在家自己做比外面便宜一半的🦞麻辣小龍蝦🦞

到了吃小龍蝦的季節，在家自己做的小龍蝦好吃又實惠！快點做起來！

用料  

在家自己做比外面便宜一半的🦞麻辣小龍蝦🦞的做法  

1. 姜切厚片，洋蔥切片，芹菜切長段，分2份備用；

2. 寬油，180度油溫炸30-40秒撈出瀝油。家庭爐竈火力不夠，需要分批次炸制；

3. 留寬油，放入洋蔥片、芹菜段、蔥花和香菜，炸微焦黃。撈出料渣；

4. 放入薑片炸出香味，倒入花椒粒再次炸出香味；

5. 加入大蒜、香料、辣椒粉、辣椒麪（可加火鍋底料），叉燒醬、柱侯醬、白糖調味，小火爆至幹香，多翻動避免糊底；

6. 倒入小龍蝦，醬油、蠔油，轉大火翻炒。

7. 鍋邊淋入米酒增香，翻炒幾下倒入一瓶啤酒；撒上香葉、十三香。燒開關火侵泡30分鐘入味。再次燒開煮幾分鐘；

8. 小龍蝦、料渣分別撈出。湯汁再次燒開，淋在小龍蝦上；

9. 撒上裝飾點綴，上桌！

小貼士

❶ 小龍蝦可以讓商家處理(不去蝦線更Q彈)；
❷ 啤酒可以替換成高湯或者清水；
❸ 辣椒的量根據個人喜好調整。