福建蠔幹粥
廣東有潮汕砂鍋粥，福建有廈門蠔幹粥。閩粵兩地的吃食，都以一個“鮮”字聞名。大概是因爲沿海，福建人民特別懂得如何利用海鮮的鮮味。做成菜、做成湯、做成飯，還要做成粥。要把一碗蠔幹粥做得不腥，還能吃出生蠔的鮮味，閩南人...
福建米粉
這是外婆'傳授'我的福建炒米粉！對於從小吃福建菜長大的我，到英國讀書後，表示對家鄉的菜十分懷念，於是便開始做起飯來。雖然我做的不及外婆好吃，但也覺得好好吃(感動)～所以證明其實這道菜沒有很難學，希望大家喜歡這...
炒福建面
和學生一起做的一個作業，一道南洋美食。用料蔥頭兩三個豬肉200克蝦仁200克油適量福建面（黃面）3人份鮮魚圓（切一半）200g小白菜一小把綠豆芽適量黑糖（炒糖色）2勺（不會炒糖色就換老抽醬油）適量蠔油2勺生抽2勺白開水適量炒福建面的...
福建蠔豉幹鹹飯
用料米1杯五花肉300克胡蘿蔔小半根蔥適量幹香菇5朵醬油適量鹽適量蠔豉幹大量福建蠔豉幹鹹飯的做法1.將所有材料提前半小時泡發2.大米泡發半小時後瀝乾水份3.將五花肉片放進鍋裏炒出油4.再加入胡蘿蔔絲加入泡發好的香...
福建糉
用料糯米2500克乾貝40粒幹香菇20朵五花肉500克海鴨蛋黃40粒糉葉80片福建糉的做法燒開水，將糉葉放入，浸泡一晚，第二天一片片洗乾淨，剪去硬柄五花肉切1cm厚，提前用鹽和老抽醃好。糯米洗淨，我用熱水泡了一下，這樣比較不會夾生，泡...
福建五香
石碼五香出了名，吃過的都很喜歡吃，這是一款漳州五香，味道非常美味，口味偏甜口。用料豬前腿肉2斤洋蔥3箇中等馬蹄半斤五香粉14克(倆包)雞蛋1個豆皮一束(根據你包的大小來決定用量)鹽正常調味即可雞精正常調味即可耗油個人...
不是福建小吃的福建羹
福建羹名字中雖然帶着“福建”兩字，確是地地道道的金華特色，福建羹是許多金華人早餐的首選～。福建羹是流行於金華的一種民間小吃，與龍遊米糊一脈相承。以色、香、味、湯汁肉厚，麪糊勁道所著稱。經考證，龍遊曾經繁盛的商業活...
福建雲吞
用料雲吞皮3元雞蛋一個蔥五毛前腿肉200克福建雲吞的做法把肉攪碎，蔥切碎，雞蛋打一個一起攪拌，再放適量鹽，耗油，白糖調味，攪拌好就可以包了根據自己的口味煮湯或者蒸都可以小貼士不要煮太久，水開後三分鐘就可以吃了，太久皮就會...
乾貝蠔幹粥
營養美味用料蠔幹8乾貝25生抽少許蔥花少許大米適量鹽少許薑片少許乾貝蠔幹粥的做法乾貝蠔幹提前20分鐘泡發鍋中加適量水放入大米加薑片（薑片除腥提鮮）泡發的乾貝和蠔幹倒入鍋中，大火熬開後小火熬30～40分鐘（我用砂鍋熬的），熬...
福建油餅
在福州，大街小巷都可以看到這種油餅，酥軟香脆，美味可口👍，是我們當地傳統早餐的小吃之一，一般配上一碗鍋邊糊或一碗豆漿。用料大米240克黃豆80克水230克鹽3克香蔥6-7根油適量福建油餅的做法將大米和黃豆浸泡一夜洗淨大米和...
福建肉丸
這個是福建寧德的特色小吃肉丸用料芋頭地瓜地瓜粉（木薯粉）五花肉蝦乾姜蔥醬油雞精鹽福建肉丸的做法五花肉切成丁，蝦乾剁碎，姜切末，將以上的食材放到較大的容器中，加入醬油雞精攪拌均勻待用這個步驟先完成有利於餡料的入味芋...
福建春捲
蔥頭：五花肉絲：香菇丁：筍丁：粉絲：韭菜：豆芽=1:1:2:2:2:2:2用料春捲皮8張韭菜50克五花肉筍乾香菇豆芽福建春捲的做法多油，五花肉蔥頭遍香，撈出蔥頭。旺火放入韭菜爆炒，放幹香菇丁，筍丁繼續爆炒二下。加入豆芽和紅薯粉絲（事先泡好），...
福建碗糕
用料水500克米1杯酵母0克糖500克福建碗糕的做法米做的碗糕...
蠔幹粥
吃我長大用料蠔雞蛋8個蠔幹粥的做法解凍裝飯小貼士注意衛生...
福建海鮮粉幹、鍋邊。
我這輩子就去過一次福建...想當年當年在福建的朋友家第一次吃到一碗粉，看着白白的、寡淡的，結果吃起來海鮮味超級濃。第一次吃的時候還有點不適應～沒想到這麼多年依然讓我念念不忘。因爲不是沿海地區、材料已經很盡力了...
福建鹹飯
作爲一個福建人，其實我真沒吃過鹹飯，看到很多人說過很好吃，就一直想試試。真的巨好吃🙈第一次嘗試就非常成功用料大米五花肉海蠣乾乾貝蝦乾蔥蒜胡蘿蔔青菜香菇鹽老抽白糖蠔油火腿腸蝦米福建鹹飯的做法很豐盛，可以自行調整...
福建米糕
女兒說老媽做的米糕是屢敗屢戰屢戰屢敗，終於做成功了用料水130克大米250克糖50克酵母粉3克普通麪粉8克福建米糕的做法大米泡一個晚上大概8個小時左右第二天大米多洗幾遍瀝乾水加130克水、50克糖倒入破壁機打成米漿，打好...
福建螃蟹
用料鹽克辣椒蒜油醬油雞精蔥花福建螃蟹的做法毛蟹回來洗乾淨然後對半切開，鍋裏燒熱油，油多放些，然後下螃蟹，螃蟹橫截面煎，煎的時候可以轉動鍋讓油能煎到螃蟹，3-5分鐘，要看火候哦，不能焦了，鍋裏留油，放小火加辣椒和蒜炒一下，再加...
福建名菜福建荔枝肉的做法
福建荔枝肉屬於閩菜，形色似荔枝，甜酸可口。用料豬肉（瘦）300克荸薺100克大蔥15克紅糟50克白醋10克醬油10克白砂糖15克大蒜5克澱粉（蠶豆）10克味精3克香油5克花生油50克福建名菜福建荔枝肉的做法的做法將精肉洗淨，切成10×5×1...
福建芋圓
福建很傳統的一個地方小吃，年輕人會做的比較少了。很適合老人和孩子吃。用料芋圓10個幹香菇10朵蝦乾適量只扇貝幹適量只瘦肉適量克蔥蒜適量乾鮮海蠣適量薑絲適量克蠔油醬油五香粉胡椒粉油適量克香菜或則香芹適量根福建...
福建燴飯（福建炒飯）
跟炒飯比較像，但比炒飯做法複雜一點點，跟大酒店餐館一樣的風味呦，喜歡海鮮飯的朋友可以嘗試做做。用料米飯適量（以下一樣根據飯量定分量）雞肉適量鮮魷魚適量幹香菇適量瑤柱適量雞蛋兩顆蔥適量姜幾薄片蒜一小顆蝦肉適量菜心...
福建餃子
大部分人包水餃是月牙形的，雖然我也會，但平時還是喜歡包成魚形餃，不單是因爲本人是福建的，也因爲這種包法在煮的時候不容易散開。(*^__^*)用料大骨半斤韭菜一斤五花肉半斤雞蛋一個薑蓉適量鹽適量玉米2個胡蘿蔔一條福建餃...
福建羹
人生苦短，再來一碗用料地瓜粉100克米粉300克五花肉100克鹽少許白糖3克生抽。少許綠豆芽。少許海帶少許海鮮菇少許福建羹的做法地瓜粉和米粉混合加入500克左右的水，攪勻，買的地瓜粉可以過濾一下，媽媽牌，放心我是忽略不計了...
蠔乾乾貝粥
白粥淡而無味雖然說很適合“養生”但是對於吃貨的我來說。實在是吃不下，所以我煲煮的是一道鹹粥。“鹹粥”在我們這裏一般作爲早餐食用，它能根據自己的需要和愛好去搭配各種佐料。鑑於感冒必須少油，所以我做的是比較營養...
福建金糕
用料糯米粉200g麪粉80g糖80g水300g左右鹼3g福建金糕的做法電飯鍋備水燒着，用來蒸，鹼用水化開待用把糯米粉，麪粉，糖混合加水攪勻把1倒入2中，你會發現，2的顏色在變化放張保鮮膜在盆裏，刷油防粘，倒入麪糊上鍋蒸半小時左右，用筷子...