閩南鹹甜糕
這是閩南泉州的小食，以前過年的時候，媽媽就會泡米和糯米，撈起來磨粉，然後蒸好的時候，都會飽吃一頓。畢業後一直在上海工作，後來結婚了一直在福州。因爲疫情一直在家裏，今天和爸媽遠程視頻教學視頻，還好做的很成功。用料粘米粉...
閩南甜芋泥
用料去皮芋頭500克豬油100克白糖100克黑芝麻若干花生碎若干閩南甜芋泥的做法芋頭切片蒸熟芋頭蒸熟後，取出來放涼，趁有餘溫用擀麪杖搗碎。芋頭搗碎後加入豬油和白糖攪拌均勻，上述的豬油和白糖的量可看個人口味適當增減，有...
閩南煎年糕（甜粿）
煎甜粿，這是小時候最經典的吃法，用的還是老母雞剛剛生下來的土雞蛋，好懷念那時光。用料年糕適量雞蛋1個油適量閩南煎年糕（甜粿）的做法年糕切成薄片雞蛋液打散年糕蘸下雞蛋液下油鍋小火煎煎制兩面金黃，年糕軟軟的就好啦。...
閩南鹹稀飯
非常適合夏天得一鍋粥，葷的素的都配齊了。用料大米1杯香菇一小把乾貝一小把蝦米一小把土豆一個胡蘿蔔一小段花蛤半斤瘦肉100克鹽滷豆乾3塊白菜一個芹菜2根鹽適量味精適量紅蔥頭3個閩南鹹稀飯的做法香菇、蝦米、乾貝提...
閩南甜炸棗
用料糯米粉適量地瓜適量水適量食用油少許貢糖一包白糖一包閩南甜炸棗的做法地瓜上鍋蒸熟剝皮，攪拌成泥加少許白糖，數量依據個人口味哦加糯米粉攪拌均勻製作過程中，一邊加水一邊加粉。太硬就加水硬軟度合適了以後，加少許油...
閩南鹹湯圓
充滿家鄉味的一道美食，自己動手，方爲正宗！用料糯米粉200克五花肉100克斑節蝦4只墨魚丸子2個調料鹽、雞精配菜姜蔥蒜辣椒芹菜閩南鹹湯圓的做法200克糯米粉，加入適量水搓成大小一致的湯圓準備好所需食材五花肉炸出油，加入蔥...
30.閩南年糕(甜粿)
一般沒有加麪粉的，都是純糯米粉的，吃起來比較粘牙，自己適當加一點麪粉的話，吃起來會比較好吃一點用料糯米粉125g中筋麪粉62.5g白糖25g清水200ml食用油5g黑芝麻適量雞蛋1個30.閩南年糕(甜粿)的做法盆中加入125g糯米粉，62.5...
閩南鹹飯
用料大米杯乾香菇朵胡蘿蔔根鹽克乾貝粒臘腸香腸土豆閩南鹹飯的做法備好料，土豆胡蘿蔔切丁，乾貝蝦米泡水，香腸臘腸切丁，幹香菇泡水（香菇先清洗幾遍，再泡水）各種料下去翻炒加米下去翻炒，炒幹一點加入生抽一點，老抽會太黑了倒入電...
閩南蒸年糕 — 原創：閩南風味【紅糖年糕】【白糖年糕】
在我們兒時的記憶裏留下了深刻的印象，每年的春節前，家家戶戶都會泡上糯米、粘米，用石磨將泡軟的糯米、粘米磨的米漿，壓出多餘的水分，然後做成甜味和鹹味的年糕。今天我在這裏將我二姐的手藝，透過我的悟性和經驗，將年糕的製作...
閩南鹹飯～
用料荔浦芋頭海蠣子乾貝黑豆乾香菇糯米生抽耗油亞麻籽油鹽閩南鹹飯～的做法備料：幹香菇幾朵熱水泡發切小丁；荔浦芋頭洗淨去皮，切小塊或者丁；海蠣乾和乾貝溫水泡一會；黑豆一把提前泡發；糯米水洗1至2次，不用泡喜歡放蔬菜的可以準...
閩南鹹肉羹
一羣人的晚餐好搞定，一個人的晚餐才難打發😂。煮飯還得炒菜，泡麪吃多不好，特殊時期外面吃也不方便，於是就想起了家裏常做的肉羹，好吃又頂飽。用料鹹肉地瓜粉白果青菜蔥蒜熱開水閩南鹹肉羹的做法切好青菜白果蔥蒜備用。將之...
閩南鹹年糕～簡單易做
本人超愛吃的小點，連孩子也讚不絕口！用料檳榔芋一個豬肉150g豆乾3塊香菇若干個閩南鹹年糕～簡單易做的做法芋頭切小塊，蒸熟，變軟。豆乾，香菇，豬肉都切絲。熱鍋下油，先炒肉，再炒香菇，最後下豆乾，然後加鹽巴和醬油，炒入味。把步驟1和...
閩南鹹飯🌟
此款鹹飯是好吃，但我卻是憑感覺煮的，所以用量多少就只能靠大家平時的廚藝了，小白不要隨便嘗試，不好吃我不負責任哈哈哈，第一次寫菜譜，佛系一點，隨緣了用料檳榔芋適量瘦肉/五花肉捏澱粉適量紅蘿蔔適量魷魚乾適量玉米適量大米...
閩南石花凍之甜鹹之爭
說起石花，閩南人無人不知無人不曉。夏天時候，最喜歡在冰箱裏放一大罐冰蜜水。在外面瘋玩一天後，跑回家開啟冰箱，舀一塊石花搗碎，衝入冰蜜水，咕咚咕咚喝下，一瞬間神清氣爽。石花和糖和蜂蜜就是我們最經常的吃法，當然還有傳統小...
閩南鹹煎
剛炸出來的鹹煎，外脆裏嫩，鹹香撲鼻，是最最好吃的。做了一次給家人吃後，再也停不下來了…………備受好評，哈哈哈哈哈!!!每次回家，老媽都要我整好幾袋，放冰箱儲存，可以當作快手早餐了🥣用料鹽16克水磨糯米粉500克低筋麪粉150克...
閩南柴火鹹飯
用料大米8斤五花肉750克蔥頭300克鹹菜500克芋頭1個過飢草2支閩南柴火鹹飯的做法肉下去煸炒出很多油，同時邊上用高壓鍋加水壓過飢草做煮飯的水芋頭下鍋油稍微炸一下下蔥頭炒香下鹹菜煸炒下米煸炒，加入過飢草水小火慢慢燜...
閩南鹹芋泥
啦啦啦🙋🙋🙋…鹹芋泥可以說在閩南地區的菜市場裏都有在賣，但真正能買到正味的卻很少，偶心心念唸了好幾天了，💓心動不如行動…做起來…鹹的甜的…哈哈哈🙈🙈🙈用料芋香菇豬肉鹽蔥頭五香粉（可有可無）閩南鹹芋泥的做法1、芋...
閩南鹹飯--南瓜飯
鹹飯是我們家鄉老人常做的一個飯食，比較常做的鹹飯有菜豆飯，芥菜飯，芋頭飯和南瓜飯等等。就是把蔬菜類食材加上香菇，蝦米，蔥蒜和五花肉燜好，再燉一鍋湯，就能美美地餵飽一家子。很方便，又美味喔！用料日本南瓜（Kabocha)200-250克...
閩南鹹飯
在泉州呆過十幾年的我，對於閩南鹹飯🈶滿滿的熱愛，自己在家做，料足，美味用料大米按個人需求五花肉4兩胡蘿蔔1根乾貝6粒香菇6朵老抽適量包菜1個蔥1根鹽適量丁香魚乾適量炸花生米適量閩南鹹飯的做法準備食材三層肉下鍋爆到出...
閩南鹹菜飯
作爲一個閩南人~鹹飯是我的最愛💞用料醃芥菜（鹹菜）五花肉香菇醬油紅蔥頭蠔油魚露魷魚鹽閩南鹹菜飯的做法準備材料，將所用的食材切小備用，將肉較肥的部分另外切放備用熱鍋翻入少許花生油燒熱放入肥肉煸炒出油等待肥肉出油...
閩南鹹肉糉
第一次包鹹肉糉。加了香菇鵪鶉蛋蝦仁墨魚乾滷肉！滿足，配上一碗綠豆湯！！！！超讚！！！用料糯米1200克五花肉700克蝦仁300克鵪鶉蛋30+個香菇30+朵墨魚乾3只醬油6勺鹽40克生薑8片料酒2勺閩南鹹肉糉的做法三層五花肉切小方塊，放料酒1，胡...
閩南鹹粿
媽媽的味道，家的味道。嘴饞了，突然好想吃老媽做的鹹粿。在老家，只有逢年過節等特殊的節日纔會蒸鹹粿，所以從小到大都特別愛吃。現在，憑着記憶，加上還過得去的廚藝，實踐一下😜用料粘米粉500克五花肉500克香蔥適量紅蔥頭適量幹...
閩南甜粿
婆婆去菜市場買回來的甜粿，因爲忘記放冰箱，又悶在袋子裏～～😓😓今天除夕要用才發現～～悶壞了～～這個點也沒地方買，只好動手做了～～還好材料家裏齊全～😁用料糯米粉350克水適量，看糊狀態～油少量克紅棗6顆閩南甜粿的做法今天就是記錄下方子...
閩南特色半甜鹹芋茸
關於檳榔芋的一切，甜芋，芋圓，芋頭糕等等，我們都愛，應該是基因遺傳吧，記得奶奶在時，她特喜歡吃芋茸，我爸也喜歡，我也喜歡，今天覆刻一下芋茸的做法。用料檳榔芋2斤白砂糖150克豬油3大勺蔥頭酥3勺餡料：泡發的香菇5朵泡發的蝦米乾貝...
閩南海蠣鹹
閩南人家從小吃到大的一道醬油水，配料簡單，用小美做更可以一鍋到底，鮮嫩多汁！用料海蠣250克油20克地瓜粉少許姜蒜適量豆腐一塊青蒜1根生抽20克老抽5克料酒25克胡椒粉少許紅辣椒（可不放）1個閩南海蠣鹹的做法買來的海蠣放入網...