如何發麪
用料酵母半小勺麪粉一飯碗溫水半碗小蘇打小半勺如何發麪的做法準備發麪得先和麪，將半勺酵母用半碗溫水化開(水不要過熱，太熱會導致酵母失去活性)，然後將化好的溶液逐漸倒入一碗麪粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌？然後用手揉麪，至...
如何發麪做三鮮煎包
看見姑媽做的煎包照片嘴饞了！第一次嘗試發酵麪粉，第一次包包子！感覺又是一個新的實踐！雖然包子包的不是很美觀，但是看着老公一口氣吃了三個，心裏很開心😃用料麪粉500克香菇2朵茶幹2塊西芹4根蔥3根酵母粉5克白糖4克瘦肉和肥...
如何發海蔘
需要發6天，但是的確發的大並且有彈性，可以一次多發，剩下的放入速凍，下次就省力了。用料純淨水適量海蔘3只姜2片如何發海蔘的做法把幹海蔘用純淨水衝下，拿一個乾淨無油的容器放入海蔘，蓋上蓋放冰箱冷藏。泡三天，每天必須換水(...
如何快速發麪
如何快速發麪：和好的面，連盆裹上保鮮膜，電飯煲溫水———水浴法。重點來了‼️水溫一定要控制在30-35度之間，保溫的目的就是縮短髮酵時間。用料酵母5克溫水250克麪粉500克如果想發酵的更好，不妨加點白糖、無鋁泡打粉，可有可無...
麪糰如何排氣
看視頻更直觀一些哈用料發酵好的麪糰1麪糰如何排氣的做法對於新手來說，麪糰發酵好，不要排氣，直接滾圓。因爲滾圓也是排氣的一種方式。如果你把大面團排氣一次再分割完滾圓一次，很容易過度排氣，導致後續鬆弛時間拉長。新手...
無發酵功能的烤箱如何發酵麪糰
南方的冬天沒有公共供暖，室溫比較低，烤箱不帶發酵功能，該怎麼辦？放輕鬆，只需要一碗熱水，無發酵功能的烤箱一樣搞定你需要的一發二發，冬天照樣玩麪糰。用料熱水一碗無發酵功能的烤箱如何發酵麪糰的做法具體的方法步驟如下：1、...
如何泡發花膠
用料新西蘭鱈鰵膠12克純淨水克如何泡發花膠的做法稱重，加入純淨水，放冰箱冷藏24-48小時，根據花膠大小決定，小的24小時，大的48小時，泡發至發白、發軟即可開大火燒開水放入花膠，煮1-5分鐘，根據大小、厚薄確定時間長短，捲曲就夾起...
如何發花膠（蒸發）
選了又幹又薄的野生小白花膠示範。這款白花膠雖不屬收藏的品級，但膠質好、口感爽、不醒，又有止咳的功效！誰想買這款花膠可以找我用料花膠數量3如何發花膠（蒸發）的做法野生小白花膠鍋裏燒熱水，水開後放進花膠蒸五分鐘（有些花...
【如何發麪】發麪全面講解~超詳細~新手上路必看
自己動手豐衣足食！吃媽媽做的飯，家的感覺！吃老公做的飯，幸福的感覺！吃到自己親手做的，有點小傲嬌啦~用料酵母1-2克麪粉100克溫水適量【如何發麪】發麪全面講解~超詳細~新手上路必看的做法倒入大約100克的麪粉，1-2克酵母加入...
如何打面
這是一張技術貼，記錄並總結一下製作液種和打面時麪粉的狀況。用料高筋麪粉如何打面的做法🍞使用液種既能增加麪包的柔軟度，也能延遲麪包的老化。上圖是前一天預拌好的液種，準備放冰箱常溫。第二天拿出來可以看見表面會有...
【簡易版】如何自己在家發豆芽以及【如何儲存】
西班牙超市的罐裝豆芽2歐多一小罐。一小罐淨含量才250g。因爲這邊疫情爆發了，也不敢隨便出門，突然想起，可以自己發豆芽。於是就試着自己發豆芽，沒想到第一次就成功了！！！用料綠豆隨意【簡易版】如何自己在家發豆芽以及【如何...
如何泡發花膠「蒸」
花膠即魚肚，是將特定種類的魚鰾切開曬乾而成。因其富含有豐富的膠質，故得名“花膠”，又名“魚膠”。它有着“海洋人蔘”的美譽，與魚翅、燕窩等並稱“八珍”，可見它的營養價值是極高的。老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或...
如何發包子面
用料麪粉500克酵母5克泡打粉7克白糖35克豬油15克水260-270克如何發包子面的做法材料混合均勻簡單的揉成麪糰醒發1倍後取出來排氣使出吃奶的勁把空氣拍乾淨就可以包了看一下成品小貼士簡單的記錄一個方子...
如何發麪（做肉包、饅頭）
我家寶貝，當然還有我都超級喜歡吃大肉包，尤其是韭菜肉包，但是從來不會發面，這不，孃親親手指導，一起來學習吧！本菜譜是我媽媽在杭州冬季親試並總結出來的經驗；讓包子更鬆軟的辦法提示在菜譜底部。使用的是發酵粉麪粉用的非自發...
如何判斷鄉村麪包發酵結束
用料麪粉如何判斷鄉村麪包發酵結束的做法硬歐麪糰，我這裏指的是鄉村的麪糰，它水量比較大，很容易攤開來，很難像吐司一樣從體積倍數上來判斷是否到位。這裏應該會有小夥伴說那量杯法呢。量杯法你首先要清楚一點我們的麪糰在...
如何處理打過/發過的麪糰
最近用ka打面，竟然非常不習慣，常常出現打過的情況。看着麪糰滿滿的cash，真心是非常不捨得丟掉，於是默默的又加上面粉和材料，又重新打了一個麪糰，居然做的還挺成功的。這樣的麪糰就直接拿去走麪糰正常流程就好。如果小夥伴們...
大懶龍~詳細介紹如何發麪
這是我上幼兒園時候就有的一道麪食，直到現在我家孩子也一樣特別愛吃!剛好我家的酸奶快要過期,一般我都會把這類臨期不壞的乳製品用來發面,不僅出來的麪食白白胖胖,而且透着淡淡的奶香.用料面卷所需材料及用量麪粉500克...
如何使麪包發的更好
適用甜麪包，海鹽麪包裏，糖減半用料波蘭種（下面三種混合均勻冰箱冷藏20小時取出後回溫10分鐘再使用）高筋粉130g水130克酵母2克麪糰（下面全部放一起攪拌成絮狀後，加入5g鹽，50g黃油繼續揉到出膜，醒發二倍大，取出排氣，搓第一次造型，...
如何泡發燕窩
有人每天一杯星巴克有人每天一碗燕窩看起來都很精緻可區別在於…喝咖啡的投資了星巴克吃燕窩的投資了自己[機智]用料燕窩1-2盞純淨水1瓶如何泡發燕窩的做法泡發：用常溫純淨水/礦泉水。泡發時間在2~5小時不等（泡發至半透...
如何把發好的麪糰搓圓
很多愛好美食的朋友發好面，卻沒辦法把麪糰揉光滑，我分享自己的訣竅給大家，用得上的朋友可以帶走哦用料面克酵母克如何把發好的麪糰搓圓的做法把麪糰揉成一小塊，手指往麪糰中心擠壓，在斷口處收緊...
如何泡發魚翅
中醫在應用實踐中，認識了魚翅的食療功效，認爲它味甘鹹性平，可以益氣、開胃、補虛。綜合中醫籍的說法，魚翅能滲溼行水，開胃進食，清痰消魚積，補五臟，長腰力，益虛癆。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿病患...
如何發好面（酵母發麪技巧大公開）
常吃發酵麪食營養又健康，如果是自己做的麪食那就更安全和放心了，但是發麪讓很多人頭痛，下面幾個小技巧，讓你在家輕鬆發麪，吃到健康美味的麪食！用料酵母克麪粉克水克如何發好面（酵母發麪技巧大公開）的做法通常發麪會用到下面三...
記錄麪粉如何發酵及比例
①500克麪粉，放5克酵母。麪粉和酵母的比例是100:1。②5克酵母裏要放兩勺糖（促進發酵），然後加30度溫水，轉圈攪拌，促進融化。500克麪粉用250克酵母水③麪粉和水的比例2:1用料麪粉500克酵母5克糖20克記錄麪粉如何發酵及比例的...
如何泡發海蔘
海蔘位尊“八珍”，海蔘含皁甙，海蔘皁甙的作用是殺死癌細胞，所以海蔘可以防癌，增強免疫力，食補是最佳途徑用料海蔘只純淨水克如何泡發海蔘的做法稱重52g第一天，將海蔘加入純淨水，冷藏24小時第二天，海蔘加水，水多加一些，大火燒開，...
氣溫低如何發麪
用料酵母適量麪粉自己決定小蘇打粉適量糖粉適量白醋少許氣溫低如何發麪的做法糖粉＋酵母粉兌入溫開水，慢慢倒入麪粉中白醋少許兌入一碗溫開水後，慢慢倒入麪粉中分多次逐漸將溫開水倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直至成圖中那樣的條...