阿婆滷鴨

從小吃的阿婆做的滷鴨
或許是潮汕風味？
或者是我家獨有的風味哈哈
鹹口

用料  

阿婆滷鴨的做法  

1. 準備好材料

2. 鍋內放適量油 將鴨子洗淨下鍋 鴨皮朝下煎一下

3. 將姜、蒜、八角、冰糖放入鍋中，加入適量生抽、鹽、雞粉，倒入純淨水（沒過鴨子的2/3）大火煮開後 轉開中小火煮（圖中我放了一點茴香根 可放可不放）

4. 蓋上蓋子 記得時不時翻翻面 （我知道有鴨毛但是拔不乾淨了 不吃就好！

5. 悶的時間久一點肉就軟一點 到了自己喜歡的口感之後 大火收汁就完成了（記得不要收得太乾 那個醬汁可以在切件後澆在肉上 好吃！

6. 感覺滷內臟什麼的更好吃（我覺得） 超級下飯 用料很簡單 但味道真的好！

小貼士

是過年的時候拍的步驟圖 忘得七七八八了 暫時先這樣記錄
等下次再做的時候會改進😿 不過用料是對的
大家自己嘗試嘗試看着來～
更改了一次～加了一些細節

⚠️滷內臟的時候可以在水燒開後再放 鴨肝煮老了不好吃 記得提前撈出來 到收汁的時候再放進鍋裏裹上醬汁