麻辣鴨心 想吃周黑鴨了自己在家做一份 不比外面買的差哦

這是一道硬菜，下飯好吃下酒一絕
當零食也不爲過呀
不用去外面買周黑鴨了

用料  

麻辣鴨心 想吃周黑鴨了自己在家做一份 不比外面買的差哦的做法  

1. 食材：
   鴨心焯水後的切一下，容易入味
   蔥薑蒜，切碎備用
   火鍋底料，切碎備用
   青紅辣椒切沫備用

2. 起鍋熱油，油比炒菜的時候多一點點
   先把青紅花椒粒爆香，
   把蔥薑蒜，火鍋底料，1勺郫縣豆瓣醬倒入炒香

3. 炒出紅油，放入鴨心，大火爆炒2～3分鐘
   加料酒去腥，生抽炒香
   再放鹽雞精調味，來點胡椒粉，十三香炒半分鐘

4. 最後放入辣椒碎，炒1分鐘即可出鍋裝盤

5. 一到香辣入味的麻辣鴨心就完成了
   真的太好吃了

小貼士

1、鴨心如果是先切開在焯水，那就不能焯水時間久了，一開鍋就撈起，不然容易老了
2、炒制的時候，用猛火快炒，這樣既易熟又保證鴨心不老
3、青花椒是麻，紅花椒是香，先用他們熗鍋 這樣做好吃