名材燉水鴨
水鴨的挑選和家鴨不同的是水鴨沒家鴨這麼騷，吃起來滋補功效也好，而且個頭較小容易燉制；水鴨焯水時間不宜過長，桂圓等藥材的浸泡時間不宜過長，這些都要掌握好避免營養的流失。用料水鴨1只北芪30g保鮮膜1張紅棗50g黨蔘30g枸...
全蛋版快手蛋撻（附德國超市材料名稱）
天一冷，就想吃又熱又甜的東西。德國雖然離葡萄牙不遠，蛋撻這道甜點卻一直傳不過來，平時很難買得到。好在做蛋撻的材料都是德國超市裏常見的，做法也不復雜，東西備齊，半個小時就能吃上啦。用料酥皮Blätterteig275克雞蛋Eier3...
家宴名品【清燉獅子頭】
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。關於“獅子頭”，據說它的“遠祖”是南北朝《食經》上所記載的“跳丸炙”。用料大蔥10g（切段）薑片10g豬肉餡360g蛋清1顆澱粉15g鹽1大勺白砂糖1...
東北名菜～鐵鍋燉大鵝
用料姜2～3片鹽適量克蒜2～3瓣生抽2勺（可用醬油）料酒2勺土豆適量個鵝1或半隻香葉2片幹辣椒1個十三香2克左右香菜1顆東北名菜～鐵鍋燉大鵝的做法1.把大鵝洗乾淨，切塊備用2.準備好土豆，削皮切塊，可以適當加點胡蘿蔔塊3.準備好生薑...
東北名菜 小雞燉蘑菇 小雞腿燉蘑菇
用料榛蘑克粉條把小雞腿7根花椒20粒八角2個小香蔥3根姜4片料酒2勺生抽3勺鹽3克焦糖塊20克東北名菜小雞燉蘑菇小雞腿燉蘑菇的做法榛蘑泡水兩小時剪去硬根泡蘑菇的第一遍水千萬不能倒找個過濾的東西過濾乾淨留起來備用...
東北名菜鮎魚燉茄紙
鮎魚又名鬍子魚，爲底層兇猛肉食性魚類，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根鬍鬚。鮎魚分佈廣泛，4-7月爲最佳食用季節，其肉質細嫩少刺、美味濃郁，富含蛋白質和脂肪，營養豐富，尤其適宜體質虛弱、營養不良...
藥材燉雞湯
這道是我家最常出現的一道湯，只需煮一樣，就可以下飯了😁用料枸杞適量紅棗適量黨蔘適量北芪適量泡參適量川芎少許(多了會苦)走地雞/烏雞/豬肉骨適量鹽一茶匙頭抽少於藥材燉雞湯的做法1-先把肉都洗乾淨，放入已煮滾的燒水燙...
![【步驟圖】[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大公雞燉蘑菇食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5167/076b/5167a4b5a100e6dd9721fbc03226eb9a4f39a40feec98516a6ca20a24a6004c968a3877a072d1c2d-s.jpg "【步驟圖】[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大公雞燉蘑菇食譜大全和做法")
[原創] 東北名菜，鐵鍋燉大公雞燉蘑菇
公雞中富含豐富的氨基酸和膠原蛋白，含有一些維生素a、脂肪與煙酸、微量元素鉀、磷以及鐵等物質。能夠增強人們的體質，提高免疫能力。還能促進眼部發育，也能滋養肌膚。用料大公雞半隻2斤半左右野生蘑菇，紅蘑或榛蘑200克蔥...
東北名菜——排骨燉豆角
隊友最愛的東北菜用料排骨800克豆角600克老抽1勺生抽1勺大醬1勺料酒1勺八角/大料1個香葉2片蔥薑蒜適量玉米/土豆1根白糖1小勺五香粉/十三香1小勺東北名菜——排骨燉豆角的做法東北糯玉米切段，排骨焯水，豆角洗乾淨掰斷，蔥...
鐵鍋燉大鵝(東北名菜)
鐵鍋燉大鵝真的是冬天朋友聚餐最舒服的一道菜了！用料鵝半隻土豆2個料酒適量蔥半根姜4片蒜5瓣幹辣椒4個八角1個桂皮1小塊香葉2片醬油1大勺蠔油1勺十三香適量鹽適量鐵鍋燉大鵝(東北名菜)的做法切了半隻鵝，切成小塊加入姜...
奶酪蛋糕（附德國超市對應材料名稱）
德國是沒有低筋麪粉的，所以烤蛋糕的時候按4:1或3:1的比例使用405號中筋麪粉和玉米澱粉。奶油奶酪對應的是Frischkäse鮮奶酪。鮮奶酪一般脂肪含量很高，我試過混着酸奶的減脂版，也能成功，也試過直接用原味酸奶JoghurtNatur...
東北名菜～豬肉燉粉條
豬肉燉粉條～不愧爲東北四大名菜之首，粉條完全吸收了湯汁裏的肉香味，吃起來粉條勁道，豬肉軟糯。只能用一個字來形容啦～香！！！用料豬五花肉100克紅薯粉半斤芹菜一根小米辣一個蒜兩瓣八角一個郫縣豆瓣醬半湯匙姜兩片耗油，醬油適量...
藥材燉豬心
豬心的營養十分豐富，具有補虛、安神定驚、養心補血等作用，尤其適合睡眠不好、失眠多夢、體虛多汗的人羣食用，老人孩子都適合。給大家推薦的是藥材燉豬心湯，搭配的藥材分別有：黃芪、黨蔘、紅棗、枸杞，非常普通的藥材，但都有很...
法國名菜紅酒燉牛肉
勃艮第紅酒燉牛肉是使用了勃艮第產區的葡萄酒而被大家所熟知即使在法國，區域的不同製作手法上也會稍有差別我倒了一支法國產普通葡萄酒我趕腳不粗啥子不同哈哈哈哈用料紅酒200ml牛肉1000克培根4片面粉1小把胡蘿蔔2根洋...
土豆燉茄子（東北名菜）
土豆燉茄子，東北傳統名菜。與蘸醬菜更配哦。用料土豆兩個長茄子四個尖椒適量香菜少量五香粉適量香其醬適量蔥薑蒜適量醬油適量土豆燉茄子（東北名菜）的做法土豆掰成塊後用水泡一下，茄子撕成大塊，尖椒切成小塊。鍋內下油，要比...
無名燉湯
最近看了好多美食番，然後天氣開始冷了，就想要一碗什麼都有的燉湯，要很好做，又要碳水（粗糧）、纖維、蛋白質，維生素ABCDE通通有。本來就是家裏有啥放啥的亂燉，結果味道層次還蠻豐富的？意外的好吃，而且容易讓人滿足。用料A是基礎底...
淮揚名典-清燉獅子頭
清燉獅子頭是江蘇地區特色傳統名菜，屬於淮揚菜系。湯色鮮美，丸子口感鬆軟，肥而不膩，營養豐富。常有紅燒、清燉兩種做法，清燉相對於紅燒難度更大一些，燉煮過程更要有耐心。用料豬肉200克馬蹄三個（小）蔥姜水二勺料酒半勺白胡椒...
藥材燉雞
一直都很喜歡吃藥材雞，今天自己來試做了一下，那個湯超級好喝用料雞半隻或一隻黨蔘2條當歸2片川芎2片北芪1小把紅棗4個枸杞1小把薑片3片鹽適量藥材燉雞的做法雞提前用鹽醃好，先把黨蔘、北芪、當歸、川芎洗乾淨，浸泡下紅棗...
家鄉名菜～八爪魚燉肉
家的味道用料五花肉克八爪魚克八角個老抽勺薑片蔥根花椒生抽鹽家鄉名菜～八爪魚燉肉的做法準備用料:五花肉切塊兒，蔥，姜，花椒，大料，香葉（非必須品）和洗淨的八爪魚五花肉煸炒出多餘油脂（油太多要倒出來哦），放蔥姜等香料，加入生抽老...
東北名菜大鍋燉魚🐟
上週買回來兩塊魚，嘗試着做燉魚，結果味道出奇的美味，完勝家附近的東北餐廳當家菜：豆腐燉魚。不加配菜的燉魚味道更加濃郁，微辣加微酸不斷刺激着味蕾，而且還是低脂高蛋白，沒有比這更完美的菜品了。從上週到這周連續做了好幾回...
腐竹煲（又名大亂燉）
用料腐竹3根白菜小半棵木耳一小把春筍3根金針菇半把小油豆腐適量粉絲一把濃湯寶一個鹽適量腐竹煲（又名大亂燉）的做法腐竹隔夜泡開，木耳泡一小時，粉絲涼水泡半小時。腐竹切小段，白菜切段，春筍拍一下切段，金針菇去根撕小朵。這...
無名燉菜
用料圓茄1個土豆1個西紅柿1個豆腐200克木耳50克圓白菜半顆肉150克粉條100克白蘿蔔50克鹽，醬油，料酒，蔥薑蒜，五香粉，小蝦米，豆瓣醬適量無名燉菜的做法先來張用料全家福吧！把木耳粉條先用熱水泡上待用。把肉切塊，加入醬油，料酒，鹽...
【東北名菜】豬肉燉粉絲
作爲一個地道南方人，第一次挑戰東北名菜.豬肉燉粉絲，多虧了朋友給的酸菜。用料粉條1把豬肉500克醬油4勺大蔥1根姜1片八角4個料酒少許鹽少許香葉少許十三香少許蒜4瓣【東北名菜】豬肉燉粉絲的做法將粉絲泡發酸菜是這道菜...
燉湯｜西洋參藥材燉雞湯
你今日飲咗未？背後的故事：天氣轉涼，是個適合喝參雞湯滋補一下的日子(´∀｀)♡用料三黃雞（母雞）1/2只（約1.1斤）西洋參片適量姜3片枸杞一撮紅棗1大顆黃芪4片黨蔘1根麥冬5顆桂圓2顆料酒少許玉竹2片鮮香菇2朵幹香菇3朵燉湯｜西洋參...
東北名菜小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北人招待貴客不可缺少的傳統佳餚。東北有句俗話說：“姑爺領進門，小雞嚇掉魂”。就是說新姑爺第一次到丈母孃家，丈母孃是一定要用小雞燉蘑菇來招待的，可見這道菜的隆重。用料嫩公雞半隻榛蘑100克紅薯粉50克...