酥軟蔥油餅
半燙⾯可以讓⾯團延展性很好擀⾯可以很薄，增加酥脆的外⽪和柔軟的內⼼用料麪粉400克鹽4克開水85克室溫水165克油15+15克小蔥3-5根酥軟蔥油餅的做法在⼀個攪拌盆⾥放⼊普通⾯粉400克加鹽巴4克攪勻加開⽔85克攪成絮狀加...
蔥油餅-超鬆軟酥脆
用料油10克麪粉220克（10g油酥）小蔥1把（差不多飯館小碗那麼多）鹽3克水120克蔥油餅-超鬆軟酥脆的做法少量多次往麪粉加水，每一次都充分融合加下一次水揉成麪糰，手握拳頭👊按壓。揉幾下就光滑了。表面撒乾粉。放入保險袋密封，冷...
蔥油酥油餅
心心念唸的油餅終於有時間做了，金黃酥脆，咬一口酥掉渣，柔軟多層，涼了也不硬用料麪糰：麪粉400克溫水230克鹽3克油酥：麪粉50克油50克鹽少許蔥油酥油餅的做法和麪，盆裏倒溫水和鹽，加入麪粉和成光滑麪糰放面板上揉勻分割成5等份，（揉...
椒鹽蔥油餅（外酥裏軟）
用料麪粉400克開水160克涼水120克鹽3克花生油適量椒鹽適量蔥花適量椒鹽蔥油餅（外酥裏軟）的做法將麪粉和鹽倒入乾淨的容器中混合均勻先用滾燙的開水燙麪攪拌成絮狀，再加入涼水攪拌成絮狀揉成光滑的麪糰（一開始會黏手，多揉一...
蔥油餅（外酥裏軟）
年紀大了記不住，還是記下來。抖音上茄子的方子。用料麪粉300克鹽3克水180ml油15ml小蔥3根油（蔥油酥）40ml鹽（蔥油酥）3克麪粉（蔥油酥）30克蔥油餅（外酥裏軟）的做法麪粉加水和鹽，攪拌至無干粉，加入15ml油，揉成麪糰，冰箱冷藏過夜餳面。...
炸蔥油軟餅
其實不太清楚這個餅的具體名稱，外酥內軟的口感更勝烙餅一籌。用料麪粉300克鹽5克水300克酵母粉4克蔥花適量炸蔥油軟餅的做法混合麪粉，水，鹽和酵母粉。麪粉和水的比例是1：1就可以。混合好是糊糊狀。然後放置在溫暖處發酵。...
外酥裏軟的燙麪蔥油餅
原方來自乖乖與臭臭的媽，記錄在這方便檢視！喜歡蔥油餅的朋友一定要試試這個！用料麪糰：普通麪粉400克開水240克涼水80克油酥：油50克普通麪粉30克鹽5克小蔥適量外酥裏軟的燙麪蔥油餅的做法盆中稱好400克普通麪粉，一邊倒入開水...
蔥油軟餅
用料麪粉500克蔥花，油，鹽，十三香(也可以用別的調料，另外在餅上我抹了點醋)蔥油軟餅的做法把麪粉用開水和好之後檊平，抹上油撒上調料均勻的撒好蔥花捲起來像個1盤起來用手壓平用擀麪杖檊開不要檊太大前面說了不要檊太大，在電...
蔥油酥餅
用料水油皮中筋麪粉200克油40克白糖2平湯勺水110克油酥中筋麪粉160克油75克蔥油餡中筋麪粉140克油95克糖65克蔥花50克鹽5克蔥油酥餅的做法水糖油放奶鍋小火把糖煮化，放至溫熱倒入麪包機，開啓自助和麪（20分鐘），讓它自己揉，開...
外酥內軟的厚蔥油餅
這款蔥油餅滴優點是外表酥脆，❤️內心柔軟😛用料麪粉300克冷水210克油大概20-30克鹽3克蔥花170克外酥內軟的厚蔥油餅的做法先把面➕水混合，因爲水量比較大，所以比較黏手。有廚師機的可以用廚師機混合攪拌2分鐘。沒有廚師機...
蔥油餅（外酥裏嫩 心裏軟）
這道蔥油餅從小吃到大外酥裏嫩非常好吃只想把每一個平凡的日子活成自己想要的模樣希望能吃自己想吃的做自己想做的希望你們也是用料麪粉300克開水180克小蔥一根鹽一兩勺根據自己的口味定花生油適量蔥油餅（外酥裏嫩心裏...
桃酥，蔥油酥餅，香蔥肉鬆軟曲奇
用料豬油／植物油／蔥油等120糖100克／糖70➕鹽4糖100克／糖70➕鹽4蛋黃20中粉170玉米粉30泡打粉3蘇打粉3花生50/肉鬆➕蔥油桃酥，蔥油酥餅，香蔥肉鬆軟曲奇的做法200度15分鐘用8.511的袋子裝...
蔥油油酥餅
用料麪粉兩小碗➕小半碗，兩份水適量油適量蔥1根鹽適量酵母適量蔥油油酥餅的做法酵母➕溫水調開倒入麪粉中再加溫水和麪，用筷子劃拉成絮狀揉麪小時候我媽說，和麪要“三光”，手光，面光，盆光面團蓋保鮮膜靜置30-60分鐘(溫度保...
皮酥瓤軟，蔥香濃郁--- 蔥油餅
這款蔥油餅，層次豐富，蔥香濃郁，成熱吃我兩張都不夠呀！用料油200克蔥適量根麪粉500克開水100克鹽10克五香粉3克熟面100克冷水200克皮酥瓤軟，蔥香濃郁---蔥油餅的做法鍋中放油開小火燒熱，蔥白入油滿炸至幹黃（不要炸糊）蔥綠切蔥...
脆皮蔥油餅（外酥裏軟）
蔥油餅是我的最愛，肚子餓的時候來一片，超滿足，以前都是外面買着吃，這兩個月因爲疫情困在家，想吃只能自己嘗試着做，發現做出來的居然比外面還好吃，哈哈~用料麪粉300克溫水180克食用油15克鹽3克♥️製作油酥👇食用油40克麪粉30克...
蔥油酥餅
時間：約20-30分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料餃子皮200g製作油酥用料普通麪粉（中筋）20g食用油30g鹽2g蔥油酥餅的做法麪粉、油、鹽混合均勻就是油酥了。餃子皮塗上油，依次疊起來，大概6張疊在一起，用擀麪棍將餃子皮擀的大一些...
外酥內軟的手撕蔥油餅
麪包機和麪，燙麪+發麪的結合，讓這個蔥油餅外酥裏軟。層層撕開吃的過癮。做過很多次的蔥油餅，如今成了我的保留方子。用料中筋麪粉2cup（約300克）鹽1/4小勺（約1-2克）植物油1小勺（約2克）80攝氏度左右開水（比手溫燙些）3/4cup+2大勺（約...
阿茱蔥油餅 （發麪版酥香軟蔥油餅）
喜歡吃蔥油餅，但是又怕太油，燙麪死麪方法全做過，總覺得仍不喜歡，於是做了發麪的蔥油餅，終於找到自己喜歡的味道。用料麪糰中筋麪粉600克鹽3克水330克酵母粉5克蔥油餡豬油85克蔥花85克白胡椒粉1/4茶匙鹽5克表面裝飾白芝麻適...
外酥裏軟的多層蔥油餅
抗疫期間宅家做的最多的事就是做飯。上週做了一次蔥油餅，大家紛紛拍手叫好，好幾個朋友詢問做法，答應大家做個菜譜，一拖又是好幾天。趁今天有空趕緊再做一遍，不過這次是全麥面，說是要烙的雙面金黃，可是怎麼也看不出金黃啊！另外...
酥軟蔥花餅
用料中筋小麥粉300克熱水220克小蔥5克油5克鹽2克酥軟蔥花餅的做法麪粉加熱水用筷子攪拌成極其柔軟的麪糰，大家透過下面的麪糰的圖片也能看出來，這個麪糰極其柔軟，水分極大。注意這裏，要用以燙手爲宜的熱水。不要開水（那就...
外酥裏軟的蔥油燒餅
用料麪粉克酵母克水克鹽克油克蔥花克外酥裏軟的蔥油燒餅的做法和麪，加水、酵母、糖，我還倒了油攪成絮再手揉麪團麪糰發酵一會後，分小劑子後擀成薄餅，撒鹽、花椒粉，撒麻油，煎了點蔥花把麪餅捲成長條，再盤成圓形，壓扁就成了餅，想...
蔥油餅---外酥裏軟，家庭版
高小廚的私家菜品，記錄自己喜歡的美食用料麪糰材料：普通麪粉500克溫水310克蔥油材料：蔥花半碗五香粉1勺鹽兩勺食用油15勺白芝麻適量蔥油餅---外酥裏軟，家庭版的做法500克麪粉加310克水，揉成偏軟的麪糰，放到一個盆地抹油的盆...
外酥裏軟的蔥油千層餅
用料中筋麪粉300克水150克鹽2克白糖10克酵母3克玉米油少量油酥蔥花少量燒烤粉2勺鹽5克麪粉2勺豬油（玉米油）30克芝麻少量外酥裏軟的蔥油千層餅的做法150克水、酵母3克、白糖10克加入碗中，攪拌。篩入300克麪粉，用筷子攪拌成...
油酥蔥油餅
一直心心念唸的蔥油餅在不斷鑽研之下終於出現啦用料麪糰中筋麪粉200克溫水100克油酥麪粉50g油30克小蔥一大把鹽4克油酥蔥油餅的做法先揉麪放旁邊蓋蓋醒發40分鐘醒面的時候可以炒油酥燒熱油倒入麪粉拌炒加入鹽油酥形成...
特別香酥鬆軟的蔥油餅
我是南方人，但從小喜歡吃千層餅蔥油餅之類的烙餅，吃過街上的各種各樣的蔥油烙餅，有的太油會膩，有的太硬會割破我的口腔，或者有的層次不夠，鬆軟度不夠，總之沒找到令我很滿意的，今年宅在家中大搞實踐，經過我幾次試驗得出最佳配方...