四川版紅燒肉
改良後的四川版紅燒肉用料五花肉1斤老抽4勺生抽2勺八角2個香葉5片桂皮1塊姜8片冰糖5顆四川版紅燒肉的做法薑切片，八角桂皮香葉準備好鍋中加入冷水，下五花肉薑片，料酒煮出血水（一定要冷水下肉，煮2分鐘左右，不要煮久了，肉就老...
四川櫻桃紅燒肉
用料五花肉克花椒粒香葉片八角個冰糖克料酒勺鹽克四川櫻桃紅燒肉的做法一炒炒糖色冒小泡的時候加入熱水黃冰糖最好二焯水冷水加入老薑料酒花椒煮肉去腥撇去浮沫湯備用三炒八角大料香葉桂皮炒香後放入肉老薑大蔥炒肉不...
四川燒椒醬
顧名思義“燒椒醬”，就是用燒過的辣椒來做成的醬。用來拌飯，拌麪，做蘸料，吃豆花，蒸茄子都很巴適！辣椒我選的二荊條這個品種，不能吃辣的就選普通辣椒。我做飯都是看感覺來的，沒有具體的用量，因爲我們中國菜沒有固定的模式標準，每...
四川鹹燒白——改良版扣肉
用料五花肉250克芽菜150克四川鹹燒白——改良版扣肉的做法五花肉放水裏加蔥姜料酒煮半個小時撈出晾乾，放火上燒皮，再把燒黑的的那一層用刀颳去，放油鍋炸制一分鐘，主要炸皮切厚塊放碗裏，芽菜洗淨切碎放油鍋翻炒幾分鐘盛出來...
四川紅燒牛肉麪
從小特別喜歡吃麪，什麼紅燒牛肉麪，燉雞面，肥腸面，生椒牛肉麪……但是自從讀大學離開家鄉就只能一年解幾次饞。一直想開個麪館好飽口腹之慾，無奈時機未到，只好在家中做做，以解饞。用料料酒1勺姜5片鹽適量幹辣椒若干醬油2勺冰...
川式紅燒肉
最愛紅燒肉，自己動手，吃的過癮。用料五花肉1000克花椒10粒冰糖一大塊豆瓣醬一勺老抽兩勺鹽一勺八角兩隻桂皮一片生薑兩片川式紅燒肉的做法五花肉切塊，焯水備用油鍋爆香調料，加入五花肉塊翻炒，煸至微黃加醬油，黃酒，熱水，大火煮...
軟糯糯紅燒肉（/酸菜紅燒肉）【四川老式做法】
以前大學附近有家砂鍋紅燒肉巨好吃，畢業了一直念念不忘（我做的紅燒肉是四川老做法，不需要老抽提色的那種）（紅燒肉做法直接看步驟就好，不需要酸菜版的直接減去步驟就是）用料五花肉600克冰糖看步驟啤酒1罐生抽1勺白砂糖看步驟...
四川燒牛肉
用料郫縣豆瓣老薑，大蔥幹辣椒辣椒麪花椒，大料等花椒麪香蔥，香菜牛肉蘿蔔四川燒牛肉的做法準備調料，花椒辣椒的多少根據個人口味，沒有固定標準，能吃辣的就多放點！老薑拍幾下切大塊，蔥切小段牛肉洗淨，把血水洗乾淨，放案板上控幹水...
紅燒牛肉（川菜版）
用料牛肉500克冰糖2顆豆瓣醬1勺料酒1勺花椒10粒姜5片香菜少許香葉3片桂皮1塊幹辣椒2個八角香料紅燒牛肉（川菜版）的做法牛肉洗淨切塊，加入1勺料酒，醃製20分鐘左右⏱⏱醃製牛肉期間，準備調料。薑切片，蒜切片，土豆切塊（用水泡着）...
紅燒腐朽-四川風味
想吃火鍋？又嫌麻煩？準備配菜太多，今天給大家介紹一款又簡單，又解饞的做法！用料豆棒六根（根據自己情況使用）秋霞精品火鍋底料少許大蒜適量鹽適量糖少許生抽少許紅燒腐朽-四川風味的做法燒開水，將幹豆棒泡兩小時，撈出晾乾，切成小...
川版紅燒肉
超美味～用料油看樣子豬肉一半就ok五花肉300克（盒馬買的）蒜一顆幹辣椒2個冰糖5顆（不太甜）醬油1.5勺（調味）老抽0.5勺（上色）白水蛋2顆用刀劃（更入味）川版紅燒肉的做法沸水下豬肉變色撈起煸豬肉（什麼都不放，煸幹水分20s內）冷油放入冰糖...
川味紅燒肉
川味的紅燒肉，給你不一樣的全新體驗用料三鮮肉適量黃豆適量老薑4片大蒜6瓣洋蔥適量香料香葉適量桂皮1塊陳皮1片山奈適量仙草適量小茴香適量八角2塊花椒適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量川味紅燒肉的做法三線肉切塊，老薑...
四川紅蘿蔔燒肉
用料五花肉500克紅蘿蔔12根幹辣椒5個鹽少許姜少許花椒少許老抽2勺豆瓣1勺香料少許四川紅蘿蔔燒肉的做法五花肉切丁紅蘿蔔切塊水裏放少許料酒，花椒，薑片，燒開後放入五花肉打去泡沫撈起瀝乾水份備用鍋內倒入少許油加冰糖熬...
四川紅燒魚
好吃又簡單的燒魚好好吃哦用料魚香菜花椒蒜小辣椒四川紅燒魚的做法把魚洗淨放入少許的鹽醬油醃製10分鐘把禍燒熱放入禍的10分之2的油把油燒熱後把醃製好的魚放入禍中炸火魚容易糊不容易熟不要太大炸個1分鐘翻過來炸另...
四川版紅燒牛肉
全家都喜歡的一道菜！用料食材：新鮮牛腩用量：1000克食材：豆瓣醬適量配料：花椒.八角，山奈，大蔥，小蔥，香菜，香葉，桂皮，草果，冰糖，醋，老抽，生抽四川版紅燒牛肉的做法第一步：買好的新鮮牛腩牛筋清洗乾淨後浸泡兩三個小時，中途換幾道血水。浸...
四川櫻桃紅燒肉：不用一滴醬油，做經典四川紅燒肉！
紅燒肉一般都切得大塊，吃起來很過癮，但四川的紅燒肉卻是小巧秀氣，形似櫻桃而被叫做櫻桃紅燒肉。這種紅燒肉在做法上還有一個特別的地方，是完全不需要用一滴醬油，而靠炒糖色來幫助上色和提味，所以色澤櫻紅，吃口甜糯，也是一道經...
四川紅燒土豆燉牛肉
最喜歡吃我媽媽的紅燒牛肉了，最近學着做了一下！用料牛腩500克土豆5個料酒1勺醬油1勺大蔥半根姜3片花椒20粒八角1個鹽5克山奈1個辣椒3個冰糖3克大蒜4瓣香菜2根四川紅燒土豆燉牛肉的做法鍋內放入切好的牛腩加入料酒和大蔥...
四川燒白
用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裏大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裏多倒些油，待溫度上升後把肉放鍋裏油炸...
四川紅油
記錄自己學過的用料菜籽油500克二荊條幹辣椒50克朝天椒幹辣椒50克蔥薑汁30克鹽2剋核桃1個花椒2克香葉3片草果1個八角2個桂皮1小塊蔥薑蒜適量四川紅油的做法兩種辣椒在鍋中炒至微幹後取出打碎或搗碎備用大碗內放辣椒碎...
四川自貢必吃之一～～～紅燒牛肉
傳我紅燒牛肉的精華所在吧，建議收藏。用料牛肉克八角6個生抽1勺料酒2勺姜6片老抽1勺牛腩800克大蒜15瓣冰糖20克花椒20粒幹辣椒30個雞精1勺味精3克蠔油1勺香菜15根四川自貢必吃之一～～～紅燒牛肉的做法牛腩洗淨，加料酒老薑片...
四川鹹燒白
用料宜賓芽菜適量五花肉花椒少許生薑片紅糖少許老抽生抽鹽大蔥八角白酒四川鹹燒白的做法先把肉洗乾淨，然後放在鐵鍋裏制皮，把鐵鍋燒熱，然後肉皮朝下，用很燙的鍋去把肉皮給燙焦，要小心自己的手，然後五花肉的皮在洗一次，用刀刮...
硬菜四川紅燒肉
用料五花肉500克冰糖100克料酒2勺花椒5粒生抽2勺老抽2勺姜5片鹽1克食用油100克蔥2根八角香料少許硬菜四川紅燒肉的做法放油放乾花椒粒，放五花肉大火炒1分鐘爆香後撈出鍋用剩下的油加入冰糖，薑片，蔥炒糖至融化後加入五花...
四川 燒烤
美味的自助烤肉用料土豆個鹽克白芝麻克蠔油勺花椒麪勺小蔥根辣椒麪勺四川燒烤的做法醃製牛肉麻辣牛肉醃製醃製素菜五花肉金針菇五花肉紅椒牛肉哇，美味的五花肉五花肉大合集牛肉烤肉肉美味香菇非常好吃😁😁超級好吃土豆...
四川鬆餅，四川銅鑼燒——蛋烘糕(酵母版)
成都的名小吃，工具簡單，速成。街頭巷尾常有小販推車圍爐而做，也有品牌小店遍佈城區，深受歡迎，熱食甚佳，蛋香濃郁，脆嫩化渣，甜餡芳香可口，鹹餡油潤鮮美，但多數是小蘇打發酵的，因爲快捷。家庭自制可採用酵母發酵，風味更佳。用料麪粉...
川式紅燒肉
大口吃肉是對肉的最大的尊重～用料五花肉適量白砂糖適量料酒適量蔥、姜、花椒、八角、辣椒適量川式紅燒肉的做法將五花肉冷水下鍋，加入薑片、蔥節、料酒煮開接下來撇去漂沫並將五花肉改成合適的大小鍋中倒少量的油，放入肉...