大排檔味的甜椒炒魷魚
用料鹽適量甜椒1個生魷魚1只醬油3勺大排檔味的甜椒炒魷魚的做法甜椒切成小塊魷魚筒切成圈中火熱油下鍋，翻炒魷魚變色，淋入3勺生抽快速翻炒幾下，盛出備用大火蒜頭爆香，加入青椒，翻炒斷生，聞到明顯的青椒味即可轉中火，再加入魷...
大排檔炒麪
參考了“阿修羅老巫婆”的快手炒麪方子。用料麪條500克雞蛋3個香腸3根青菜6顆大排檔炒麪的做法用壓面機壓的新鮮麪條燒水，水開後下面，加1/2tsp鹽、1tablespoon油，煮3分鐘，撈出過涼水、不要煮太爛了，還要炒；炒鍋放油，加入雞蛋...
魷魚乾炒西蘭花—大排檔風味及處理魷魚乾的技巧
魷魚乾炒西蘭花，廣東特色菜，大排檔推薦菜。也在這裏跟大家分享一下魷魚乾的處理方式。用料魷魚乾2只西蘭花1個小的姜塊切片，三四片蒜頭2顆，切片鹽少許魚露一茶勺耗油一湯勺料酒一湯勺醬油一湯勺老抽一茶勺魷魚乾炒西蘭花...
炒飯、炒麪(大排檔風味)
炒飯、炒麪(大排檔風味)粉料:孜然100克，十三香50克，辣椒粉20克，胡椒粉15克，王守義麻辣鮮一包攪拌均勻，一份炒飯或炒麪放兩克粉料。炒飯、炒麪醬汁:生抽兩斤，伊利麗佳老抽750克，雞精150克，味精200克，鹽50克，攪拌均勻，一份炒飯或炒...
大排檔口味-爆炒青菜
青菜大家吃不少，好吃的有幾何？常見的是偏水，偏乾等一不好看二不好吃這個法子炒青菜，青銅變王者特別是油麥菜，妥妥上榮耀追求清淡的可忽略此法因爲有點點油用料青菜1斤鹽2克（1小勺/茶匙）糖1/4-1/3小勺蠔油半勺（湯匙）醬油幾滴（調...
廣東大排檔風味椒絲腐乳炒空心菜
椒絲腐乳炒空心菜是廣東這邊比較地道的一個小菜，更是大排檔吃飯宵夜必點菜式，很惹味，是一道很下飯的菜哦。用料空心菜400克蒜頭3瓣腐乳2塊紅辣椒1根鹽適量糖適量廣東大排檔風味椒絲腐乳炒空心菜的做法空心菜一分爲二切開...
魷魚炒辣椒這味道大大地
下飯的好菜啊用料幹魷魚辣椒鹽魷魚炒辣椒這味道大大地的做法美美的小貼士魷魚泡水4箇中以上...
大排檔～爆炒魷魚仔🦑
把大排檔的味道帶到家裏來💯用料魷魚仔350克紅椒1個洋蔥1個蠔油1勺生抽1勺生粉1勺芝麻油適量水20ml料酒1勺蒜3瓣姜4片鹽適量蔥2根大排檔～爆炒魷魚仔🦑的做法魷魚仔洗淨，清理內臟去軟骨和牙齒🦷，燒開水，放薑片料酒魷魚🦑，焯...
大排檔炒餅
開啟冰箱，發現有一塊家常餅，索性切絲，加上彩椒做個大排檔炒餅，行動！！用料餅絲200克彩椒各半個牛肉腸半根蒜3瓣鹽4克蠔油1勺蔥適量大排檔炒餅的做法準備所有食材，彩椒切丁，火腿切丁，蒜切片，家常餅切絲取aca多功能鍋，鍋中放油，放十...
大排檔炒雞
時間：約30-40分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料整雞0.5只尖椒3根小米椒3個幹辣椒10個花椒20粒蒜10瓣生薑3片料酒10g甜麪醬40g白糖10g生抽15g老抽0.5大勺植物油2大勺大排檔炒雞的做法大火加熱炒鍋，放一大勺油，把雞塊炒到出水...
甜椒魷魚卷
用料魷魚一條紅綠甜椒各一個蔥少許姜少許鹽適量料酒少許雞精少許胡椒粉少許甜椒魷魚卷的做法魷魚剝去外表淡紫色的皮，去除魷魚腹內的東東，將魷魚頭拽下來，剔除眼睛及頭內硬物，清洗乾淨用剪刀將魷魚剪開，內面朝上置於案板上...
炒蛤(大排檔口味)
適合老公晚上就着啤酒吹牛！試了很多次，泡椒和糖一定不能省，酒最好用黃酒，新疆人喜歡用啤酒，泡椒要用整個的小尖椒，綠色的，已經剁好的罐裝味道會有影響，最後就是一定要帶口罩～用料花蛤1000克姜15克蔥15克蒜半頭小尖椒8個泡椒8個...
大排檔式黑椒炒牛肉
這個失敗率很低，關鍵是牛肉別炒老。所以記得加生粉油醃製好，翻炒時間控制好就好啦。一開始牛肉熱鍋加油炒至牛肉變色就撈出，這步很關鍵別炒到全熟，六七成熟。大概變色還有明顯的紅就好。第二次如果迅速翻勻全變色那一刻立...
炒麪，大排檔的味道
一樣的美味，食材更新鮮，更乾淨。用料掛麪一人份雞毛菜十幾根香菇5朵火腿腸1根雞蛋1個生抽2勺老抽1勺蠔油1勺白砂糖少量黑胡椒粉適量炒麪，大排檔的味道的做法鍋中水燒開，下一人份掛麪，煮三分鐘，撈出放入涼白開，充分攪拌後撈出...
大排檔味的溼炒牛河
去過的地方吃過的飯記住的味道用料幹牛河200克雞蛋2個豆芽1把牛肉絲100克大蒜6瓣青蒜1根生抽3勺沙茶醬2勺蠔油1勺菜心3棵水澱粉1碗小蔥3根鹽少許大排檔味的溼炒牛河的做法河粉泡軟煮2分鐘瀝水去掉米粉成光滑的牛肉生...
大排檔風味老乾媽炒麪
用料雞蛋3個青菜1把麪條3份香腸/火腿腸/午餐肉：蟹肉棒若干生抽老抽醋糖老乾媽大排檔風味老乾媽炒麪的做法水開後丟入麪條，然後撈出過冷開水。熱鍋里加入油，敲3個雞蛋，打散後推到一邊，再加入青菜、火腿腸、蟹肉棒等炒斷生。...
風味炒螺🐚大排檔口味
🐚🐚說到螺，從小就愛吃，不知道大家有沒有中秋一定要一邊吃螺一邊賞月的習俗，反正我是從小就這樣，而且對螺是愛吃的不得了。用料石螺(或者田螺)2斤紫蘇適量(個人口味增減)大蒜3、4瓣姜5片辣椒2個豆豉適量料酒一小勺醬油適...
甜椒炒魷魚
甜椒，含有豐富維生素C.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，蛋白質和人體所需的氨基酸.這道菜清爽不油膩哦！最佳組合用料魷魚10只甜椒2個料酒1勺蒜5瓣姜2片鹽3克油5克蠔油1勺甜椒炒魷魚的做法新鮮的小魷魚切好用薑絲料酒泡下去腥黃色...
大排檔炒雞
炒雞簡單的炒雞！！！！！用料雞腿2只香菇若干朵香菜1根大蔥1根花椒八角適量大排檔炒雞的做法如圖準備食材雞肉冷水下鍋，姜兩片，水開變色撈起起鍋熱油，下雞肉翻炒至兩邊焦黃下料酒、鹽、醬油翻炒均勻，出鍋油熱下大蔥段、姜蒜、小米...
大排檔風味爆炒東風螺
在家也能炒出大排檔風味，好吃到吮手指！用料東風螺1斤紅綠尖椒各2、3根薑片3～5片沙姜1小塊料酒2湯匙生抽1湯匙蠔油1湯匙鹽少許糖少許水1碗花生油1～2湯匙大排檔風味爆炒東風螺的做法1、備料東風螺洗淨、瀝乾備用；薑切片，沙姜...
大排檔式甜椒炒鮮魷魚
這是道比較粵式的做法，快手好吃。沒有柱侯醬也可以用甜麪醬也可以不加。覺得顏色不夠可以看個人喜好加小半勺老抽，覺得不夠鹹可以加鹽，覺得太多汁可以加澱粉水勾芡，都是看個人用料鮮魷魚1只蒜2-3瓣青紅甜椒1個小米辣1個洋...
大排檔風味黑椒大蝦-低油版
太愛這個黑椒蝦！外面飯店都是用大量的來油炸蝦，家裏基本不會這麼做，我的做法油量少，不浪費。大家都來試試吧！用料羅氏蝦/大蝦500g牛油7g大蒜4瓣大排檔風味黑椒大蝦-低油版的做法羅氏蝦1斤，洗淨剪蝦鬚、蝦腳，開蝦背取蝦線洗幹...
魷魚炒甜椒
用料甜椒2個魷魚（中等大小）3只蒜頭適量姜適量味事達味極鮮適量鹽適量魷魚炒甜椒的做法甜椒洗淨切成條狀備用魷魚切開，去掉內臟，眼睛，吸盤，皮等，平放用刀輕輕劃出網狀，再切成小片，備用。姜蒜切好備用把魷魚放進鍋裏炒，去掉大多數...
大排檔炒雞-廣東風味
這道菜是自己試着做，但是出來的味道和大排檔的非常像，所需材料不多。用料姜三四片雞適量蒜片紅蔥頭/幹蔥頭兩顆蔥段米酒大排檔炒雞-廣東風味的做法首先準備爆香的材料，切的效果如步驟二，姜切絲，紅蔥頭切小片，蒜切片，蔥切段。...
大排檔風味辣炒腐竹
最好多加辣椒，深綠色的薄皮辣椒以及紅椒搭配，菜椒（柿椒）是不辣的，這菜主要的味道是，鹽+辣椒+醬油+白醋，疊加大火燒製的鍋氣，有大排檔的趕腳。其他的調料都不需要，不要太複雜，當然想加蠔油，味精之類的也可以用料姜2片鹽1小湯勺紅...