綠豆月餅餡

夏季家裏總要熬些綠豆湯，綠豆湯裏的綠豆總是不愛吃，以前就丟棄了，但是朋友告訴一個妙方: 每次熬綠豆湯將綠豆留下裝保鮮碗存冰箱裏幾次就攢一大碗。用食品料理機加工成綠豆泥既可以做月餅餡了。

用料  

綠豆月餅餡的做法  

1. 將綠豆用食品加工機做成綠豆泥

2. 加入1瓶糖桂花，拌勻。

3. 小火炒餡

4. 炒好後晾涼

5. 分餡，最好裹些熟糕粉

小貼士

我的月餅模子是63克的，餡就選了38克，皮20克。感覺大小合適，口感不錯。