桂花綠豆月餅
去年朋友送了些桂花..在泡酒還是做糖桂花的分岐上顯然我說服了家人於是最近做綠豆糕的時候突發奇想把蜂蜜和冰糖的部分換成了糖桂花成品居然很是驚豔不過與其說這是月餅..還不如說是假託月餅模做得綠豆糕,哈哈哈用料...
桂花綠豆餅
用料1(油皮材料)中筋麪粉300克酥油120克糖粉75克水80克用料2(油酥材料)低粉180克酥油90克用料3(內餡材料)綠豆200克細砂糖50克黃油80克糖桂花50克桂花綠豆餅的做法1(綠豆餡做法)綠豆提前4至6小時泡開，入鍋內煮至綠豆開...
桂花綠豆餡
用料脫皮綠豆（乾的）350克黃油250克糖桂花250克麥芽糖（或者用轉化糖漿白砂糖都可以）150克鹽4克桂花綠豆餡的做法脫皮綠豆泡水至少兩小時以上。泡好以後用蒸籠蒸熟即可。加入黃油，用破壁料理機或者手動壓成無顆粒狀，泥狀。加...
綠豆沙月餅---蘇式月餅
自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜...
桂花綠豆糕
用料綠豆250克黃油或食用油80克糖桂花或白糖80克桂花綠豆糕的做法淘寶上有去皮綠豆，泡一晚。剝的我要崩潰上鍋蒸熟後，趁熱搗成泥，我沒有過篩，過篩會更細膩口感更好，我嫌麻煩熱黃油，小火依次加入豆泥、桂花糖翻炒，大概10分鐘...
綠豆酥皮月餅 蘇式月餅
綠豆餡可以買現成的，家裏老人有三高，所以自己做的低糖餡料，成品非常細膩好吃，忘記錄制，所以就簡單記一下低糖綠豆餡的用料及步驟，這個餡料量比較多，做好的餡料可以留着做些其它的美食，也可以用量減半用料：脫皮綠豆：400g水（破壁機...
廣式月餅 我做了7年 中秋月餅 蓮蓉豆沙月餅紅豆綠豆月餅
記得買來第一臺烤箱就是爲了自己做月餅，至今已經有七年之久。每年中秋都堅持爲自己做月餅，只因生活需要儀式感！不能錯過每個節日。用料中粉160克轉化糖漿110克鹼水4g花生油30克餡料500克吉士粉10克原方子可以做20個50g的...
桂花綠豆酥餅
20個用料綠豆餡🔽綠豆250克水500克黃油40克細砂糖50克糖桂花適量油皮🔽高筋粉96克低筋粉64克豬油64克糖粉16克水96克油酥🔽低筋粉140克豬油70克桂花綠豆酥餅的做法綠豆洗乾淨，加水用高壓鍋煮爛加黃油和糖翻炒我加了自...
綠豆沙月餅
綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類，經常食用綠豆可以補充營養，增強體力，清熱解毒，起到保健的作用用料綠豆350白糖180玉米油90熟糯米粉50蜂蜜適量綠豆沙月餅的做法綠豆洗淨，高壓鍋壓熟用攪拌機打成...
桂花綠豆粥
用料綠豆適量桂花黑糖40g桂花綠豆粥的做法將綠豆洗淨，煮爛。用碗盛出！將桂花黑糖放入熱粥裏面，攪拌化開！就可食用！...
桂花馬蹄綠豆桂圓枸杞^^
桂花的甜馨，馬蹄的爽脆，綠豆的清涼，桂圓的溫補，枸杞的明目，把它們匯聚到一起，用隔水燉盅燉上三個小時，香味四溢！香甜可口！用料幹桂花馬蹄去皮綠豆桂圓枸杞蓮子紅皮花生冰糖桂花馬蹄綠豆桂圓枸杞^^的做法洗淨馬蹄、去皮綠豆、蓮...
桂花綠豆糕
這是一個很有層次感的糕點一一入口，先是綠豆的綿密，慢慢品嚐，就會有桂花清香。考慮到有的朋友不喜歡桂花味，就直接把配方里幹桂花的用量去掉就行。配方中的分量可以製作50克的綠豆糕大概10個左右。用料綠豆200克幹桂花4克...
綠豆月餅
蘇式酥皮月餅，薄皮鬆軟，入口即化。用料低粉(油酥)200克豬油(油酥)100克低粉(水油皮)175克高粉(水油皮)175克豬油(水油皮)100克糖粉(水油皮)15克水(水油皮)100-150克(根據具體情況)綠豆沙500克綠豆月餅的做法豬油準備好...
桂花豆沙月餅
一口下去，餅皮層層疊疊，疏鬆又不油膩。皮酥軟，不粘牙，入口即化；餡香糯，甜鹹適口，回味無窮。不會張揚地刺激味蕾，卻剛剛好滿足舌間的渴望。用料1(油皮)中筋麪粉275克低筋麪粉40克豬油125克(要半溶化狀態。如果沒有，可以用從烘培...
臺式月餅綠豆椪/綠豆凸
我平時不愛吃月餅，除了熱量高之外，主要是我不喜歡豆沙餡、也不愛蓮蓉餡，倒是綠豆餡讓我愛不釋手。加了鹹鹹的滷肉是臺式月餅綠豆椪（又叫綠豆凸）的特色，也有人加咖喱或是肉鬆，也有的人加鹹蛋黃，總之只要是綠豆仁做的我都喜歡，就...
綠豆桂花藕
秋天吃桂花！吃藕！本來想做糯米藕的，不過...糯米對胃不好呀QVQ換成清爽的綠豆，口感也不錯哦！o(*￣▽￣*)o用料蓮藕適量綠豆適量冰糖適量幹桂花適量糖桂花適量綠豆桂花藕的做法蓮藕洗淨削皮。綠豆泡水。蓮藕開一個小口，蓋子保留。...
綠豆餡月餅
用料轉化糖漿80克梘水2克玉米油20-25克普通麪粉130-140克綠豆餡300克(現成的)綠豆餡月餅的做法糖漿+梘水先混合均勻。在倒入玉米油攪拌均勻加入過篩麪粉，攪拌很容易很快。我也是新手都成功。混合均勻後蓋上保鮮膜醒2小...
綠豆大米月餅
還有兩個多月才中秋節，但阿濤已經看到大家對月餅的熱情開始上升，之前阿濤發了一款軟皮綠豆餅，讓大家熱熱身，沒想到，免炒無油綠豆餡很受歡迎，今天阿濤就用帶皮綠豆，來一款米月餅。其實米月餅，說是月餅形狀的餅類點心更準確，因爲...
桂花綠豆月餅餡
此方適用於廣式月餅，需要高糖高油，如果成品不小心炒的太乾，可以適量加入開水再次炒到需要溼度。太溼，則可以繼續翻炒即可，不可使用調和油和氣味強大的油，推薦使用玉米油，如果是蘇式月餅，材料中的糖和油減半。放子中使用了麥芽...
綠豆月餅餡
夏季家裏總要熬些綠豆湯，綠豆湯裏的綠豆總是不愛吃，以前就丟棄了，但是朋友告訴一個妙方:每次熬綠豆湯將綠豆留下裝保鮮碗存冰箱裏幾次就攢一大碗。用食品料理機加工成綠豆泥既可以做月餅餡了。用料桂花醬1瓶綠豆（綠豆湯的...
桂花醬綠豆糕
夏天最不可錯過的消暑小食就是綠豆糕了，記得小時候外婆會用家裏種的桂花做桂花醬，香香甜甜的然後加在綠豆糕裏，口感綿軟，讓筱樂君食指大動，那時候一到夏天最盼望的就是去外婆家避暑了。今天就做這一道滿滿外婆味道的綠豆糕...
曼食慢語丨水晶桂花綠豆月餅
往年我做了很多經典口味的月餅，今年爲了上新，前陣子試吃了好多好多不靠譜的月餅，都給我試出“陰影”了，當時真的格外想吃個清爽低糖不甜膩的月餅，於是就琢磨出了這個水晶桂花綠豆月餅，晶瑩剔透的果凍外皮，芝士綠豆的內餡，帶着...
桂花綠豆沙
用料綠豆500克糖桂花兩湯匙白糖100克植物油兩湯匙桂花綠豆沙的做法綠豆500克，清水浸泡一夜，去除綠豆皮把去皮綠豆倒入高壓鍋加少量清水、100克白糖燜煮熟爛。開鍋後用勺子把綠豆碾爛，越爛越好。（如果是帶皮綠豆要用料理機...
自制綠豆沙餡（可做月餅，綠豆酥，綠豆餅）
弟弟喜歡吃綠豆餡餅，趁這次中秋節，就順便學制作一下綠豆餡，做綠豆月餅🥮帶回家給他吃。由於臨時決定的，沒有提前買好去皮綠豆，只好拿現成的，👉去皮不易！後悔中，手都搓紅疼了😭去皮真的好麻煩，建議還是買去皮綠豆。用料綠豆280...
綠豆蓉月餅
只想要在自己的食譜裏留下記錄，所以也把這作品放在自己的食譜裏皮的原食譜是-曉婷：餡料原食譜-建議食譜:Pet下廚房：用料月餅皮面粉200克鹼水4克轉化糖漿140克植物油30克綠豆蓉餡去衣開邊綠豆200克細砂糖100克菜油/植物油...