒魚跟別的地方有點不一樣，一般都是酸酸甜甜的，特別開胃下飯。在網上找了好久沒看到有相關菜譜，最近突然想吃，自己研究了一下，味道挺好，每個人都多吃了一碗飯😀（第一次髮菜譜，圖片準備得不是很全，將就看看）用料鱸魚...
椒鹽小白鯧
前陣子帶媽媽去漁港走走，剛好遇到漁船進港，大小10公分左右的小白鯧剛好很便宜，就買了一大包回家，當晚做成下酒菜給老爸下酒。墊在小白鯧下面的是彩色蝦餅。用料料理酒少許小白鯧(也可以用其他的小魚)數尾蔥(切碎)少許辣椒...
砂窩金鯧魚
用料淺醃金鯧魚一條豆腐兩塊姜三片蔥1根生抽1勺鹽2克砂窩金鯧魚的做法日曬魚乾，7-8成幹㳀鹹魚幹，鹹鮮，肉富弾性備料砂鍋放姜蒜爆香，鋪上魚幹焗5-10分鐘超下飯...
紅燒魚
用料花椒，辣椒粒醬油或生抽勺料酒勺蔥薑蒜香菜多點白酒少許老抽少許糖少許鹽少許黑胡椒少許紅燒魚的做法1，魚裹麪粉，煎至兩面金黃。撈出備用。2，起鍋熱油，下蔥薑蒜，爆香。3，將魚放油鍋中，倒入生抽，料酒，熗鍋。收點水分。4，倒開水...
乾燒魚（紅燒魚）（蒜香燒魚）
這是一道我覺得非常簡單的葷菜，輔料家裏基本常備，只需要買一條魚用料武昌魚1條醃料姜適量大蔥半根料酒適量鹽適量輔料蒜1個半姜一塊花椒適量鹽適量老抽適量香菜根花椒油適量乾燒魚（紅燒魚）（蒜香燒魚）的做法魚清理乾淨，劃刀放...
鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚
買了一條野生鰻魚！給娃補補！超級鮮美，就是價格有點貴……😄用料鰻魚1條香菇7朵大蒜5瓣生抽3勺老抽1勺糖5勺澱粉1.5勺清水半碗蠔油1勺蔥1根黃酒30克姜2片鹽5克鮮嫩紅燒鰻魚，紅燒香菇鰻魚，紅燒蒜香鰻魚，紅燒野生鰻魚的做法準...
油鹽水浸--黃立鯧
今天分享一道簡單易煮的(油鹽水浸-黃立鯧),不用煎炸的做法，比較健康的食譜...#晚餐•2021年2月25日#用料黃立鯧1條(約450-500g)薑6片(部分切絲)蔥2根(切段)鹽2茶匙酒1湯匙油3湯匙熱水約2000ml-2500ml（視乎容器大小，蓋過...
香煎金鯧魚
我的外孫特別喜歡吃魚金鯧魚只有一根主刺沒有密集的小刺很適合小孩子和老人吃清蒸紅燒都做過家人更喜歡煎著吃的用料金鯧魚（600克）1條大蔥根姜10片鹽酌量生抽1勺高度白酒一點點白醋（青檸更好）一點點白胡椒粉一點點食用油...
紅燒黃花魚 紅燒魚
用料黃花魚條糖克蔥根鹽克老抽勺料酒勺薑片蒜瓣生抽勺紅燒黃花魚紅燒魚的做法醃製...
紅燒紅帶魚
我們家東北人非常喜歡的一道菜用料帶魚2條蔥幾段姜幾片蒜幾瓣八角1個醬油3勺料酒1勺生抽1勺糖1勺鹽適量醋1勺紅燒紅帶魚的做法把帶魚洗乾淨用料酒，姜醃10分鐘帶魚擦乾水，裹上澱粉熱油放鍋裏煎煎至兩面金黃即可煎好的魚...