辣味茄丁
用料綠皮茄子半隻肉丁適量蒜薹兩根小米辣4個李錦記味極鮮醬油適量辣味茄丁的做法熱鍋涼油放入肉丁翻炒，然後加入蒜末蔥炒香，加入蒜薹丁，小米辣炒2分鐘，加入茄丁炒兩分鐘，最後加入味極鮮醬油出鍋。...
風味炒海丁（辣炒海丁）
這個炒法是小時候我媽炒田螺用的，適合各種殼類的小水產。用料海丁1斤蔥薑蒜末一小碟幹辣椒3～5個白酒2g生抽2勺陳醋1勺鹽2g左右風味炒海丁（辣炒海丁）的做法將海丁清洗乾淨，冷水加少許鹽，浸泡海丁。熱鍋涼油，油燒至五分熱，中火...
番茄黃辣丁
用料黃辣丁4大蔥1根西紅柿1個鹽5克姜5料酒1勺澱粉3勺蔥2根香菜3根番茄黃辣丁的做法新鮮活黃辣丁，殺好洗乾淨，放至碗中加入料酒鹽醃製20分鐘。鍋裏放入油，小火，黃辣粉裹上澱粉蛋液至鍋煎幹，加入少量水番茄蠔油醬油收幹水起...
芋兒黃辣丁，辣味中國
用料15克泡姜，切末3瓣蒜頭15克泡椒，切末30克油25克辣豆瓣醬，如：郫縣豆瓣醬2支蔥，切段，留幾段裝飾用1茶匙老乾媽風味豆豉姜10片150克芋頭，去皮，切塊500克雞高湯14茶匙胡椒粉1茶匙醋1茶匙麻油1茶匙糖1/2茶匙鹽400克黃辣丁，去除內...
辣味紅薯丁
用料紅薯辣醬水蔥花辣味紅薯丁的做法紅薯去皮切小丁，放入煮鍋，加水煮熟（因爲用的無水鍋，所以我加的水很少），普通鍋的話，若怕煮糊，可適量多加點兒水把煮熟的紅薯丁加喜歡的調料輕輕拌好，我加的是辣醬。墨西哥有個紅薯莎莎醬（SALS...
麻辣茄餅丁
用料紫茄子半個約120克雞蛋2個麪粉30-40克洋蔥20克青椒半個紅椒半個香菜2-3根小蔥1根乾紅椒隨意花椒隨意植物油2大勺豆豉醬1大勺生抽1大勺糖1小勺鹽適量雞精適量麻辣茄餅丁的做法洋蔥、青紅椒切丁茄子去皮切丁將青紅...
韓式辣醬菜--韓味雞丁燒茄子
今天這個菜要重點推薦一下了,味道絕對堪比餐廳了,韓式辣醬絕對是調味的一個神器韓式辣醬菜--韓味雞丁燒茄子能跟很多菜品搭配在一起,調配出個性的味道!作爲東北人口味還是偏重一些的,所以特別喜歡這樣色澤鮮豔口味稍...
美味茄丁面
簡單快手午餐，面是我自己做的手擀麪，也可以用掛麪代替。用料茄子1個胡蘿蔔1根洋蔥半個豬肉丁100克八角半個香菜兩顆美味茄丁面的做法肉丁用醬油稍微醃一會，油鍋燒熱，放入肉丁翻炒變色，再加入洋蔥和胡蘿蔔丁翻炒一會加入茄...
辣味番茄蝦
【辣味番茄蝦】這個湯汁超級無敵下飯！！！是甜辣酸鮮的味道！！！蝦仁鮮美！！！辣番茄醬汁超級下飯！！！無敵了！一定要去做！湯汁！！！驚爲天人！！！用料鮮蝦18只雞蛋1顆白料酒1小勺澱粉1勺西紅柿2個（約300g）大蒜2瓣（切蓉）白糖1大勺芝麻油1勺紅油豆瓣醬1小勺...
雙味茄丁
用料茄子兩個蒜蓉少許蠔油少許生抽少許鹽適量澱粉少許雙味茄丁的做法茄子去皮切丁（也可不去皮）蒸鍋燒開後，入鍋蒸8~10分鐘左右至熟，取出放涼備用先取一半的熟茄丁，加入白糖、米醋，一點點鹽，拌勻後放到盤子上熱鍋放油，再放入蒜...
番茄雞蛋辣椒丁醬滷
麪條我只愛吃炸醬拌麪，不愛吃湯麪，早上來一碗番茄雞蛋辣椒丁醬拌麪，圓滿。用料雞蛋2個西紅柿2個辣椒4個蒜蓉辣醬2大勺番茄雞蛋辣椒丁醬滷的做法西紅柿在竈上用火輕輕烤一會兒，扒去外皮，要是懶得搞也可以省略這一步哈西紅柿...
風味茄丁
用料茄子1個豬肉50g毛豆仁120g青椒適量生抽1/2勺糖1/3勺鹽1/2勺香油適量澱粉1勺水適量食用油適量風味茄丁的做法毛豆煮熟扒仁豬肉、茄子、青椒切丁生抽、糖、鹽、澱粉、水混合成汁油熱放肉丁炒至微黃加入茄丁炒至變軟...
焦香麻辣，川味辣子雞丁
做出麻辣焦香的辣子雞丁，在炸肉和處理辣椒、以及最後的炒制入味方面，需要一點小技巧，你可能不知道哦。用料帶骨雞肉450g幹辣椒段1小碗花椒1大把薑片、蔥段、蒜片適量五香粉1小勺料酒1大勺醬油1大勺八角、香葉（不愛香料可...
酸辣茄丁
偶爾，我也嘗試着做新疆口味的菜，感覺做不出那種大氣，於是我就退而求其次，克隆一下新疆菜的色彩混搭，看起來有幾分神似，吃起來呢也還是蠻有點新疆菜的酸辣味，這道酸辣茄丁如今也算是我的拿手新疆風味菜了。用料紅綠尖椒茄子西...
乾煸茄丁（家常味）
很喜歡這種茄子的做法，不用太多的調料，就能凸顯茄子的味道與口感。我印象裏吃過最地道的茄子味，是三舅家用煤火鐵鍋燒出來茄塊，用刀把茄子表面劃成魚紋狀，就連茄子的新鮮的藍紫色也保留了，讓我有待研究，但我想有些味道是每家...
辣味茄子包
香辣可口！用料圓茄子1個胡蘿蔔半根五花肉300克小米辣椒1個蔥薑蒜適量生抽3勺老抽半勺蠔油1勺豆瓣醬2勺麪粉300克辣味茄子包的做法麪粉加入一小勺鹽和酵母粉，和成麪糰，蒸鍋裏放溫水，放入麪糰蓋蓋發酵4小時。茄子切條上鍋蒸...
茄丁番茄肉丁辣蓋面
用料西紅柿1個茄子1個尖椒1個蒜1瓣蔥1根生抽2勺肉1小塊姜1片茄丁番茄肉丁辣蓋面的做法茄子切丁，用鹽醃上，15分鐘以上，再把茄子裏的水捏出來西紅柿切丁，肉切丁，蔥切小段，姜一片切成條，蒜一瓣切成片，辣椒切成小段，備用熱鍋涼油，炒...
辣子茄丁
用料茄子2根小蔥2根雞蛋1枚幹海椒1把花椒1撮老薑1抉大蒜1/3頭菜籽油2茶匙澱粉2茶匙白芝麻2茶匙鹽1茶匙雞精1/4茶匙辣子茄丁的做法茄子沖洗，去蒂；改刀，切成丁；放入菜盆，撒上鹽；拌均勻，醃五分鐘左右；擠去鹽水，打入雞蛋、拌勻；撒入...
美味辣茄包
人間煙火最撫凡人心❤️，願我們的生活甜蜜蜜用料茄子3個青椒4個麪粉500克酵母3克生抽3勺胡椒粉4克白糖8克鹽20克蠔油3勺美味辣茄包的做法茄子洗淨去皮～圓茄子長茄子都可以～茄子切條，切塊～不要太厚不要太大切好的茄子丁撒鹽，拌...
風味辣雞丁
又香又酥的辣炒雞丁，超級下飯！吃完一次就愛上！用料雞胸肉2塊料酒2勺洋蔥1個小米辣6個蔥4棵辣椒麪1勺鹽適量風味辣雞丁的做法雞胸肉冷水下鍋，加料酒去腥，煮15分鐘撈出放涼後切成丁七成油溫下鍋油炸，炸至金黃撈出控油備用鍋留...
味好美麻辣鍋風味之～～【川味辣子雞丁】
用料雞腿🍗2只味好美麻辣鍋風味鍋物底料15克幹辣椒圈30克花椒8克醬油1勺蒜45克料酒1勺姜12克生抽2勺味好美黑胡椒碎適量藤椒油適量花生油（醃製雞腿）少許菜籽油（炸雞腿丁）適量味好美大橋濃縮雞汁少許腰果50克白芝麻適量大...
風味辣茄包
中式帶餡兒麪點的誘人之處，在於它的肚大能容。白白胖胖的大包子裏面可以變換着各種風味，茲要是喜歡，怎樣都是美味。茄子和青椒，在很多時候都是主角和配角的關係。儘管缺一不可，但茄子仍然是主打，在做包子時依然如此。只是，誰...
宮保雞丁（酸辣味）
還是因爲肺炎疫情影響，廚藝蹭蹭蹭提升～第一次做宮保雞丁！非常成功！用料雞腿肉3只什錦粒若干花生碎20克生抽3勺醋3勺蠔油2勺料酒5勺澱粉3勺鹽5克幹辣椒5個小蔥1根宮保雞丁（酸辣味）的做法雞腿肉切丁，加入料酒、鹽和少許澱粉浸...
味噌茄丁
說實話，茄子的耗油版總是要比省油版好吃，我是寧願滿足口味先；不過從健康角度出發，調味用了味噌，除了風味，味噌還能降低血液中的膽固醇，抑制體內脂肪的積聚。用料長茄子2條牛肉末1大勺（可選）大蒜1瓣味噌1小勺白糖1/4小勺雞精少...
辣味大蝦配自制酸甜口味茄丁
用料虎蝦3只茄子細茄子一指長松子一把小米辣兩隻黑胡椒碎適量鹽適量苦菊一把黃油適量橄欖油蒜白葡萄酒醋白葡萄酒白糖辣味大蝦配自制酸甜口味茄丁的做法準備工作:茄子去籽切丁加少量鹽胡椒醃製出水蝦解凍去蝦頭剝皮開...