薄荷綠豆湯
一直都是煮綠豆百合湯、陳皮綠豆湯解暑,今天突發奇想可以煮個薄荷綠豆湯,儘管是熱熱的,但喝起來很涼快,屬於清熱防暑的一款飲品!
家裏的陳皮年份都太久了,如果加進去必然和薄荷味道有衝突,所以加了兩顆紅豆大的胎柑增加一點點風味,沒有可以不加,主要還是取綠豆湯的味道和薄荷的涼意。建議喝熱飲,很舒爽!
注:湯和豆沙分離後,大約還會剩下兩小碗綠豆沙可以吃。另,冰糖一定要煮好再加。
用料
綠豆 | 半碗 |
水 | 1000ml |
薄荷幹 | 一把 |
冰糖 | 適量 |
胎柑(可不加) | 2顆 |
薄荷綠豆湯的做法
綠豆清洗乾淨,泡個把小時(我買的貴財家的,基本不泡也能煮到開花)。
幹薄荷葉一把,放在濾杯中,像洗茶一樣用熱水略燙一下倒掉,再注入熱水浸泡,一杯的份量。
綠豆和胎柑放入養生壺中使用“養生壺”煮60分鐘,煮好加入適量冰糖,再用“花茶”煮5分鐘。
此時綠豆湯基本開花,會沉澱分爲水和豆沙兩部分,用濾網把湯過濾出來;隨即將薄荷水倒入混合即可。