川味燒白
用料五花肉400克姜三小片老抽一小勺花椒10粒醬油3小勺川味燒白的做法瘦一點的五花肉放鍋裏煮至熟透，水裏可以放少量料酒和薑片去腥起鍋後趁熱將老抽抹到肉皮上（可分幾次塗抹加深顏色，顏色深淺隨自己喜歡）稍微放涼後鍋裏放...
鹹燒白（川味扣肉）
其實我是不愛吃肥肉的。直到去重慶讀書嘗過燒白後驚爲天人！用料五花肉250克芽菜100克花椒少許食用油適量老抽1勺生抽2勺糖少許料酒2勺鹹燒白（川味扣肉）的做法鍋中放水，加一些料酒，放入五花肉，煮20分鐘。將肉撈出，我買的這塊...
川式燒白
非常簡單的家常菜，隔壁家的孩子都饞哭了用料五花肉500克芽菜100克幹辣椒節，花椒，姜蒜，蔥節適量糖色，胡椒麪，老抽，生抽，十三香，雞精，味精，白糖保寧醋適量川式燒白的做法五花肉燒乾表皮，洗淨，冷水下鍋，加料酒，姜，蔥，糖色煮出血沫把糖色均...
川味燒白菜
因爲白菜炒神馬的老是水多和不入味，既然水多索性就燒了~用料白菜豆瓣醬鹽生抽花椒粉川味燒白菜的做法白菜洗淨撕片待用鍋入油燒熱，入豆瓣略炒至油紅飄香入白菜大火略炒，入鹽、生抽白菜翻炒均勻出水後改中小火燒幾分鐘，差...
四川鹹燒白
用料宜賓芽菜適量五花肉花椒少許生薑片紅糖少許老抽生抽鹽大蔥八角白酒四川鹹燒白的做法先把肉洗乾淨，然後放在鐵鍋裏制皮，把鐵鍋燒熱，然後肉皮朝下，用很燙的鍋去把肉皮給燙焦，要小心自己的手，然後五花肉的皮在洗一次，用刀刮...
川味紅燒鴨
吃貨哪有啥故事用料鴨500克八角3個桂皮1塊幹辣椒粉一勺姜5片老抽1勺配菜若干花椒50粒大蔥1根料酒2勺川味紅燒鴨的做法鍋里加入冷水，然後姜蔥料酒以及鴨肉加入進去，開火等到起泡後把泡沫出去再煮五分鐘，然後起鍋。準備好...
川味白蘿蔔
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料白蘿蔔500g豬五花肉200g食用油10g青椒1個蒜片10g薑片10g花椒3g郫縣豆瓣醬10g生抽10g老抽5g白糖2g川味白蘿蔔的做法白蘿蔔切片、五花肉切片。鍋中淋油，燒熱後，依次倒入蒜片、姜...
川味紅燒肉
川味的紅燒肉，給你不一樣的全新體驗用料三鮮肉適量黃豆適量老薑4片大蒜6瓣洋蔥適量香料香葉適量桂皮1塊陳皮1片山奈適量仙草適量小茴香適量八角2塊花椒適量豆瓣醬適量料酒適量老抽適量川味紅燒肉的做法三線肉切塊，老薑...
川味鹹燒白
經典川菜。在四川各地原料、做法、味道有小的差異。用料五花肉250克芽菜150克姜少量花椒幾粒醬油少量菜油少量川味鹹燒白的做法肥瘦相間的五花肉，洗淨，整塊下鍋煮20-30分鐘。（以筷子可以輕鬆戳穿整塊肉爲準）把肉撈出，肉皮...
川味乾燒兔
在成都的日子，表嬸經常會做她拿手的乾燒兔給我們吃。成都人是多麼愛吃兔肉哇。他們也叫薰兔。我第一次聽到有薰兔吃，就一直以爲是煙燻過的。看到實物，才發現原來薰兔不是真的煙燻。大家都稱讚味道好，我當然要偷師問問怎麼...
川味紅白蘿蔔混燒牛肩肉
平時買牛肉喜歡牛肚皮上那塊牛腩，油氣足，爽滑軟嫩。不足的是燒好後賣相盡失，肥肉軟爛後瘦肉也喪失了原來的形態，雖然味道不錯，看着一鍋子東倒西歪的肉塊總是有點芥蒂的。後來看到了牛肩，纖維夠粗獷適合燉煮，裏面間或夾了一些...
川味白斬雞
用料雞一隻油潑辣適量剁椒適量米酒汁60克泡椒4個蒜3瓣姜一塊小蔥1根大蔥1段生抽適量醋少於川味白斬雞的做法1、雞清洗乾淨。2、鍋里加入薑片和大蔥段，放入雞，燒開後小火煮半小時左右。3、煮雞肉的時候準備好其他食材。4...
川味熗蓮白
川味熗蓮白~絕對跟飯店一個味道哦~用料捲心菜（嘎達白）生抽陳醋雞精鹽白糖澱粉乾紅椒麻椒川味熗蓮白的做法新鮮捲心菜一顆洗乾淨.把片分均勻，放入盆中控水醬油、陳醋、鹽、白糖、雞精、（澱粉一小勺）放入碗中調成汁備用，口味...
川味白宰雞
用料就不在調料欄上一一說明了，做飯調味隨心！接下來就說半隻雞幾味主要的調教的比例雞：半隻豆瓣：酒店炒瓢的四分之三丁香：3個香葉：5葉花椒粒：20粒左右幹辣椒段：10個胡椒粒：10粒（拍破）八角山奈：各1個大蔥：1根用料三黃雞半隻川味白宰...
川味甜燒白
甜燒白，在傳統做法上，又添加了蔓越莓乾和桔瓣，兩者具有純正的果酸味，可以起到中和此菜的甜度，真是肥而不膩的感覺，從熱氣騰騰的蒸籠裏端上餐桌，後面的菜還沒上，這麼肥的肉一下子就沒了～這應該是川菜的確誘人吧～～用料肥五花肉300...
四川風味燒白（梅菜扣肉）
每年過年媽媽都會做上好幾份燒白，一到這個時候我就把減肥神馬的都拋在腦後了，(*^__^*)嘻嘻……大肉肉神馬的走起來，最愛的還是底下的芽菜，拌米飯或者煮麪條，超級贊！用料宜賓芽菜五花肉花椒薑末醬油四川風味燒白（梅菜扣肉）的做...
川味燒魚
用料大蔥兩根幹辣椒6顆料酒兩勺姜一小塊花椒若干粒豆瓣醬一勺生抽一勺鹽少許芹菜一根雞蛋蛋白一顆四川泡椒若干廣味香腸（或者白糖）一根川味燒魚的做法各種備料合集魚切小丁，吸乾水++鹽、味精、白胡椒、料酒、五香粉，碼味...
川味紅燒魚
雖然賣相不大好，味道還是能在夏天提提胃口的。用料魚1條姜3片香菜3根蒜3-5瓣鹽適量老抽1勺料酒1勺蔥隨意豆瓣醬1-2勺香水魚調料1-2勺炸粉適量胡椒粉適量大蔥一節川味紅燒魚的做法因爲鍋比較小，盤子也不大，爲了圖方便我把...
川味紅燒魚
由於本姑娘是一吃貨，各種口味的只要能吃的都能下肚，這道菜是我總結出來了！再加上一罐冰凍啤酒，哇塞，巴適了！用料魚1條姜5片大蔥1根香菜1根蒜8瓣老抽1勺高濃度白酒2勺花椒一小把生抽3勺白糖1勺鵑城牌紅油豆瓣醬2大勺幹辣椒若...
鹽菜燒白（四川風味）
媽媽每年都會做些鹽菜，有時候加點臘肉顆粒炒炒，超級香超級下飯。整理冰箱的時候，發現還有一大袋鹽菜，突發奇想想做鹽菜燒白，正好冰箱裏也有五花肉，說做咱就做呀，哈哈，味道還不賴哦。用料五花肉四川鹽菜（梅乾菜）鹽菜燒白（四川風味...
四川燒白
用料五花肉500克姜適量老抽勺鹽克醬油勺蒜適量幹辣椒3個鹹菜一把老抽適量耗油適量雞精適量四川燒白的做法把肉放入水裏大火煮熟，筷子把肉戳穿即可，放涼後用適量老抽上色，塗抹均勻鍋裏多倒些油，待溫度上升後把肉放鍋裏油炸...
川菜.燒白
最愛這道菜，超級簡單，配料做了適當調整，也適合小朋友吃喲！用料三線肉（五花肉）正方形一塊梅乾菜（芽菜）100克（以上）老薑一小塊八角.桂皮.香葉少許老抽適量生抽1湯勺白糖1小勺白胡椒粉少許芝麻油（香油）適量川菜.燒白的做法把肉洗乾淨...
川味燒鹹魚
用料杭椒2個大蒜3瓣料酒2勺小米椒3個耗油1勺老抽1勺白糖1勺蒜梗1根川味燒鹹魚的做法鹹魚切塊用水泡一小時，清洗乾淨，控幹水分配料如圖鍋裏放油放入鹹魚煎至四面微微發黃，盛出鍋裏放油，放幹辣椒，蒜，耗油，老抽，適量水，適量白糖放...
川味紅燒雞
親們大家好！今天是我第一次寫菜譜有點小激動又非常忐忑，不知道合大家的味口嗎？我會盡量做得好些！謝謝親們的鼓勵！用料土雞半隻姜小塊大蔥一段蒜幾瓣八角、三奈、冰糖少許黃豆、辣椒川味紅燒雞的做法雞塊用姜蒜料酒拌勻待用...
川味燒雞腿
說實話，我也不知道這個菜該叫啥名。不過室友說我這個菜有種川味大盤雞的味道嘿嘿。所以就叫川味燒雞腿？吧！這個菜分量大概是兩人份。兩人吃的話除此之外最好再另做個菜葷素搭配比較好哦！因爲是重慶人，獨在異鄉只能自己動手...