不塌底的蛋撻
這個蛋撻操作特別簡單，自己在家做毫無壓力。我不喜歡吃外面的蛋撻太甜膩了！自己做的我倒是很喜歡，尤其是剛出鍋的時候，燙嘴也忍不住要吃一個！用料淡奶油100克牛奶80克蛋黃2個白砂糖15克煉奶10克蛋撻皮8個不塌底的蛋撻的做...
細膩的切塊蛋糕底，口感完美不塌陷
覺得買的蛋糕裏面的蛋糕胚跟自己做的不一樣，跟戚風相比買的更有彈性，更緊實，跟海綿相比買的更細膩口感更潤。這個是無意中在網上看到的方子，試了一下居然可以。然後自己調整了一下配方，做成了這個葡萄乾切塊。方子的不同之...
不塌腰不凹底不回縮橙味兒戚風紙杯蛋糕
玩烘焙7年多了，回想起剛剛入門的時候被戚風整得真的要“瘋”了😂那時候我手機都不怎麼玩別說知道這些app了，身邊的朋友也不玩烘焙真是吃足了“苦頭”，走足了彎路😂不過現在想想也得虧那些“苦頭”和彎路，因爲失敗是成功的...
派底蛋撻
不是酥皮是派皮。用美善品製作，非常快，又好吃。一份是9個蛋撻的量。用料蛋撻皮：無鹽黃油65克糖粉25克雞蛋15克低粉90克奶粉12克奶粉沒有就換成10克低粉蛋撻液：奶油90克牛奶70克糖28克煉乳3克檸檬汁3克（可不下）蛋黃2個低粉7....
蛋撻底不酥脆？完美解決撻底酥脆問題的葡式蛋撻
之前做的蛋撻整體都很好，就是撻底總是溼達達，不夠酥脆。做了幾次後發現是烤盤在燒箱的位置不對，這樣就完美解決了撻底不夠酥脆的問題喲。用料蛋撻液牛奶110克淡奶油180克細砂糖35克雞蛋1個雞蛋黃1個蛋撻皮速凍蛋撻皮14個...
不回縮不塌底的麻薯QQ麪包
麻薯包一直是我的最愛軟軟糯糯又有嚼勁這個配方做出來真的比我在外面買的更好吃而且不回縮不塌底用料麻薯預拌粉（白鯊牌）100克糖（有些預拌粉含糖就不要加了）10克牛奶80克黃油15克雞蛋1個蜜紅豆（可不加）適量紫薯粉（做紫薯味加...
懶人奶香蛋撻（無淡奶油不塌底超嫩）詳細步驟
開心寶寶很喜歡…嫩嫩的，做起來都不用動腦子，分分秒秒就好^_^✌️自己做乾淨放心（步驟超級詳細）用料雞蛋黃2個牛奶180克奶粉20克砂糖適量蛋撻皮10懶人奶香蛋撻（無淡奶油不塌底超嫩）詳細步驟的做法先排個隊…奶粉是買來做牛軋...
空氣炸鍋蛋撻底部軟塌塌不起穌解決方案
很多人用空氣炸鍋烤蛋撻，底部麪皮不起酥，油汪汪，帶着生面粉的味道。不管怎麼調節溫度，底部都是無法起酥的。空氣炸鍋做蛋撻，撻底軟趴趴的原因在於，空氣炸鍋是上加熱，所以沒有上下火之分。上部靠近加熱面，溫度必然高一些，下部錫...
戚風蛋糕6寸長高不開裂不回縮不塌腰不凹底
做了無數次，用過無數個“師傅”的方子，最終都以失敗告終！在我被氣瘋之前理智的選擇拋棄所有方子，自己動腦子想做法和方子。從大雪紛飛的季節一直研究到穿吊帶的季節，一次次的接近完美，還好我沒有放棄，成功烤出色香味俱全的高...
『🅝🅞 016 』超簡單不塌不凹底❗️恐龍蛋•麻薯包
不需要加糖哦～吃起來有甜味我用的是藍黛韓式麻薯預拌粉用料藍黛麻薯預拌粉200g雞蛋2個（80g）牛奶70g（牛奶➕蛋液=150g，酌情增減）鹽2g黃油40g黑芝麻10g『🅝🅞016』超簡單不塌不凹底❗️恐龍蛋•麻薯包的做法提前軟化黃油，手指可...
不烤塌不凹底的麻薯小訣竅
比原方子並不是我！訣竅是經驗出來的！！！我只說訣竅！！看麻薯做法移步黎婆婆～～～用料預拌粉200麻薯預拌粉袋裝200克那種不烤塌不凹底的麻薯小訣竅的做法剛揉好分割好的麻薯～～～待它靜置5到10分鐘！然後開烤箱預熱！！！！！！當然你可以摸摸乾點可以...
不溼底不塌陷香酥飽滿的烤蛋撻詳細記錄
爲了過年期間準備一道甜點招待客人，就選擇了簡單容易上手的蛋撻😻不過第一次烤蛋撻的時候失敗了，有的蛋撻表面糊了，有的底部還是油潤潤溼答答的，並且出爐它們就塌陷了(*ﾟ∀ﾟ*)今天烤蛋撻相對來說比較成功，所以趕緊在此記錄一...
成功率高、不塌、不凹底的戚風蛋糕（六寸）
對的模具+對的配方+正確的溫度+正確手法=你也可以烤出一個完美戚風，真的很簡單，按我的步驟一步步來……用料蛋黃2個（30克）低筋麪粉18克玉米澱粉18克牛奶18克煉乳3克細砂糖8克玉米油25克蛋白2個（70克）糖粉30克檸檬汁3克鹽0.5...
蛋撻製作-不塌心的那種
用料牛奶90克淡奶油150克細砂糖25克煉乳18克蛋黃3個低筋粉10克蛋撻皮（小）16個蛋撻製作-不塌心的那種的做法食材準備好雞蛋洗乾淨（蛋清分離不習慣用蛋清分離器）分離蛋清與蛋黃倒入牛奶與細砂糖攪拌到大概糖糖融化加入煉乳...
不塌陷不回縮不凹底的煉乳紙杯蛋糕
六一兒童節快到了，爲孩子做了一款超軟萌的紙杯蛋糕，雖然沒有加牛奶，可是蛋糕很鬆軟喔，孩子一口一個吃的停不下來。方子減糖了。所以並不甜。做的話不建議再減糖了。步驟圖是多了點，但是都講在關鍵點的操作上了，不要嫌棄囉嗦...
不塌陷不凹底的超美味麻薯
最新更新！！！對照實驗了很多次，出現塌陷凹底情況的，分兩盤烤！！所有烤箱！包括嵌入式！！分兩盤烤！！顯著提高成功率！！媽媽再也不擔心我麻薯塌陷了耶～這款麻薯是我婆婆的最愛，每次出爐都是分分鐘就被我跟婆婆瓜分光的節奏~QQ的超級好吃~就是...
不塌陷不凹底的麻薯
女兒的最愛，每次出爐都等不急放涼，瞬間精光。QQ的，超級好吃……用料麻薯預拌粉200克全蛋液65克牛奶70克鹽2克黃油40克不塌陷不凹底的麻薯的做法(先文字描述，回頭補傳照片）預拌粉倒入攪拌盆，加鹽。準備牛奶和雞蛋液（去殼後65...
底部不溼的葡式蛋撻
烘培入門最簡單的操作，無需什麼專業工具，在網上買現成的撻皮，我買的俏農51個一盒裝的，每個20克的那種。自己做撻液比較放心，如果嫌麻煩也可以直接買撻液，然後烤就行了，如果烤箱不能上下火控溫，就將烤盤放烤箱下層烤，這樣可避免...
蜂蜜香橙迷你杯子蛋糕(不回縮、不塌陷、不凹底)
2021年第一焗1蛋份量，適合練習及試爐溫用，可做約10個迷你杯子蛋糕(底直徑3cm，面直徑5cm)。可倍乘配方，做出你想要的份量。配方中減少了一點精製白糖，加入蜂蜜，甜味不減，吃得更健康，適合作為小孩的點心。用料1.製作蛋黃糊蛋黃1...
不凹底不塌陷的完美戚風蛋糕
我在此之前曾寫過中空戚風蛋糕的教程，圓形戚風蛋糕比中空戚風蛋糕更容易出現凹底、塌陷等問題，原因是中空模具底部的煙囪導熱效率很高，使中間的麪糊也能均勻受熱，因此不容易出現凹陷的情況。那麼對於圓形戚風蛋糕而言，這些...
![好吃的(視頻)正宗香港曲奇蛋撻 [不塌餡的蛋撻]簡單易學的做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0736/016b/0736a2b5a256ee879078abc03226b8c9173da758b0c6851ba59d74a11b3556ce61aa8839482d1771e874-s.jpg "好吃的(視頻)正宗香港曲奇蛋撻 [不塌餡的蛋撻]簡單易學的做法")
(視頻)正宗香港曲奇蛋撻 [不塌餡的蛋撻]
有任何問題或想知道更多菜譜，可關注公衆號:lebeikitchen蛋撻模具搜尋淘寶店鋪:糖館初品用料(蛋撻皮)總統黃油100克(蛋撻皮)淡奶油10克(蛋撻皮)糖粉40克(蛋撻皮)鹽4克(蛋撻皮)蛋黃20克(蛋撻皮)高筋麪粉60克(蛋撻皮)低筋...
不塌不凹底的圓潤麻薯
此菜譜僅記錄我自己用的比較順手的配方，經過數次調整，終於做出再也不失敗的圓潤麻薯。用料麻薯粉200克牛奶50℃50克鹽1.5克雞蛋105克黃油40克不塌不凹底的圓潤麻薯的做法200克麻薯粉倒入麪包機桶！牛奶加熱到50℃左右，然後...
戚風蛋糕8寸（4個蛋，裱花打底首選！不塌陷、不開裂）
這個配方做的戚風沒有塌陷，所以建個菜譜留着以後用。用料雞蛋4個砂糖60克（➕蛋白裏）檸檬汁3～5滴（可用醋代替）低筋麪粉90克橙汁或水60克砂糖20克（➕蛋黃裏）油50克戚風蛋糕8寸（4個蛋，裱花打底首選！不塌陷、不開裂）的做法用分蛋器分...
輕乳酪芝士蛋糕（不開裂不塌底不縮腰）
2個6寸模的量用料【蛋黃糊材料】奶油奶酪（Kiri）200克淡奶油（雀巢）50克老酸奶（風行）180克無鹽黃油（總統）45克低筋麪粉（皇后）35克玉米澱粉（用低筋麪粉也是可以的）25克蛋黃6個【蛋白材料】蛋清6個細砂糖（偏好甜的可以多加20克）60克海鹽...
美味蛋撻（不會塌陷的蛋撻）
第一次創建，都入烤箱了，纔想起來拍照，哎，下次一定要早點拍，目前只有部分圖片，但味道是不錯的，方子也好，蛋撻是很簡單的一款，應該是零失敗的吧，我相信沒有圖片也能做好，步驟清晰就好啦用料奶油250克牛奶100克糖20克全蛋2個煉乳一...