無水蒸鱸魚

鱸魚富含多種營養價值，是淡水魚中含DHA量最高的，因此清蒸鱸魚最補腦。選用一斤左右的鱸魚，蒸的時間恰到火候，魚肉剛熟，細嫩爽滑，魚肉的鮮美完全的呈現。湯汁帶着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴裏絕對每一口都是享受。

用料  

無水蒸鱸魚的做法  

1. 【推薦廚具】
   
   【做法】：
   1、薑片、洋蔥胡蘿蔔直接放入staub鍋鋪底（不用放油）
   
          2、將魚放置鍋內，加入料酒，蒸魚豉油開中火*（無需加水）
   
   3、湯汁滾沸蓋上鍋蓋調試小火，切記改小火！根據魚的大小指定大概7-10分鐘
   
   4、時間到了關火，撒上蔥絲或蔥段，蒸魚豉油和花椒粒倒在🐟的上面，再淋上燙油即可，盛盤也行或將鍋子直接上餐桌也是一道風景喲！

小貼士

1、蒸魚豉油是調味的關鍵，一般超市都能買到，實在沒有可以用鮮味兒醬油代替；


2、鱸魚去鱗，洗乾淨，在魚背起兩刀，因爲鱸魚背比較厚，難熟，然後用乾淨的布或者廚房紙擦乾血水。