端午節包鹼水糉,可甜可鹹,詳細教程,易學
快端午節了,給家人包點糉子,好吃😋
用料
糯米 | 500g |
糉葉糉繩 | 適量 |
食用鹼 | 7克(放5g,煮的時候放水裏2g) |
食用油 | 1湯勺 |
紅豆沙 | 可放 |
端午節包鹼水糉,可甜可鹹,詳細教程,易學的做法
沒稱的夥伴,一平湯勺就是5g。一勺食用鹼,一勺食用油,放食用油,煮出來糉子不會粘葉子。
糯米洗淨,加入5g食用鹼,拌勻,加水沒過糯米2釐米,放冰箱浸泡一夜,夏天熱,放冰箱不會壞。幹糉葉煮開後關火,壓個重物,泡一晚。早上起來把糯米里的水倒掉,濾幹水份備用。
糉葉剪去頭尾,手法看視頻
手法看視頻
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玉米皮包的也很不錯,好看好吃😋。
煮糉子的水裏加2g食用鹼。煮開後轉小火燜2~3小時,不確定的煮兩小時後夾一個出來發來看看中間熟透沒有。因爲每個人包的糉子都不一定一樣大,大的話時間要延長。
可蘸白糖或蜂蜜,也可蘸醬拌醬油,包紅豆沙的直接吃就行。
鹼水糉熱的沒那麼好吃,冷藏一下的更好吃。
小貼士
煮糉子的水裏加2g食用鹼。煮開後轉小火燜2~3小時,不確定的煮兩小時後夾一個出來發來看看中間熟透沒有。因爲每個人包的糉子都不一定一樣大,大的話時間要延長。