砂鍋雞湯過橋米線
過橋米線有四個講究，一是湯要用豬棒骨、老母雞、宣威火腿熬製；二是上桌時砂鍋表面有一層厚厚的滾油；三是調味料，必須要有油辣子、白胡椒、鹽；四是除了唱主角的米線之外，配角也必須全套，豬裏脊肉片、雞胸肉片、魚片、豌豆尖、...
砂鍋米線
用料米線400克油菜若干木耳三朵綠豆芽若干幹豆腐皮兩張魚丸，魚豆腐，桂花腸若干鵪鶉蛋三隻金針菇一袋砂鍋米線的做法準備好所有配菜，配菜可以根據自己喜好調整數量和種類先用砂鍋煮水（我用的蔚縣特產青砂鍋，水量先少放，因爲...
過橋米線
用料老母雞1只料酒少許生薑片3片鵪鶉蛋2只幹豆皮1張榨菜絲少許肥牛片2片火腿片1片豆苗少許河蝦4-5只香菜少許蔥花少許松茸菇3只羊肚菌3只雲南米粉250克過橋米線的做法老母雞洗淨後放入砂鍋水開後倒入少許料酒和生薑片...
195#筍乾火腿水鴨煲+鴨湯過橋米線
筍乾老鴨煲是杭州張生記的招牌菜，據說一天最多賣出過600多隻鴨子。2019年12月6日，外婆家旗下也開了一家專賣老鴨煲的店：老鴨集，用三年的金華火腿+400天以上的紹興麻鴨+天目山筍乾+農夫山泉。說實在的，象這種燉湯，最難的是找...
過橋米線（簡易版）
網上看了許多菜譜都需要燉雞湯，比較麻煩，這個版本的米線是我把燉雞湯的過程改爲用其他調料代替而成的，和外面米線店的味道一樣，我沒有去過雲南，所以也許不夠正宗，但肯定和外面的店，比如格朗合之類的味道無差，適合喜歡省事的朋...
過橋米線培訓-過橋米線需要學什麼
過橋米線培訓課程，麻辣的清湯的都可以做，純骨湯熬製色香味俱全，過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裏脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚...
從湯開始的東北“過橋米線”
上高中的時候住校，不想上晚自習的時候就會跑出去吃一頓米線，然後到網吧玩到晚自習結束，再逆着下晚自習的人流回去睡覺。在學校周圍的米線都取得好名字，秀才，舉人，榜眼，狀元什麼的。最便宜的秀才米線一人份，一樣葷菜三樣素菜，時...
炒過橋米線
在雲南大學四年，畢業後十分想念，自己動手。用料米線200克韭菜一小把豆芽一小把白菜五六片肉末200克豆瓣醬一勺炒過橋米線的做法肉切肉末，其餘菜洗淨切成絲兒狀，把肉炒熟，再放入白菜韭菜，最後放豆芽炒熟，米線tb買的直接過下水...
雞湯砂鍋米線（附加砂鍋米線醬料，湯料，麻辣料）
米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質等，具有耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不混濁，易於消化的特點，適合火鍋和快餐小吃食用。配以不同的滷料可製成雞湯米線、牛肉米線、三鮮米線、麻辣米線等。原料：乾製米線200克，海帶20...
雲南過橋湯麪（米線也行）
用料手擀麪或掛麪或米線一斤（掛麪爲例，其他酌情計量）西紅柿1－2個拳頭大的香辣酸菜（也可以用不辣的酸菜）半罐豬油（植物油也行）三湯勺鴨架湯或雞架湯（沒有水也行）海碗一大碗鹽根據喜好味精（可不用）根據自己的喜好小蔥（不愛吃可以不放...
♥-//過橋米線（淡oo）
京東：用料米線克♥-//過橋米線（淡oo）的做法1111...
小髒店麻醬過橋米線
小時候總是吃這樣的麻醬過橋米線只有一兩片薄薄的火腿腸幾根青菜就覺得美味到不行以至於長大後看見那些過橋米線都覺得那些不是真的現在已經很少能找到這樣的店還是鑽進廚房憑藉記憶復刻一碗吧用料米線一把火腿一根小...
過橋米線（幹米線）
用料幹米線100克魚丸200克雞蛋2個白菜200克幹豆腐100克火鍋料適量鹽適量過橋米線（幹米線）的做法準備原料，白菜、豆腐切條。燒鍋開水，關火，把幹米線放鍋裏，加蓋子泡好就是圖片中樣子。（早上7點泡，中午吃時就這效果）把白菜、魚丸...
過橋米線(烏冬面版)
零幾年的時候，長春莫名突然風靡雲南過橋米線，我最喜歡的萬利！加上多多的麻油和陳醋，開上一瓶冰鎮宏寶萊！美滋滋！但近幾年基本看不太到了，自己在家覆盤了一下，沒想到超級好吃！分享給大家！清燉雞湯打底，做的時候可以多熬製一些雞湯...
砂鍋米線培訓-砂鍋米線的做法
今天保定孫大媽再教大家一道受衆羣體十分多的小吃項目-砂鍋米線，香辣味濃，營養豐富，同樣也可以加祕製麻辣料做成麻辣味型的砂鍋，很多人可能會想，現在路上的砂鍋米線店夠多了，正是因爲受衆大，這類小吃店纔會如此多，感興趣的快...
191#清燉雞湯+過橋米線
曾經是杭州很有名的陳生記過橋米線，就是小時候的回憶。很大碗滾燙的高湯，可選擇不同的配菜及米線，吃時自己一樣樣放進高湯大碗裏去燙，米線筋道滑溜，湯頭鮮美。現在已經吃不到那樣鮮美的高湯了，那就自己燉個雞湯，二人份用料清...
孫大媽過橋米線 過橋米線教什麼內容
用料雞架1個豬棒骨1根米線適量豆皮1張油麥菜2顆綠豆芽適量鵪鶉蛋適量魚丸類適量花椒油2勺辣椒油2勺胡椒粉適量鹽適量雞精適量味精適量孫大媽過橋米線過橋米線教什麼內容的做法首先泡米線，鍋裏燒上水，水開後熄火，放入幹米...
雞腿版過橋米線
用料米線500克（三人份）豆芽200克豆皮4顆海帶絲100克青菜四顆雞腿1或2只火腿6片鹽少許姜5片雞精2小勺蔥半根香菜5根雞腿版過橋米線的做法雞腿洗淨，改刀。冷水下鍋，加入蔥姜。開鍋後改小火慢慢熬製。中途加入鹽和雞精。（不加...
米線砂鍋
用料米線100克香腸1根白菜三片蘑菇半個米線砂鍋的做法食材到位。涼水起鍋加入準備好的米線，大火水開煮5分鐘，在煮的過程中用筷子不斷攪拌，以防粘鍋。砂鍋加入適量的鹽和十三香，水開加入煮好的米線。再加入切好的蘑菇，香腸...
過橋米線
以往都在店裏吃，有朋友問起過橋米線怎麼做，自己做了一次，味道竟不輸店裏。分享一下。做法很簡單，就是準備材料要多些。用料米線900克豆芽1把豆腐皮適量韭菜一把克火腿適量切片姜適量鹽適量香菜一把雞蛋1個雞半隻竹筍一小...
超級方便的過橋米線
女兒非常喜歡吃米線，去店裏吃總覺得不乾淨，蔬菜也不新鮮，索性自己動手做點吧！用料米線250克鵪鶉蛋4個豆芽一小把豆腐皮一張火腿腸2根雞丸適量超級方便的過橋米線的做法準備一袋米線開啟包裝用涼水浸泡米線一小時，然後準備...
清湯過橋米線（兩人份）
用料濃縮雞汁（九珍）30-35克米線（鮮土豆粉）400克平菇適量豆皮1張豆芽菜適量鹽適量砂鍋1個麻椒油隨意清湯過橋米線（兩人份）的做法豆皮切絲，豆皮、豆芽菜、平菇洗淨後放入熱水焯熟撈出備用，米線或者用鮮土豆粉（火鍋放的）洗散後煮30...
雞湯過橋米線（家庭豪華版）
家裏自己熬製的雞湯配上米線，再加些蔬菜，在冷冷的夜裏真的是慰籍了我們孤獨的心用料雞湯一碗榨菜絲少量幹香菇三四朵綠豆芽一小把湯豆腐皮一小塊新鮮竹筍尖部一小截番茄兩片韭菜一根新鮮米線一碗雞湯過橋米線（家庭豪華版...
地道雲南米線之過橋米線
這道美食背後的故事就是看見好多號稱雲南米線做法連我一個雲南人都沒見過。用料評論區問我，這些食材哪個不清楚。地道雲南米線之過橋米線的做法全部下進去，靠湯燙熟配料。對，當時方肘子鬧笑話說雲南米線湯不熟生肉有隱患...
30一1天：過橋米線
愛美食愛製作，享受制作的過程，這會讓我的心情很美麗[呲牙][呲牙]，我要陸續做30天不重樣的早餐[跳跳][跳跳]，今天是30-1天，過橋米線+檸檬蜂蜜水，過橋米線：已有一百多年的歷史。源於滇南蒙自。傳說蒙自縣城的南湖舊的風景優美，...