廣式白蓮蓉月餅
用料轉化糖漿280克中筋麪粉400克梘水8克花生油100克鹹蛋黃24個約11-13克/個白蓮蓉1440克廣式白蓮蓉月餅的做法廣昌蓮子(幹）500克，浸水約4小時後煮爛，涼後放破壁機加小量水打爛不粘鍋加食用油，約250克，分4-5次加入，每次蓮蓉...
廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅
此配方可做：22個左右50克的月餅用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克梘水4克花生油50克鹹蛋黃22個蓮蓉50克蛋黃水（刷餅面用)一個蛋黃加4分之一蛋白加15克水廣式月餅—蛋黃蓮蓉月餅的做法餅皮製作轉化糖漿、梘水、花生油用手...
廣式月餅--蛋黃蓮蓉月餅
防丟，本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，非常的靠譜。用料餅皮：(50g*20個)中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料：白蓮蓉鹹蛋黃7-8g*20個白蓮蓉27-28g*20個＝540-560克表面刷液：蛋黃水蛋黃1個蛋白...
廣式月餅-蛋黃白蓮蓉
團圓，是月餅裏最好的餡兒用料月餅皮轉化糖漿115克梘水4克花生油35克中筋麪粉165克月餅餡料白蓮蓉700克鹹蛋黃10個蛋黃水蛋黃1個清水8克廣式月餅-蛋黃白蓮蓉的做法準備所需材料及工具將鹹蛋黃放入玉米油（花生油）泡1個小時...
廣式白蓮蓉蛋黃月餅
用料中筋麪粉180克花生油44克轉化糖漿122克梘水5克鹹蛋黃10個白蓮蓉550克雞蛋黃1個水10克（100克的月餅）10個的量！！餡是3：7比例（皮30克，蛋黃大概15克，白蓮蓉55克）廣式白蓮蓉蛋黃月餅的做法準備好花生油，月餅糖漿，梘水把花生油梘水...
廣式雙黃白蓮蓉月餅
我最喜歡的月餅，最經典的口味，雙黃白蓮蓉，百吃不膩，中秋節過了，外面也買不到廣州酒家的雙黃白蓮蓉月餅了，想吃只能自己動手做了，蓮蓉餡用的是廣州酒家的，很好吃，有點甜，不喜歡太甜的可以選擇低糖的純白蓮蓉，蛋黃是用的溢留香的生...
廣式月餅——蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟原貼是放蛋黃的，我不用蛋黃，所以改成自己的了，防丟貼用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克梘水4克吉士粉4克餡料...
DIY廣式鹹蛋黃白蓮蓉月餅
用料轉化糖漿85克梘水2克低筋麪粉130克花生油35克鹹蛋黃8個玉米油適量（泡蛋黃用的）高度白酒適量（噴灑蛋黃去腥用的）雞蛋1個低糖白蓮蓉250gDIY廣式鹹蛋黃白蓮蓉月餅的做法準備好所有食材和工具鹹蛋黃加入玉米油浸泡轉化糖...
廣式月餅紅豆沙和白蓮蓉
此方子是根據易彩的紅豆沙和蓮蓉餡修改的，因爲之前用過她的配比，覺得炒出來不夠甜也不夠油，做成月餅後放不到五天就發黴了，後來邊炒邊增加糖油量，最後確定了以下的配比，特意記錄下來(*๓´╰╯`๓)♡用料紅豆餡乾紅豆200g玉...
廣式-白蓮蓉蛋黃月餅
月餅季又開始了，又要颳起一陣旋風了，到那裏都能見到月餅的身影，前天超市逛一圈，順便看了看月餅。豆沙月餅沒有紅豆，水果月餅沒有水果，有的是數不清道不明是食品添加劑。你吃不吃我不知道，反正我是不會吃了。自己動手豐衣足食...
廣式月餅❤蛋黃白蓮蓉
❤本方可做50g月餅20個❤餅皮和餡料重量比是3：7，也就是15g餅皮35g餡料。❤烘烤有四次，一次烤蛋黃7分鐘左右，三次烤月餅，第一次5分鐘然後蛋黃水抹面，第二次10分鐘然後蛋黃水抹面，第三次10分鐘出爐～用料餡料：鹹蛋黃20個白蓮蓉500...
廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月
用料中筋麪粉500克轉化糖漿350克梘水5克玉米油120克鹹蛋黃52個蛋黃1個廣式月餅－蛋黃白蓮蓉月的做法轉化糖漿，玉米油，梘水，一起混合攪拌均勻，加入中筋麪粉，壓拌至沒有乾粉麪糰(不用過分揉拌)，保鮮膜包着，讓麪糰室溫自然鬆弛2個...
廣式蓮蓉月餅
重小到大一直很喜歡吃蓮蓉月餅，尤其中間沙沙的蛋黃，現在很難買到那麼好吃的月餅了，都是口感硬硬的，爲了能吃到美味的月餅辛苦點無所謂，我不喜歡用花生油做月餅，有點味道大，玉米油沒有味道，烤出來的月餅只有月餅的香味，很香很香...
蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）
爸爸說外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃，然後就自己純手工做的蓮蓉餡。用料蓮子250克水500克麥芽糖120克砂糖80-100克玉米油140克蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）的做法白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中，再放500...
廣式月餅－蛋黃蓮蓉月餅
中秋佳節快到了，月餅又開始造起來嘍～下面的配方可以做67個50g的迷你蛋黃蓮蓉月餅。皮餡的比例是三七分，如果你是新手寶寶，皮餡的比例可以四六分，這樣好操作一些哦用料皮轉化糖漿400g花生油100g梘水7.5g中筋麪粉500g餡白蓮...
廣式經典——白蓮蓉蛋黃月餅
這個方子能做9個75克的月餅。不大不小的月餅我喜歡😍。我看有些同學喜歡自己炒餡料。但是她又炒不好，亂減油，亂減糖，水分又多，很溼。月餅的餡料對於月餅來說是很重要的一環，有嚴格標準的！你不怕你的月餅爆裂，塌腰，回油很慢，保...
廣式蓮蓉月餅 自制蓮蓉餡
740-750克左右用料餡料:幹蓮子250克水怡110克玉米油120克白砂糖80克餅皮:轉化糖漿70克中筋麪粉105-107克花生油25克梘水2克廣式蓮蓉月餅自制蓮蓉餡的做法幹蓮子提前浸泡。泡好的蓮子去掉沒弄乾爭的蓮子芯。蓮子、水一...
【廣式蛋黃白蓮蓉月餅】
中秋將至，一年一度的傳統節日怎麼也要烤些月餅來應下節吧！廣式蛋黃蓮蓉月餅是月餅界裏的經典，送親友是不錯的選擇！用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克花生油40克梘水4克鹹蛋黃13個雞蛋1個純牛奶15毫升白蓮蓉715克【廣式蛋黃...
廣式月餅(蛋黃白蓮蓉)
每年中秋都會自己做月餅，零添加，新鮮又好吃，分分鐘比很多大品牌還好吃😊用料餅皮:低筋粉250g七式糖漿175克植物油65克梘水3克(2.5ml)餡料:新鮮鹹蛋黃12個廣州酒家白蓮蓉2包(共1000克)蛋黃液1個蛋黃加少許鹽廣式月餅(蛋黃...
廣式蛋黃白蓮蓉月餅
基本參照泳哥菜譜，真是厲害，一次成功用料中筋麪粉200克轉化糖漿140克菜籽油50克梘水4克廣式蛋黃白蓮蓉月餅的做法液體倒入盆內，手動攪均勻加入麪粉1檔3分鐘。效果見上蒙上保鮮膜，醒3.5小時蛋黃用高度白酒過一下，泳哥是噴，我...
廣式月餅•蛋黃蓮蓉月餅
就是喜歡吃，沒有理由用料餅皮：20個月餅用量轉化糖漿116克梘水4克花生油50克中筋麪粉165克吉士粉4克餡料：鹹蛋黃12~15克/個×20個白蓮蓉20克×20個蛋黃液一個蛋黃，四分之一蛋白餅皮15～20克/個月餅50克左右/個餡料：蛋黃加蓮蓉...
廣式月餅（低糖蓮蓉廣式月餅、低糖豆沙廣式月餅）（蜂蜜代替轉化糖漿廣式月餅）
我做吃食全憑興趣。興致來了，便一頭扎進去直弄到自己滿意爲止，沒興趣時丟個幾年也正常。可能是上一次做月餅做傷了，接下來一停便是兩年沒有碰過月餅。今年認識了一位朋友，交往愉悅，某日突然就勾起了我做月餅的衝動。我翻出...
廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅
用料餅皮原料花生油31g梘水8g低粉232g轉化糖漿180g餡蓮蓉1340g蛋黃22g比例2:8皮20g:蛋黃蓮蓉80g廣式月餅-廣式蓮蓉蛋黃月餅的做法（糖漿+花生油+梘水混合攪拌均勻）圖有步驟文字開啟才能看全圖有文字開啟看全圖有文字開啟...
私房月餅之廣式月餅紅白蓮蓉餡
注：此方完全來自君之，爲便捷自己集合一下！紅蓮蓉和白蓮蓉配料並無差別，只是製作的時候，紅蓮蓉有一道炒糖的工序，將部分糖焦化後再炒餡，所以紅蓮蓉帶有棕紅的色澤。這裏以紅蓮蓉爲例，說明蓮蓉餡的製作過程。用料蓮子250克細砂...
廣式月餅——蛋黃蓮蓉月餅
本食譜來自Oo石小糰oO，據說是老師傅的方子，當然是非常的靠譜，期待做出好作品。防丟（2020年9月19日試做6倍方子）3瓶太古糖漿異形模具（螃蟹和兔子30g皮35g餡料）用料餅皮：（50g*20個）（75g*11個）中筋麪粉165克轉化糖漿116克花生油50克...