米技蒸烤一體機制作麪包
用料麪粉400克純奶200克酵母粉5克鹽3克黃油30克雞蛋1個白糖30克米技蒸烤一體機制作麪包的做法先將麪粉，酵母粉，白糖，全蛋，鹽分次加純奶用漢美馳破壁機手動鍵一檔或者二檔和麪，不到一分鐘活好後取出分成小塊再放入漢美馳破...
清蒸魚（附去腥小技巧）
清蒸魚，輕鬆做。簡單步驟，高大上餐桌用料新鮮鱸魚（或其他海魚）1-2條姜一塊香蔥若干八角一顆蒸魚豉油（沒有的話用生抽+雞精+白糖少許混合替代）幾大匙食用油（建議用玉米油或葡萄籽油/山茶油等無味低醇油）幾大匙清蒸魚（附去腥小技...
蒸燕麥（懶人新技能）
用料燕麥片紅薯雞蛋蜂蜜蒸燕麥（懶人新技能）的做法把紅薯蒸熟之後去皮切成片在碗裏先撒上一層燕麥片打底把蒸熟切好的紅薯片鋪在燕麥上按照這個步驟反覆鋪幾層按照自己食量來定吧😊最後把雞蛋打撒均勻的撒在上面用勺子按...
家庭蒸速凍蝦餃的技巧
在家裏廚具沒有茶樓和酒家的專業，但又想吃到專業口感的蝦餃。可以試試我多次總結下來的方法用料利口福速凍蝦餃1袋不鏽鋼蒸隔1個鍋1個計時器1個家庭蒸速凍蝦餃的技巧的做法鍋裏放入水適量，蓋上鍋蓋用燃氣爐加熱。在加熱...
清蒸魚（附帶蒸得好吃的小技巧）
從小在海邊長大，爸媽就告訴我，對於新鮮的海鮮，清蒸才能原汁原味，而且營養價值保留得比較好。清蒸是最簡單而且基本不會出差錯的烹飪方法了，但是一樣是蒸魚，爲什麼有的人蒸出來的魚總是不盡人意呢？我之前嘗試過好幾種方法，對比...
零技巧下飯菜 - 梅菜蒸肉餅
蒸肉餅應該是廣東香港一帶每家每戶一星期怎樣都會吃一次的家常菜，蒸肉餅一般是用豬肉去做，梅菜或者冬菇蒸肉餅應該是最常見的，我小時候很瘦，也不愛吃東西，零食也不算多吃更不用說正餐，我在家裏吃飯有“萬世魔王”之稱，魔王的...
蒸水蛋的技巧
學會最基本的蒸水蛋技巧，就可衍生出n多個菜品，肉末蒸蛋、蝦仁蒸蛋、海鮮蒸蛋⋯⋯，萬變不離其宗啊！開始吧用料土雞蛋5個鹽、油適量微溫水大約350克生抽可加可不加蒸水蛋的技巧的做法1、食材決定成品，我選擇的是走地雞的土雞...
不失手的水蒸蛋小技巧
起牀用我的養生壺蒸上一顆🥚洗漱好正好就能吃啦~工作日清晨的小幸福用料雞蛋1個鹽適量不失手的水蒸蛋小技巧的做法打完🥚後，殼先別扔，用它來量水！一個蛋，就用半個殼裝4次水加入蛋液中攪拌均勻，我一般喜歡這裏加鹽，當然也可...
蒸魚祕技
清蒸是對一條魚的尊重。用料魚1條薑絲半個蔥絲2根小米辣3只青花椒數粒鹽適量醬油2勺蠔油半勺醋半勺蒸魚祕技的做法任何魚，你覺得適合拿來蒸的魚，用鹽揉搓魚身幾遍，然後洗去，此舉是爲了去除魚身上的粘液和腥味物質。剖開魚...
蒸魚技巧
用料魚條薑片料酒勺蔥根蒸魚豉油勺油克蒸魚技巧的做法魚清洗乾淨，瀝乾水分或者擦乾。墊上蔥段。放上薑片，重點淋上油。蒸制大概9分鐘，按魚大小來。放上蔥絲淋上熱油並倒掉淋上的油會盆裏的水。再淋上魚豉油。...
蛋疼：傳授蒸蛋技藝蒸蛋羹
用料雞蛋3個溫水100克蛋疼：傳授蒸蛋技藝蒸蛋羹的做法三個雞蛋，選農家散養笨雞蛋最好，打到碗裏。蛋液和水比例爲1：0.7左右，如150克蛋液，加100克溫水，順時針攪勻。倒入蒸蛋容器，可以是杯，盤子，或者碗。蓋上保鮮膜，保鮮膜上扎幾個孔...
解鎖新技能：蒸包子
第二次包，終於包的像個樣了。用料中筋麪粉500克溫水250克酵母7克糖10克茴香500克脢子肉400克蔥姜適量濃湯寶半個解鎖新技能：蒸包子的做法先把酵母和溫水混勻，麪粉加入白糖，酵母水分次放入麪粉，揉成麪糰，成團無干粉即可，醒10...
太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）
秋風起蟹腳癢來吧！吃蟹！用料蟹薑切片若干蔥切段若干海鹽少許太BEAUTY清蒸蟹（附蒸蟹不掉蟹腳小技巧）的做法螃蟹清洗乾淨，放蒸籠內，加蔥段薑片，正反面都要撒少許海鹽；開大火蒸15-20分鐘。小貼士1、想要蒸蟹不掉蟹腳、形狀完整，用...
粉蒸藕（附選藕技巧）
粉粉糯糯的藕，遇到極其入味的四川粉蒸做法，吃一口～啊呀～真是秋冬季節裏的大幸福😋😋😋～用料五花肉/排骨/牛肉250克藕500克蒸肉粉30+30克生抽1勺魚露半勺郫縣豆瓣醬1勺姜3片橄欖油半小勺粉蒸藕（附選藕技巧）的做法五花肉切合適...
蒸海蠣子開口的小技巧
牡蠣，我們這邊叫海蠣子。很多地方喜歡把牡蠣撬開，放上蒜蓉和粉絲一起蒸，但我們這邊最簡單的方法就是蒸完什麼也不蘸，扒開直接吃。讓海蠣子開口的小技巧，是老爹告訴我的。用料牡蠣高壓鍋或電壓力鍋水蒸海蠣子開口的小技巧的...
真沒技巧的—香腸蒸蛋
幾年前樓上奶奶教的，我說我娃愛吃廣式香腸，老人家就跟我說打個蛋一起蒸很好吃，然後這菜就在我家餐桌上保留了下來，真的是簡單🙈用料香腸2根雞蛋2個真沒技巧的—香腸蒸蛋的做法香腸切片裝碗裏，上面磕個蛋🥚直接隔水燉或者蒸...
清蒸大閘蟹及挑選技巧🦀️
用料大閘蟹4只薑片6片蔥段6段料酒2勺味好美青花椒整粒10粒清蒸大閘蟹及挑選技巧🦀️的做法首先和大家簡單的說下大閘蟹的挑選技巧，【青殼】，蟹殼呈青黑色最好，成熟度越高；【白肚】肚子越白越乾淨，說明生長環境的水質越好，越幹...
好吃到哭的肉末蒸蛋（附水蒸蛋滑嫩技巧）
又是絞盡腦汁給兩個神獸做美食的一天。水蒸蛋一直是我的強項，加上肉沫倒是第一次，好吃到跺腳！用料雞蛋5個溫水適量克肉末一把生抽一勺姜兩片澱粉一勺小蔥兩根食用油兩勺鹽適量蠔油一勺好吃到哭的肉末蒸蛋（附水蒸蛋滑嫩技...
蝦仁蒸蛋—（內附做出果凍狀蒸蛋小技巧）
蒸蛋最好吃，嘿嘿😁這樣蒸出來的雞蛋不會有氣泡，像果凍一樣！小花爲了記錄自己的低卡飲食，寫了個公衆號，喜歡可以去找我💗。✅【公衆號：廚小花】，上百道菜譜哦用料雞蛋1個蝦4只蝦仁蒸蛋—（內附做出果凍狀蒸蛋小技巧）的做法試過幾...
芋頭選購與蒸制技巧
最近吃貨圈＂芋泥＂風大行其道。我也忍不住跟風開吃。但說實在，芋頭口感還是大有區別的，買到粉糯的，怎麼做都好吃，清蒸、煮糖水、做菜、做芋圓都行。但經常也會買到不粉的，怎麼煮都不粉，硬脆生水，不好吃。所以特意請教了些老人，也...
電飯煲蒸蛋（小技巧）
用電飯煲蒸蛋，總會有蜂窩，每次蒸老了寶寶就不愛吃，經過多次失敗之後，終於蒸出了又嫩又滑的水蛋用料雞蛋2只肥肉（有豬油用豬油代替）一小塊鹽適量稍熱點溫水適量電飯煲蒸蛋（小技巧）的做法雞蛋打散肥肉炸油放涼打散的蛋液加入放...
零技術的蒸麪皮和烙麪皮
兒子很愛吃，我做了幾次之後，總結了一些方法。其實很簡單，不用技術的，就是稍微費點時間。洗面的很好吃，也有嚼頭，想吃到好吃一點的涼皮就洗面吧。倆種做法，蒸的和烙的。口感不太一樣！蒸麪皮更加的光滑一些，烙麪皮更有嚼頭一些。...
蒸水蛋蒸雞蛋（含小技巧）
家常菜～大家也很熟悉了，有營養，口感嫩滑，吃膩了炒蛋，偶爾來個蒸水蛋還是不錯的～這個看起來簡單，實際做很難，要不就是太老了，要不就是水太多了，接下來我有些小方法希望能夠幫到大家做出自己喜歡的水蛋～用料雞蛋4只水醬油適量麻油...
餃子調餡/蒸煮技巧
用料餃子餃子調餡/蒸煮技巧的做法餃子餡:1.紅肉類:肉餡＋配菜＋十三香/五香粉＋白糖/耗油＋薑汁＋料酒＋香油＋鹽＋雞精＋生雞蛋＋花椒油2.白肉類:雞肉/魚肉＋豬肉/牛肉＋十三香/五香粉＋白糖/耗油＋薑汁＋料酒＋香油＋鹽+調味料＋雞精＋韭菜或者胡蘿蔔3.素...
毫無技術含量的清蒸魚
寶寶最愛，毫無技術含量的清蒸魚用料姜10片蔥2根鹽一點點料酒1勺魚露2勺毫無技術含量的清蒸魚的做法槍魚洗乾淨劃刀加料酒，鹽巴，生薑醃製十分鐘，水開大火蒸8分鐘，等2分鐘開蓋倒掉湯汁，淋上魚露，蔥鋪在魚上，燒熱油澆上完事。...