七夕巧果 簡單美味的七夕節美食 外酥裏嫩
美麗的傳說(摘自網絡)
一
相傳很久以前,有一位姑娘叫小巧,她非常同情牛郎和織女的悽美愛情,於是在每年的七夕之夜,小巧都會做一種精緻的小點心,焚香供奉,希望牛郎和織女能在天上相見。當地的土地公被小巧的誠心所感動,將此事彙報到了天庭。玉帝礙於天規無法赦免牛郎織女,但是非常感謝小巧的心意,於是令月老牽線,促成小巧的美滿姻緣。
此後,小巧和意中人廝守一生,夫妻不離不棄,和和美美,受到衆人羨慕。不少女孩子也向小巧學習,在每年的 七夕製作性狀各異的小點心,祈求姻緣美滿,幸福一生,這種點心也被稱爲“巧果”,流傳至今。
二
七夕做餅如手指與口舌狀,名曰“巧食”,婦女、兒童用五彩線縷貫“巧食”拋擲屋背,謂讓喜鵲銜去搭橋,夜渡牛郎、織女過銀河相會。
三
巧果是七仙女灑的淚,給寶寶們戴上,女孩子會心靈手巧,越來越漂亮的。
用料
中筋麪粉 | 250克 |
細砂糖 | 60克 |
雞蛋 | 1個(帶殼約50g) |
牛奶 | 70克 |
豬油 | 20克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
七夕巧果 簡單美味的七夕節美食 外酥裏嫩的做法
1、將所麪粉、糖、豬油、酵母放入盆中,雞蛋打散和牛奶混合,倒入盆中,將麪粉攪拌棒絮狀
2、將棉絮倒入面板,進行揉搓,慢慢地揉成團
3、放入盆中蓋保鮮膜發酵至1~1.5倍大(我直接用的冷藏的牛奶,沒有回溫,室內開的空調,室溫也不是特別高,所以用了一個多小時的時間發酵)
4、發酵好的麪糰用手戳個洞麪糰不回彈即可5、將麪糰重新進行排氣
6、揉搓光滑
7、月餅模具,撒上乾麪粉
8、再輕輕倒出多餘的麪粉9、切一塊麪團
10、放到模具中
11、用手掌和手指按壓結實
12、如果有多餘的麪糰,就用刮刀刮掉13、全部放入烤盤,醒發一小會
14、趁醒發時間,烤箱180℃預熱5分鐘
15、然後180℃烤20分鐘16、出爐,香氣撲鼻
外酥裏嫩好,簡單又美味的食物,直接吃了好幾個,我家寶貝們也很愛吃
小貼士
1、如果喜歡更軟些的可以適量增加點牛奶或是多發酵會
2、實在沒有模具的,可以自己包好,按壓成小餅狀
3、也可以加點豆沙或其它餡料,也是很美味的