天然酵母培養記
好漢我終於把小手手伸向了它用料高筋麪粉水蜂蜜天然酵母培養記的做法第①天，粉5克、水5克，混合均勻，蓋蓋「留縫」第②天，➕10克粉、10克水，攪拌均勻，蓋蓋「留縫」第③天，➕30克粉、30克水，攪拌均勻，蓋蓋「留縫」第④天，➕30克粉...
天然酵母培養-葡萄乾酵母
天然酵母做出來的麪包沒有發酵味，濃濃的小麥粉的香味讓你吃一口忘不了😀用料無油無添加葡萄乾（紅的綠的都行）100g礦泉水250g天然酵母培養-葡萄乾酵母的做法瀝勺，瓶子，勺子，都要煮沸消毒。葡萄乾用純淨水清洗一下，把灰塵啥的...
天然酵母養成記5:免揉無糖無油天然酵母歐包
我的第一個天然酵母歐包。完全不需要揉麪，只等時間讓麪包慢慢長大。添加多種麪粉，無糖無油，健康有麥香。——葡萄酵種➕葡萄乾，真的絕配！（這麼多的酵母不用怎麼辦？只能越養越多，真是無語，自己養的，自己吃😂）用料1、主麪糰:中筋面...
從此告別酵母粉-天然酵母培養記(葡萄種)
看了廚友養天然酵母的方子早就想自己動手試試趁最近有空閒那就做起來吧有點疑惑的是葡萄乾到底要不要洗忍不住洗了下看能不能成功最近溫度只有5到20度相信即使發酵也會很慢不過沒關係我有的是耐心每天來記錄下進展持...
蘋果雪梨天然酵母培養日記
很多大師的麪包配方都在使用天然酵母，爲了拉進與大師配方的距離，嘗試第一次培養天然酵母寶寶🙄，據說天然酵母麪包風味豔壓羣芳，有點期待這個傳說中的味道。查了很多配方和資料，拿出來實踐下，一邊培養一邊查閱資料，一邊補充完...
葡萄乾天然酵母液 培養記錄
其實方法都差不多。記錄筆記形式。用料葡萄乾50克涼白開150克葡萄乾天然酵母液培養記錄的做法第一天。室溫21度。瓶子時不常拿起來晃一晃，說是爲了防止長黴。第二天。室溫20度。儘量放在電熱水壺附近。葡萄乾漲大，液體...
天然酵母養成記2:培養天然葡萄種
前幾天做好的葡萄種菌液要開始做葡萄種了。天然酵母的餵養比例:1:1:1。第一次餵養用的是之前培養的菌液，後面幾次都是用的純淨水。用料第一次餵養:50克高筋麪粉50克葡萄種菌液50克第二次餵養:純淨水100克高筋麪粉100克...
天然酵母寶寶養成記
其實我也是第一次養酵母寶寶，受羣友VV油油喵嗚等的影響，加上看了嗶哩嗶哩網站帥帥的楓糖小哥的視頻，(推薦人帥手美的的小哥，樣樣精通，非常有魅力的一個人),感覺製作天然酵種真的蠻簡單的，所以在此紀錄，順便分享給感興趣的廚...
天然酵母液養成記(另附天然酵母種的做法)
結合了下廚房的方子加上老師黑騎士的的方法，方便自己下次記。所有的瓶子都需要用開水消毒晾乾才能使用。。。開水消毒晾乾開水消毒晾乾用料葡萄乾50克純淨水300克蜂蜜或者白糖10克以上是天然酵母液天然酵母種第一天天...
加餐2：天然酵母培養
天然酵母存在於大自然果皮中，天然酵母除了有酵母菌，還有豐富的乳酸菌和醋酸菌及礦物質。用料葡萄400克糖200克溫水（35度）800克加餐2：天然酵母培養的做法將水，糖，葡萄混合，搖勻。記錄一下日期，每天更新發酵進展。2月26日，第二天2...
水果天然酵母培養記錄
天然酵母是利用空氣中自然存在的酵母進行培養，然後應用在食材中，做麪包做餅乾。培養天然酵母的食材大體分爲幾類，🈶️水果（包括新鮮和果乾）、蔬菜、植物（包括香草樹葉等）和穀物。我們平日聽說比較多且容易獲得並操作的是水果天...
佛系-葡萄乾天然酵母培養日記
第一次培養酵母，沒有溫度計，沒有發酵箱。絕對的佛系養成計劃你努力或不努力，酵母的脾氣就在那裏，隨緣了啦。😂😂😂方子來自leibaobao的：這是個記錄成功或失敗的心得，以便繼續學習或改進。用料葡萄乾100克水300克佛系-葡萄乾...
天然果種酵母養成記
前幾天陪孩子讀《魯濱遜漂流記》的時候，突然發現一個原來從沒注意到細節：魯濱遜用自己種出來的小麥，自己製作的爐子烤出了麪包。找了很多文章來看，天然酵母附着於穀物、果實和其他很多東西外，好奇寶寶決定利用家裏的果乾和...
天然酵母養成記1:培養葡萄種菌液
喜歡做麪包的人，都會養的小寵物——天然酵母。先從最簡單的做吧！用料純淨水200克糖50克葡萄乾100克玻璃瓶1個天然酵母養成記1:培養葡萄種菌液的做法準備工作:1、玻璃瓶煮沸消毒晾乾，所有用到的餐具都要煮沸消毒。2、杯中...
天然酵母之黑提酵種培養
葡萄菌種較爲容易養成，這次買了超市裏的黑提，5天收液，培養出的面種活力還不錯，分享一下特別簡單的操作方法。黑提可以換成葡萄，青提等。用料黑提100g礦泉水208瓶白糖50克養種容器1000ml天然酵母之黑提酵種培養的做法第一天...
天然酵母寶寶培養記
2016年7月，建立一個微信羣叫“天然酵母寶寶”，和羣裏的小夥伴一起養天然酵母。後來由於各種原因太忙無心管理羣。😂2018年1月，決定開始和羣裏的小夥伴一起用天然酵母做麪包。主要的目的是希望大家能夠好好的利用天然酵母...
天然酵母種培養方法
一起來做天然酵母液！天然酵母菌其實生活在我們身邊的環境，包括泥土空氣等，我們要透過提供食物纔可以讓他們在同一時間聚集和繁殖，過程奇妙，大家來試試喔！用料乾淨玻璃瓶1只常溫開水360克葡萄或葡萄乾【或其他水果例如草莓，藍...
天然酵母養成、使用記
這個方子主要用來放我天然酵母寶寶的養成圖和用它做過的麪包。如果想看具體的做法介紹，歡迎關注公衆號：冰箱清零實驗室，回覆“天然酵母”即可。用料葡萄乾30克高筋麪粉全麥麪粉涼白開水天然酵母養成、使用記的做法準備材...
葡萄種天然酵母&魯邦種培養記錄
連養了兩年的天然酵母，每次都是想要養一塊能傳家的酵母，結果養着養着就養不起了，任其自生自滅。天氣暖了，這顆養酵母的心又蠢蠢欲動，那就繼續吧！葡萄乾一定要選無油的，貴一點的總沒錯，因爲我們要養的是葡萄乾表面附着的酵母菌...
鮮葡萄酵母液（天然酵母的培養日記）
百度一下：天然酵母是由覆着於穀物、果實上和自然界中多種細菌培養而成。天然酵母比一般酵母風味更佳，因爲天然酵母能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長，另一方面是天然酵母由多種菌培養而成，在烘焙時，每一種菌都會散發不同的香...
天然酵母培養記錄
主要是寫給自己的記錄。把一些要點摘了出來，記錄了走過的彎路，也可以給您參考。圖片是餵養到第五次的酵母，我放在4℃的冰箱。24小時還是長大了兩倍大。（理論上說4℃以下酵母菌就會休眠。然而冰箱不能再調低溫度）現在是發愁...
餵養天然酵母全記錄
跟着我Cocolat寶貝的腳步，開始餵養天然酵母，把自己的過程記錄下來。原方戳：先把大概流程寫好，圖片和狀態慢慢記錄……用料黑裸麥粉500g水玻璃罐子2個電子溫度計1個餵養天然酵母全記錄的做法Day1（4.29）20:0050g黑裸麥粉➕75g...
天然酸酵母培養日記
最簡單的天然酸酵母培養教程，也叫天然酵種，酸酵種，老面酵種。3句話教會用料無漂白麪粉500克純淨水500毫升天然酸酵母培養日記的做法第一天：混合20克水20克面第二天：攪拌第三天：1.換瓶2.混合20克酵種20克面20克水重複第三天...
天然酵母~葡萄菌水培養日記
做一份好吃鬆軟得歐包，添加天然酵母會使麪包產生不一樣口味，不同得菌水培養出的酵母種美味不同，有用各種新鮮水果製作菌水，或者用不同果乾去製作，總之看自己喜歡用那種培養，下面做的是比較基礎得葡萄乾培養得菌水剛開始得同...
天然酵母「小白」養成記
開這個菜譜，更多是爲了記錄自己每天製作天然酵母麪包的練習過程。「天然酵母，由覆着於穀物或果實之上、存在於自然界中的多種細菌培養而成，使用天然酵母製作麪包，能使麪粉充分吸收水分，熟成時間長。」「因而，在烘焙時，天然酵...