藜麥漢堡、熱狗胚
藜麥有多好，我就不必多說了，家裏常備藜麥，對於烘焙愛好者來說，用它來做主食麪包就再好不過了…有了自制的脆皮腸，漢堡、熱狗胚一起做起來，配方來源於金大旺老師的基礎漢堡胚，加入了藜麥粥做了些調整。量是六個漢堡胚和六個熱...
百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包
做成圓形或橄欖形，可以當餐包，漢堡胚和熱狗胚，用來夾火腿，法蘭克福腸腸，培根，煎蛋，果醬，奶酪，絕對百搭啊用料高筋麪粉（中種）210水（中種）126酵母（中種）3g高筋麪粉（主麪糰）30低筋麪粉（主麪糰）60水（主麪糰）50奶粉（主麪糰）20g糖（主麪糰）40g（可減）鹽（主...
百吃不厭的漢堡胚/熱狗胚
這個配方可以做8個哦用料高筋麪粉300克酵母3克奶粉20克細砂糖40克鹽3克無鹽黃油30克雞蛋1個牛奶130-140克液體部分合計180g熟白芝麻適量全蛋液適量百吃不厭的漢堡胚/熱狗胚的做法將雞蛋、牛奶、高筋麪粉、奶粉、細砂...
會拉絲兒的全麥牛奶熱狗胚（漢堡胚）
這是我很喜歡的一款基礎麪包胚，奶香四溢，空口吃也很好吃。做成圓形就是漢堡胚，做成長條就是熱狗胚。用料高筋麪粉115g全麥麪粉20g糖28g鹽2g奶粉12g黃油18g酵母3g牛奶30g水59g會拉絲兒的全麥牛奶熱狗胚（漢堡胚）的做法揉麪，揉...
奶香熱狗胚/漢堡胚
配方可以做5個熱狗胚，用的是學廚的熱狗模具或者6個漢堡胚用料高筋麪粉250克細砂糖40克酵母3克奶粉10克全蛋液50克鹽3克牛奶120克黃油30克白芝麻適量奶香熱狗胚/漢堡胚的做法先將除黃油以外的材料揉成擴展階段，再加入軟...
熱狗胚/漢堡胚（手揉）
用料高筋麪粉300克牛奶30克細砂糖30克蛋液40克鹽6克黃油30克乾酵母4克冰水135克奶粉9克熱狗胚/漢堡胚（手揉）的做法先把液體留出20克化酵母，把除了黃油和酵母的其他東西放在一起，揉成一個粘手手心向下不掉的麪糰，不需要揉光...
一次性發酵漢堡熱狗胚
🍔🌭️孩子們的最愛！連我這個大人也不例外！綜合了很多方子，也做很多次了！寫個普方便自己看嘍！😎用料高筋粉200克全麥粉50克牛奶120克糖30克（喜歡甜的可以多放）酵母4克鹽2克黃油30克全蛋液40克（找大的餘下刷表面）一次性發酵漢堡熱...
漢堡熱狗坯
用料牛奶250克水50克雞蛋1個蜂蜜30克植物油30克高筋麪粉490克鹽5克糖20克酵母5克漢堡熱狗坯的做法先加液體再加粉類攪拌20分鐘麪包機直接可以揉的很光滑容器擦油發酵1小時發酵好後分成80克一份擦油蓋保鮮膜2次發酵40...
火腿麪包附漢堡胚，熱狗
這是一個萬能的方子，成品特別柔軟有彈性，奶香，可以做成小餐包，漢堡胚，熱狗，香腸卷等，用料是兩份的量，一共做了12個圓麪包，九個香腸卷，如做漢堡胚，熱狗每個麪糰分割成100克用料酵母6克鹽4克雞蛋2個牛奶250克黃油50克高粉650克奶油...
無糖全麥熱狗&漢堡胚（一次發酵）
低糖低油，很快手的一款直接法小麪包。我加了100g上週冷凍的液種，有時候順手加一些老面，控制在20%以內。菜譜是直接法。做了兩種款式。80g/只麪糰，共14只原料：高筋粉400克全麥粉（or黑全麥）200克水360克橄欖油/黃油40克鹽6克幹...
漢堡熱狗包
簡單好吃😋用料荷包蛋1個香腸1根黃瓜4片生菜2片牛排1塊沙拉醬2勺番茄醬1勺漢堡熱狗包的做法一步步按自己喜歡的順序疊上去一層層，按自己喜歡的順序疊上去，中間加沙拉醬，番茄醬，開吃只要放生菜黃瓜香腸，配上沙拉醬番茄醬搞...
漢堡胚 熱狗胚
這是個簡單、快手、通普的方子！比較Q彈，不幹燥！適合做漢堡胚熱狗胚各種小餐包……用料湯種水：80克高粉80克酵母：3克主麪糰高粉380克奶粉10克鹽5克雞蛋1個白砂糖40克水180克黃油45克漢堡胚熱狗胚的做法80克的溫水➕3克酵母...
水合法+波蘭種漢堡胚 熱狗胚
一款含水量很大，也非常柔軟的波蘭種甜麪包配方，這次用的是水合法手揉漢堡胚熱狗胚，配方里的含水量非常大，不管是手揉還是機打，效果都不錯，建議手揉和麪粉含水率低的預留20克水，特別是新手，因爲新手可能很難掌握整個麪糰的狀態...
超實用麪包胚（漢堡、熱狗）
此配方可做6個漢堡🍔用料高筋麪粉250克雞蛋1個水或牛奶100克酵母5克泡打粉2克鹽2克白砂糖40克黃油30克超實用麪包胚（漢堡、熱狗）的做法第一步：所有材料混合後，揉麪至麪糰光滑不粘手。酵母和鹽分開放，室溫下醒發一個半小時...
全麥漢堡胚和熱狗胚
用料麪包粉200g全麥粉100g雞蛋1個牛奶70克糖25g鹽1.5g水100克黃油30g酵母3g全麥漢堡胚和熱狗胚的做法除黃油外所有材料揉成光滑麪糰，然後加入黃油揉至擴展階段。然後麪糰放入27度發酵箱，發酵到2倍大，手戳面後不回縮。面...
全麥漢堡/熱狗胚
減肥想吃漢堡怎麼辦?自己動手，做一個減肥版，哈哈用全麥麪粉做漢堡胚，塗番茄醬，夾生菜，雞蛋，低脂芝士片，自制的雞胸肉餅，👈完美👉用料高筋麪粉100克全麥麪粉200克雞蛋1個牛奶140-150克酵母5克植物油5-10克湯種:水50克全麥麪粉2...
漢堡胚和熱狗胚
用料金牌高筋麪粉400g白砂糖40g金燕子酵母4.6g鹽5g雞蛋一隻59g水200g黃油30g漢堡胚和熱狗胚的做法將麪粉、糖、酵母放入容器，用打蛋器攪拌均勻，加入雞蛋、水，留一點點水，廚師機攪拌均勻，靜置20分鐘。黃油切薄片，室溫軟化。...
熱狗漢堡
用料熱狗麪包黃油克培根雞蛋海鹽黑胡椒沙拉醬生菜烤腸番茄醬蜂蜜芥末醬歐芹熱狗漢堡的做法黃油煎下肉狗麪包，煎下烤腸和培根，中小火煎雞蛋，撒上黑胡椒海鹽適量。麪包先擠一層沙拉醬、鋪上生菜、煎好的培根，超嫩的滑蛋，最後...
全麥多用途麪包胚餐包熱狗漢堡
這款屬於基礎全能麪包，可以做成熱狗、漢堡、三明治胚…每天早餐不重複用料波蘭種高筋麪粉50克水50克乾酵母1克主麪糰高筋麪粉220克黑麥粉30克麥麩20克乾酵母：3克奶粉15克水+雞蛋100+60克白砂糖10克鹽4克黃油25克全麥多...
藜麥蜂蜜全麥漢堡胚 100%全麥
我用藜麥泡水10小時後炒香，加入到麪糰中做了這個顆粒非常鮮明的藜麥漢堡胚。吃起來口感是可以感受到藜麥顆粒的，如果不喜歡這種口感的話，就把藜麥煮熟。這樣吃起來會和麪包融爲一體，但是視覺上顆粒感他也不會這麼明顯。看...
漢堡胚（熱狗胚毛毛蟲胚）製作
用料麪糰部分：高筋麪粉250克低筋麪粉50克糖40克酵母3克雞蛋一個蛋液放在麪糰裏面水130克鹽3克黃油30克表面裝飾部分：白芝麻少許蛋液一個蛋液刷漢堡胚漢堡胚（熱狗胚毛毛蟲胚）製作的做法用後油法將麪糰揉至能拉出手套膜蓋上...
自用漢堡胚&熱狗胚
記錄下方便自己擼～用料高筋麪粉230克低筋麪粉20克雞蛋60克牛奶80克酸奶40克糖20克酵母3克鹽3.5克椰子油20克自用漢堡胚&熱狗胚的做法將除椰子油和鹽外的材料全部丟進廚師機揉到擴展階段～加椰子油揉到接近完全階段後...
漢堡胚熱狗胚
用料高筋麪粉250克低筋麪粉50克雞蛋1個水125克酵母3克糖20克鹽2克黃油25克芝麻適量蛋液刷表面漢堡胚熱狗胚的做法除黃油外所有材料混合，放入廚師機揉麪，開1檔，攪拌致無干粉，開2檔揉麪8分鐘，加入黃油，繼續揉麪10分鐘放入盆裏...
漢堡包胚/熱狗包胚୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣
約做5個分量用料清水100g牛奶25g糖10g鹽3g高粉200g蛋液12g酵母2g黃油16g漢堡包胚/熱狗包胚୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小羣的做法除黃油外，材料依次入麪包機，酵母於高粉頂部挖個小坑放入。和麪15分鐘。加入黃油重啓和麪程序...
牛奶餐包 漢堡胚麪包熱狗卷
借用的啊嗚老師的鮮奶吐司方子跟廚師機在磨合中本來要做吐司的。。結果加黃油後開最高檔機身加面桶過熱麪糰特別粘起來了！！嚇得我以爲麪筋揉斷了揉過頭了！！（考完後發現大概並沒有揉過頭。。？？？因爲紋理還不錯啊嗚老師的方子水...