大田螺香菇煲

用料  

大田螺香菇煲的做法  

1. 大田螺敲碎留肉，加鹽反覆揉搓，直到沒有黑渣子

2. 料酒，花椒，姜蒜

3. 油溫五層放姜蒜，花椒油溫太燙容易胡，五層出香味就可以了

4. 豆瓣，辣椒，八角，香葉'抄出香味加水煮開

5. 把大田螺肉放進去

6. 加水煮開，放茴香

7. 水開後放香菇，煮熟後蓋上蓋子悶十分鐘

8. 最後放大蔥，吃的時候加點芝麻油味道更香

小貼士

用鹽揉搓可以完全把不乾淨的東西洗乾淨。第二部的時候是去除腥味，菜比較辣，芝麻油是爲了降火。
好吃請給贊👍
步驟5和4寫反了，先5後4