蒸水蛋蒸雞蛋（含小技巧）

家常菜～大家也很熟悉了，有營養，口感嫩滑，吃膩了炒蛋，偶爾來個蒸水蛋還是不錯的～這個看起來簡單，實際做很難，要不就是太老了，要不就是水太多了，接下來我有些小方法希望能夠幫到大家做出自己喜歡的水蛋～

用料  

蒸水蛋蒸雞蛋（含小技巧）的做法  

1. 我這裏是3人量，4只雞蛋打成蛋液，記住到碗的多少

2. 蛋液倒在碟子裏

3. 重點！剛剛蛋液的位置大概在藍色線的地方，那麼水就大概沒過蛋液一點點就可以了，大概是蛋液：水=1：1.1

4. 水大概到這兒，比蛋液多一點點

5. 倒進剛剛的碟子裏，與蛋液混合

6. 攪勻，攪勻，最好不要有泡泡，不然蒸出來表面會有坑坑窪窪

7. 鍋上水開了就放進去蒸

8. 重點！ 不要大火，中火或中小火蒸

9. 重點！把筷子夾在這，縫隙變大，方便跑氣。蒸8-10分鐘，新手可以在旁邊多多看火，不要蒸老了，用筷子戳一下沒有蛋液溢出來就是熟了。筷子戳下去還沒有成形，是水噠噠的就是沒熟，火可以大一點，繼續蒸

10. 蒸完是這樣的

11. 沿着碟邊倒進醬油、麻油，（我這個醬油多了點哈哈哈哈）

12. duangduang的嫩嫩的，好吃

13. 成果

小貼士

1.蛋液：水=1：1.1
2.中火
3.筷子夾着或者鍋蓋歪一點
4.沿碟邊倒醬油
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